Перейти к содержанию

Добро пожаловать на обновленный форум mooka.com.ua - 2018. Обратите внимание на то, что обновление продолжается и будут добавлены многие важные функции. Уже есть закладки. Все подробности в теме по ссылке. Проблемы со входом и их решение там же: ссылка.

Natali06

Хлеб с клюквой на ржаной закваске

Рекомендуемые сообщения

gallery_4_760_2219.jpg

 

Способ приготовления

 

 Закваску  размешать с водой, добавить дрожжи. Включить режим  замес( если замешиваете в хлебопечке) Через минуту- две добавить муку двух видов. Замес продолжать в течении 7-8 минут. затем добавить соль и клюкву. Я добавила  меньше, чем нужно по рецептуре.Замес продолжить еще в течении 2-3 минут, до распределения соли клюквы в тесте.

 Затем тесто переложить ,в смазанную маслом. емкость. Брожение теста занимает 2 часа. За это время тесто растянуть- сложить 1 раз на 60 минуте.

После  брожения тесто выложить на стол, подвернуть в шар, подтягивая края к средине.перевернуть швом  вниз и постараться подтянуть тесто, делая хорошее натяжение теста сверху.

Тесто переложить в расстоечную корзину швом вверх. Слегка подпылить  верх и прикрыть пленкой.

 Расстойка теста занимает 60-75 минут.( зависит от окружающей  температуры)

 Духовку, с формой для выпечки, тем временем разогреть до 250С.

По окончанию расстойки, заготовку перевернуть на пергамент. Сделать разрезы.

 Вместе с пергаментом перенести в форму. накрыть крышкой.

 Выпекать  под крышкой 20 минут. Затем крышку снять, температуру понизить до 225С  и печь ещё в течении 15 минут.

 Готовый хлеб достать из духовки и охладить.

 Смачного!

 

gallery_4_760_6160798.jpg

 

 

med_gallery_10_88_3435428.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Милуюсь)))))))

Марьяночка, на здоровье! Спасибо за такие теплые слова! :flowerss:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташа, какой хлебушек красивый!  :n6:  А я чет никогда не пекла пшеничный хлеб на ржаной закваске  :kez_07: попробую обязательно, клюквы нет, но есть вишня. :girl_love:  :girlhand:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Дианчик,  спасибки! :girlhand:

 

никогда не пекла пшеничный хлеб на ржаной закваске 
А вот и зря!  И на ржаной пшеничный хлебушек получается отменный!  :girl-yes:

 

клюквы нет, но есть вишня.
Ну и супер!  Только немного клади, чтобы она не забивала вкус самого хлеба.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

А вот и зря!  И на ржаной пшеничный хлебушек получается отменный!

 

Вот те на! У меня отношения с ржаной закваской гораздо проще, чем с пшеничной...  век живи... как говорится.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Вот те на!
Подзабылась ты! :girl_156:   Есть же у нас хлебушки на ржаной закваске! И неплохие таки! :girl_wink:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

авитаминоз
так ентот хлебушек тебе просто необходим! Ага, как лекарство! :girl-yes:  Чесночек  не забудь сверху положить, да,да,чтобы усилить вкус вишни. :biggrin:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Как всегда все безупречно. Такой весь ладненький!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ой, Наташенька, какой красавчик!! как я люблю клюкву вяленную. Очень давно ее не видела у нас, жаль

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Галюнчик, спасибо за такие теплые слова! :268:

 

Очень давно ее не видела у нас, жаль
Галюньчик, не беда! Вдруг созреешь  к выпечке такого хлеба, клади то, что  больше нравится и что есть в наличии. Кашу маслом не испортишь! :smile:   

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Натуль, испекла я этот хлебушек. Вкусный очень, печь буду часто, нам понравился! Спасибо! :n6:  :n6:  :n6:

 

Надрезы (ну, ты в курсе) я делать мастер. :girl_haha:  И разрезала раньше, чем остыл хлебушек полностью...  не сдержалась))) Еще корочка у него фантастическая! :10:

 

post-14-0-25009600-1453042775_thumb.jpg

post-14-0-46115100-1453042821_thumb.jpg

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Дианчик, вот это скорость! :animashki-myshy:  Так приємно, приприємно! :girl_love:  что  рецепт тебя вдохновил и ещё и понравился! :girl_love:

 

Надрезы (ну, ты в курсе) я делать мастер.

Дианчик, та разрезы то шо надо! :10:  Как может такое не нравится?! :tiptip:  разбаловалась ты совсем! :acute: Говорю точно: красивенный! :smailuk12:Спасибо ,что  поделилась таким красивым отчетом! :smile285:

 Кста про клюкву,  в атб  есть клюква сушеная  и  название написано по  украински :untitled: - Журавлина!  Правда красиво? :smilie_girl_232:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ой, Натуль,  дывысь, не перехвалы))))

 

Спасибо! Приятно, конечно! :girl-yes:

 

 

 

по  украински - Журавлина!  Правда красиво?

 

авжеж, красиво! :hy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

 дывысь, не перехвалы))))
 не-не, не перехваливаю, а констатирую Хфакт! :i_am_so_:

А я когда дождусь обещанного   ржаного? :girlgir: 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

А я когда дождусь обещанного   ржаного?

 

Скоро  :girl-yes:  Я два шота не в себе была, то ли погода менялась, то ли... старость подкрадуется....  :(  Но, вже стало краще))) Так шо, скоро :girlhand:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

Footer title

This content can be configured within your theme settings in your ACP. You can add any HTML including images, paragraphs and lists.

Footer title

This is an example of a list.

Footer title

This content can be configured within your theme settings in your ACP. You can add any HTML including images, paragraphs and lists.

Footer title

This content can be configured within your theme settings in your ACP. You can add any HTML including images, paragraphs and lists.

×