Перейти к содержанию
ang-kay

Мороженое "Моккачино" с печеньем

Рекомендуемые сообщения

Ингредиенты:

Молоко(у меня деревенское) - 250г

Сливки жирные(33-35%) - 500г

Сахар - 160г

Кофе растворимый - 2 ч. ложки

Какао-порошок(у меня алкализированный) - 15 грамм

Ваниль - по вкусу

Желток - 2 штуки

Печенье шоколадное- 130г

Камедь ксантовая - (опция) 1/2 ч. ложки

med_gallery_5_858_14049.jpg

 

 

Способ приготовления

 

Смешать молоко с желтками.

Смешать кофе, какао,  сахар.

Влить в сухую смесь молочно-желтковую. Перемешать.

Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить 1-2 минуты до легкого загустения. Снять с огня и охладить до полного остывания.

sml_gallery_5_858_2103741.jpg

 

Очень холодные сливки взбить миксером до воздушности. Сначала это делаем на маленькой скорости, а потом скорость добавляем.

sml_gallery_5_858_1513473.jpg

 

Кладем ксантовую камедь(если ее нет, то  пропускаем этот пункт), ваниль. Вливаем тонкой струйкой заварную смесь и при этом постоянно взбиваем. Получается воздушная масса

sml_gallery_5_858_1315537.jpg

 

Перекладываем массу в форму и ставим в морозильную камеру.

Печенье режем на небольшие кусочки.

Через час достаем мороженое, перемешиваем.

Добавляем печенье и опять перемешиваем.

Ставим в морозильную камеру и через час, если нет в составе камеди, перемешиваем аккуратно еще раз.

Ставим до полного застывания.

Все. Налетаем)

med_gallery_5_858_187337.jpg

               

Блюдо рассчитано на 1 кг

 

Примечание

 

Очень вкусное кофейное мороженое. Очень гармонирует с хрустящим печеньем. Просто наслаждение. 

Печенье я брала это

Печенье шоколадное с кремом по мотивам печенья "Орео"

 

Рекомендую!

Приятных летних дней)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Что-то моя мороженица заскучала! Я совсем забыла про нее, но благодаря Моккачино вспомнила!! Вот куда в мыслях сыпалось мое будущее пралине :mocking:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Жду. С пралине тоже вкусно)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мур-мур!! Угадайте, что я только что кушала)) Мороженое!!!

Вкуснятина!! Спасибо, Анжелочка, за рецептик!!

q7ZbeGII-QM.jpg

Пралинешкой присыпанная вкуснятина!!

Делала на 20% сливках. Сначала было устрашающе жидким, уже подумывала про желатин, но все таки бросила смесь в мой Клатроник на 25 минут и ушла от греха подальше. А оно получилось замечательное!!

печеньку не делала...поленилась...

Засунула чашу мороженицы обратно в морозилку и сижу на картах гадаю - какое еще мороженко сделать))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Аллочка, спасибо, что доверилась рецепту и приготовила) Мне ооочень приятно.

 

Сначала было устрашающе жидким
Понятно. У меня же жирные взбитые сливки. Застыло бы в любом случае.

Очень аппетитно выглядит твое мороженое.

 

какое еще мороженко сделать))
Делай "Сникерс". Не прогадаешь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Анжел, вот я вчера о нем как раз и думала!!!))

Зуб болит ужасно, пью таблетки, чтобы дотянуть до врача, а про мороженое думаю и втихаря кушаю :mocking:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Знаешь стишок?

Ой болить у мене зуб,

Бо не хоче iсти суп.

Хоче меду, хоче грушку,

Хоче м,якую пампушку.

А якщо дасте сметани,

Зуб болiте перестане.)))

Зубы лечить обязательно нужно. Держись!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Знаю))) В моем случае - ...а якщо дасте морозива... :mocking:

да уж, голова переболит, синяк сойдет, а зуб уж если заболит, то будет только хуже))) вот я и дотянула((

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×