Перейти до вмісту
ang-kay

Мороженое "Моккачино" с печеньем

Recommended Posts

Ингредиенты:

Молоко(у меня деревенское) - 250г

Сливки жирные(33-35%) - 500г

Сахар - 160г

Кофе растворимый - 2 ч. ложки

Какао-порошок(у меня алкализированный) - 15 грамм

Ваниль - по вкусу

Желток - 2 штуки

Печенье шоколадное- 130г

Камедь ксантовая - (опция) 1/2 ч. ложки

med_gallery_5_858_14049.jpg

 

 

Способ приготовления

 

Смешать молоко с желтками.

Смешать кофе, какао,  сахар.

Влить в сухую смесь молочно-желтковую. Перемешать.

Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить 1-2 минуты до легкого загустения. Снять с огня и охладить до полного остывания.

med_gallery_5_858_2103741.jpg

 

Очень холодные сливки взбить миксером до воздушности. Сначала это делаем на маленькой скорости, а потом скорость добавляем.

med_gallery_5_858_1513473.jpg

 

Кладем ксантовую камедь(если ее нет, то  пропускаем этот пункт), ваниль. Вливаем тонкой струйкой заварную смесь и при этом постоянно взбиваем. Получается воздушная масса

med_gallery_5_858_1315537.jpg

 

Перекладываем массу в форму и ставим в морозильную камеру.

Печенье режем на небольшие кусочки.

Через час достаем мороженое, перемешиваем.

Добавляем печенье и опять перемешиваем.

Ставим в морозильную камеру и через час, если нет в составе камеди, перемешиваем аккуратно еще раз.

Ставим до полного застывания.

Все. Налетаем)

med_gallery_5_858_187337.jpg

               

Блюдо рассчитано на 1 кг

 

Примечание

 

Очень вкусное кофейное мороженое. Очень гармонирует с хрустящим печеньем. Просто наслаждение. 

Печенье я брала это

Печенье шоколадное с кремом по мотивам печенья "Орео"

 

Рекомендую!

Приятных летних дней)

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Что-то моя мороженица заскучала! Я совсем забыла про нее, но благодаря Моккачино вспомнила!! Вот куда в мыслях сыпалось мое будущее пралине :mocking:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Мур-мур!! Угадайте, что я только что кушала)) Мороженое!!!

Вкуснятина!! Спасибо, Анжелочка, за рецептик!!

q7ZbeGII-QM.jpg

Пралинешкой присыпанная вкуснятина!!

Делала на 20% сливках. Сначала было устрашающе жидким, уже подумывала про желатин, но все таки бросила смесь в мой Клатроник на 25 минут и ушла от греха подальше. А оно получилось замечательное!!

печеньку не делала...поленилась...

Засунула чашу мороженицы обратно в морозилку и сижу на картах гадаю - какое еще мороженко сделать))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Аллочка, спасибо, что доверилась рецепту и приготовила) Мне ооочень приятно.

 

Сначала было устрашающе жидким
Понятно. У меня же жирные взбитые сливки. Застыло бы в любом случае.

Очень аппетитно выглядит твое мороженое.

 

какое еще мороженко сделать))
Делай "Сникерс". Не прогадаешь.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анжел, вот я вчера о нем как раз и думала!!!))

Зуб болит ужасно, пью таблетки, чтобы дотянуть до врача, а про мороженое думаю и втихаря кушаю :mocking:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Знаешь стишок?

Ой болить у мене зуб,

Бо не хоче iсти суп.

Хоче меду, хоче грушку,

Хоче м,якую пампушку.

А якщо дасте сметани,

Зуб болiте перестане.)))

Зубы лечить обязательно нужно. Держись!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Знаю))) В моем случае - ...а якщо дасте морозива... :mocking:

да уж, голова переболит, синяк сойдет, а зуб уж если заболит, то будет только хуже))) вот я и дотянула((

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×