Перейти до вмісту

Recommended Posts

Понятно! Постараюсь завтра не забыть  :biggrin: . Вообще для нашей печи надо быть подготовленным  и только закидывать продукцию, а то печёт быстро  :77: .

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Да так и есть, тока дав гаву, как уже пора бежать на запах горелого )))))))))))

Поэтому и готовлю заранее все заготовки сразу, не представляю как люди управляются с закладкой на ходу в процессе, в спешке, это не для меня )))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ага, я видео в ютубе смотрю, так они так неспееешно пиццы лепят, а одна готовится. Видно наловчились уже. Ну и пиццы у них! Особенно то видео, где пекут на модифицированной феррари! Обалденная пицца! Только не нравится что многовато подгорелостей. Хотя, считается типа как из дровяной печи.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Девчата! Ну что, кто свеженькой пиццы хочет? Сейчас фотки выставлю  :hy: .

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Сегодня делала 3 пиццы и одну лепёшку:

 

post-75-0-07518700-1449502548_thumb.jpg

 

Фото немного засветилось, но всё равно, видно хорошо.

 

Это две пиццы:

 

post-75-0-01231800-1449502602_thumb.jpg

 

И та и та пиццы из очень тонкого теста.

 

В той, что меньше дырочки, я делала на столе круг, а потом переносила на лопатки и выкладывала начинку. В той что дырки большие - это я сделала лепёшечку на столе, а потом положила её на лопатки и растягивала на них. Бортик утолщённый практически не оставляла.

 

А это лепёшка, типа матнакаш:

 

post-75-0-18910900-1449502772_thumb.jpg

 

Расягивала примерно в 1 см, и потом пальцем прижимала, расстойку давала примерно 10 минут.

 

 

 

 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Не понятно почему фотки повернулись. 

 

Пиццы получились великолепные! Тесто сворачиватся в трубочку, но носик кусочка не провисает. Корочка хрустит, тесто мягкое. В общем, мы в восторге!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Самое главное забыла написать. Как пекла:

 

Тесто разделывала на кукурузной муке - это очень влияет на вкус. Как сказал известный пиццайоло, от этого готовое тесто становится сладким :10: . Это так и есть!

 

Разогрела печь на 2,5 10 минут.

Затем повернула регулятор на 2 и открыла печь на 2 минуты.

Скинула пиццу или лепёшку, закрыла крышку, повернула регулятор на 2,5 и пекла 5 минут.

После выпечки открыла печку на 2 минуты.

 

Что это даёт вы спросите?

А это даёт очень важный момент! За печью не надо следить, лампочка стабильно загорается в нужный момент когда нужно выпекаться пицце, пицца пропекается равномерно и за ней не надо следить, чтобы не пригорела.

 

Думаю сделать лепёшку ещё толще. Растягивала и расстаивала я её на лопатках, что очень удобно.

 

 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

свеженькой пиццы хочет?

Я! я! я!  :m0574:  :m0574:  :m0574:

Анечка! Пицца получилась  такая красивая и брутальная .... :smilie_essen:

Спасибо, что подробно описываешь способ приготовления!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

На здоровье, Светочка! Я надеюсь что эта информация пригодится новобранцам-пиццепёкам  :smilie_girl_018 (1):  .

Насколько всё упростилось в приготовлении пиццы с этими 2+2=4  :biggrin: . Я имею в виду 2 минуты проветривания после разогрева и 2 минуты проветривания перед каждой закладкой. Получается пиццеконвеер :kolobok_addon_girl_cool: .

Да и вообще мне интересно переписываться про эту печку и хочется поделиться фотографиями и результатами.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анечка, спасибо огромное за опыт!

Попробую твоим методом, доложусь )))

 

зы

правда я совсем-совсем подгорелок избегаю, боюсь что без слежения они все таки будут

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Юлечка, на здоровье! Даже если надо следить за выпечкой, мне кажется, что проветривание по-любому упрощает процесс . Надеюсь тебе станет удобнее  :smile: .

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Тесто делаю из книги рецептов ХП Панасоник

Тесто Тонкая пицца .Режим20- Пица -45 минут

2ч. л. сухих дрожжей

400гр муки

вода 250мл.

