Перейти к содержимому

Хлеб "Кукурузная рапсодия...

Просмотров: 1725
Лайков: 9
Опубликовано: 21.04.2015
Гусь с начинкой из пряного ри...

Просмотров: 1920
Лайков: 11
Опубликовано: 28.11.2014
Рулет "Чешский"

Просмотров: 2038
Лайков: 3
Опубликовано: 03.07.2014
Лосось в пикантном сливочном...

Просмотров: 2181
Лайков: 1
Опубликовано: 06.06.2014

Фотография

Полезные пряничные советы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2

#1 lana19

lana19

    Модератор

  • Пользователи
  • Репутация
    16 685
  • 7 805 сообщений
  • Город:Вся Украина
  • Настоящее имя:Лана

Отправлено 30 Ноябрь 2015 - 12:26

m0wmhj3rplzsny1gc0nhracah.jpg

Оглавление

 

Как сделать пряник мягким

Как перенести рисунок на пряник

Имитация различных фактур на пряниках и печеньях

Техники кракелюра на пряниках и печеньях

 

 

 

 


  • ang-kay и Алцёна это нравится

#2 lana19

lana19

    Модератор

  • Пользователи
  • Репутация
    16 685
  • 7 805 сообщений
  • Город:Вся Украина
  • Настоящее имя:Лана

Отправлено 30 Ноябрь 2015 - 12:40

Как сделать пряник мягким

1. Совет от Моna1

Что бы размягчить  по быстренькому пряники, ставлю их вертикально в кастрюлю, сверху кастрюлю накрываю пластмассовой пароваркой от мульти, на неё ( на дырки ) стелю влажную отжатую ткань и накрываю крышкой пароварку с тканью ( чтоб ткань не высохла быстро). Кастрюля трёхлитровая эмалированная, пароварка диаметром,, как крышка этой кастрюли, она как бы стоит на ней, не проваливаясь внутрь. Кастрюля получается как бы под таким влажным колпаком. Полдня - и отмякнули прянички, а то и меньше. Зависит от степени зачерствения.

 

2.  На ночь или на сутки надо поместить пряник в  закрытую емкость (можно в кастрюлю с крышкой, и рядом в нее положить разрезанное яблоко или кожуру, можно и шкурки от цитрусовых, то за ночь или за сутки прянички размягчаются. Но положить яблоко так, что бы яблоко не соприкасалось с пряником - иначе одна часть может размягчиться сильнее. Можно положить кусочек черного хлеба. Т.е. что-то, что имеет влажность.

 

3. Способ -  как придать мягкость пряникам при помощи алкоголя.  Если упаковать пряники на ночь в пакет с застежкой вместе с пропитанной, например,  ликером или бренди, салфеткой, то появится мягкость и раскроется аромат. 

 
 
 
 
Можно вложить в пакетик с пряником инструкцию или написать на бирочке  - для покупателей о том, как размягчить пряник перед употреблением

  • ang-kay, Рыбка4, Алцёна и 2 другим это нравится

#3 Алцёна

Алцёна

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    10 478
  • 6 092 сообщений
  • Город:Черниговщина
  • Настоящее имя:Алла

Отправлено 04 Декабрь 2015 - 14:04

Как перенести рисунок на пряник

* Предварительное нанесение узора иголкой: видео

* Перерисовка через кальку видео

Как перенести изображение на пряник с помощью трафарета

 который можно сделать самому:

Как самостоятельно сделать трафарет для пряников

 


  • lana19 и nestr это нравится


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.