Перейти до вмісту

Recommended Posts

Ингредиенты:

Тесто:

Вода – 0,5л

Растительное масло без запаха – 100г

Сахар – 60г

Соль – щепотка

Дрожжи прессованные – 30г

Мука – 800-850г

 

Начинка:

Куриное филе – 2шт крупных

Рис – 0,5 стакана

1 большая луковица

1 большая морковка

Соль, перец, куркума

gallery_94_122_28799.jpg

 

Способ приготовления

 

Тесто:

 

В кастрюльку налить воду, добавить сахар, масло, соль – довести до кипения, но не кипятить.

Дать остыть до теплого. Добавить дрожжи, перемешать, дать постоять 10-15 минут (сверху появятся пузырьки – дрожжи начинают работать).

Просеять  800г муки (я просеяла сразу в ведерко хлебопечки), добавить дрожжевую смесь и замесить тесто. 

В процессе замеса в этот раз я добавила 50г муки. Нужно смотреть по своей муке – у меня бывало общее количество муки и 900, и 950г. Тесто должно получиться очень мягкое и нежное.

Тесто в конце замеса

 med_gallery_465_825_493088.jpg

В ХП Панасоник я делала на режиме Тесто, но за 20 мин. до окончания программы пришлось доставать, т.к. оно уже выскакивало из ведерка.

med_gallery_465_825_1264700.jpg

 

 

Начинка:

 

Отварить филе и рис. Обжарить лук, морковку. Филе прокрутить через мясорубку, добавить рис, зажарку, соль, перец, немного куркумы для цвета и немного бульона от варки филе для сочности начинки.

Пирожки я леплю так : отрываю кусочек теста, формирую в ладонях шарик, а потом раскатываю его скалкой  в тонкий кружочек на припыленной мукой поверхности. Начинки кладу много, защипываю края как на вареник и защипом вниз кладу на притивень, застеленный бумагой для выпечки.

med_gallery_465_825_1451386.jpg

Дать подняться минут 15.

Смазать желтком, посыпать кунжутом. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут ( в зависимости от духовки).

Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть прямо на противне.

post-465-0-42135500-1464068669_thumb.jpg

У меня получилось 27 пирожков.

 

Примечание

 

Этим рецептом очень давно со мной поделилась моя свекровь,  в оригинале он для сладких пирожков (150г сахара).  Она весной    всегда пекла для нас вкуснейшие пирожки с ревенем.  

Если замешивать в комбайне – замес 15-20 минут, потом расстойка примерно1 час - пока тесто не поднимется как минимум вдвое.

Пирожки румянятся слегка, т.к. тесто не сдобное, поэтому важно не передержать их в духовке.

post-465-0-49450500-1464067852_thumb.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

Этим рецептом очень давно со мной поделилась моя свекровь

 

Это самые вкусные рецепты! Знак качества -  проверены временем! 

 

Наташа! Красивые у тебя получились пирожки :smilie_essen:  Один в один!  Значит - готовишь их часто )))

Спасибо большое-большое за рецепт!  :girl_love:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лана, спасибо! :girl_love:

Пеку часто из этого теста, оно универсальное и простое в приготовлении.

Надеюсь - пригодится!

Забыла написать, что можно использовать сухие дрожжи (чуть меньше пакетика).

И еще - я перепутала фото теста - внизу фото колобка после замеса, а вверху - тесто после подъема:)

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наташа! Я фото исправила!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@Kira, какие миленькие пирожочки!!! Давно я соленых не ела, все сладкие да сладкие, надо исправлять непорядок)

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Натуличка, какие  аппетитные пирожки! Такие пушистые , просто нямка! :vkusno 1:  :smilie_essen:  Спасибочки, что поделилась рецептом!  :flowerss:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

АллочкаНаташенька, спасибо за отзывы!  :hy:

Змінено користувачем Kira

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

А я филе сегодня прикупила!! Угадайте, что у меня будет завтра? :smilie_essen:  :vkusno 1:  :smayliki-eda-141:  :girl-yes:  :biggrin:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@Kira, пришлось отложить((( мужу припекло чебуреков, хоть ты тресни) Филешки лежат в холодильнике, ждут меня)

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@Алцёна, чебуреки это хорошо:) :vkusno 1: давно я не ела чебуреков. 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

А я съела один и сразу тяжесть((( такое жареное для меня не очень хорошо((

А вот пирожки не страшно, потому и горю желанием сделать!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Я тоже стараюсь готовить поменьше жареного и жирного, но не всегда могу удержаться:) Вот вчера тортик испекла Анечки Qween - но он почти диетический :mocking:  - сметана 15% 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

А я его тоже на днях делала :friends:

:friends: Я давно на него глаз положила :-D А увидела твои фотки - они меня и вдохновили:) 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Еще горяченькие))

post-55-0-93835800-1464809600_thumb.jpg

 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×