2ст.л масла оливкового

1ч. л. соли

Делю на 4 пицы

 

Я и не задумывалась над тем кака печь.Разогреваю на полную мощность, кручу ручку таймера 5 минут.

Ставлю пицу и опять поварачиваю таймер до упора.Потом смотрю подержать или вытаскивать.

Пицу готовим часто.Но на камне(я когда то читала что от этого вкус только улутшаэтся) конечно вид у него уже не очень красивый :biggrin:post-215-0-55176700-1449572266_thumb.jpg

post-215-0-08896200-1449571924_thumb.jpg

post-215-0-08856000-1449571902_thumb.jpg

post-215-0-84015400-1449575705_thumb.jpg

post-215-0-40497400-1449575737_thumb.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

самая любимая с беліми грибами,только фото нету :biggrin:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

С белыми грибами - это вообще по-буржуйски  :biggrin: !

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Перенесла тему в Техника на нашей кухне

Отдельно вывела ветку для рецептов

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Аня, ну что, испекла я пиццы, скрестила твой и свой метод ))))
Закладывала при горящей кнопке, горение кнопки вызывала прокрутом регулятора чуток вверх.
Давала ему поработать до того момента, когда пицца еще чуточку и начнет гореть, потом сбавляла маленько, чтобы тэн погас. 
Потом он сам еще раз включался в самом конце на короткое время, пицца не успевала сгореть.
Итого со слежением у меня вышло по 6 минут на пиццу,  зато результатом очень и очень довольна - слежу теперь меньше, не кручу пиццу постоянно, а всего один разок ( у основания тэна пропекается с слабее, прокрутка все же требуется)

 

2 минуты между пиццами крышку держала открытой, регулятор чуток прикручивала вниз, чтоб тэн не шмалился зря.

Все положения регулятора были в пределах плюс-минус 2.5

 
Теперь фоточки, горелки абсолютно небольшие, то в темноте со вспышкой такой контраст вышел:
 
1b4e9ba0478c.jpg
 
 
29fbd54b75fd.jpg
 

fcc46aa9848a.jpg
 
  
1b3af3a7cbd4.jpg


a3007348d3b7.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Нет Светик, не прилипает, фольгу всегда притрушиваю самую малость мукой из сита.

Использую её по несколько раз, пока случайно не порву, храню эти листы прямо в печечке.

И еще вспомнила, что тебе пригодится, поскольку ты тоже хочешь следить за  девственной чистотой - первый прогрев делаю всегда с толстой фольгой поверх камня (чтобы круги от тена не образовывались), высмотрела в каком-то видео у кого-то ))) 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Спасибо!!!!!  Юльчик

А не прилипающая сторона - это блестящая или матовая. Давно хочу выяснить этот вопрос

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Юлечка, красивые пиццы  :smilie_essen: !

 

 

 

6 минут на пиццу

 

Для моей печки многовато 6 минут  :confused: . Интересно от чего это зависит? От напряжения может?

 

 

 

 

не прилипающая сторона - это блестящая или матовая.

 

Светочка, я бы на блестящую положила  :kolobok_addon_girl_cool: .

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
А не прилипающая сторона - это блестящая или матовая

Блестящая точно не прилипает, вторую просто не пробовала )))

Это если речь идет о тонкой фольге.

 

зы

Та сторона, что блестит, считается отражающей тепло, поэтому ею вниз никогда не поворачиваю - но я всегда не до конца понимала этот вопрос - а как же двусторонняя толстая фольга, она ведь блестит с обеих сторон - именно такую я и прослаиваю на камень в процессе первого прогрева.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

У нас была пицца с красной рыбкой и сливками.

Тесто по рецепту холодным способом.

post-215-0-17287400-1450089163_thumb.jpg

post-215-0-15457400-1450089196_thumb.jpg

post-215-0-77046100-1450089219_thumb.jpg

post-215-0-18050000-1450089240_thumb.jpg

 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анютка попробуй. Нямкаааааа.Сливки беру.Мажу тесто посыпаю итальянскими травами из мельнички и сухим чесночком чуть чуть.Сверху сыр и рыбку сырую тонко порезанную,предварительно сбрызгиваю лимонным сочком.

zakaz-1001PXD.1385478839.SNFB30AD.obj.0.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×