Перейти к содержанию
lana19

Крем-мед "Розовый нектар". Варианты изготовления крем-меда

Рекомендуемые сообщения

Ира! Посмотри

 

Мед у них сначала кремовый, а потом после выдержки стал белым. Мой тоже побелел. Стал ярче

 

вот какой был (пару дней в холоде).   Каой стал - фото выше

sml_gallery_10_89_134333.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А может быть не все сорта мёда белеют? Я купила два вида крем-меда, так вот липовый - белый, а мёд из донника - кремово-желтый.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Спасибо за скорую помощь! Короче, разлила по баночкам. Крупинки чувствовала. Посмотрим после выдержки.

Я ж еще решила сделать часть крема с шоколадом растопленым. В банки слоями выкладывала.Щось да буде!

п.с. А вид меда скорее всего имеет значения. У меня наверное гречишный, цвет и запах огого.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Спасибо за рецепт, я пока думаю как сделать крем мед с ягодами. Не расскажите у кого что получилось? Кстати а кто нибудь пробовал делать с сухими фруктами и ягодами? Поделитись опытом плиз. Спасибо

Изменено пользователем Lilya

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
делать с сухими фруктами и ягодами? Поделитись опытом плиз. Спасибо

 

Мне удалось найти информацию, как добавлять сушеные ягоды

 

Во взбитую блендером медовую пенку засыпаются ошпаренные кипятком и перетертые или целые ягоды, дают настояться и убираются на хранение.

 

 

Со свежей ягодой

 

Рецепт крем-меда с малиной на зиму следующий. Сперва тщательно перетереть ягоды малины. Нужное количество меда налить в подходящую емкость, желательно с высокими бортами. При помощи миксера, блендера хорошо взбить. Взбивание должно проходить на высокой скорости, пока продукт не побелеет и по консистенции будет напоминать воздушную пенку. В эту массу добавляем протертую малину, хорошо перемешиваем, укупориваем и убираем на хранение. 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Спасибо большое, кстати если в мед добавлять малину, которая была стерилизованна, например подогрета до кипения, то получится продукт, котроый можно хранить долго.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Lilya, Спасибо! А только малину?

Пока пробовала только с малиной, завтра попробую другие ягоды. Но с малиной у меня произошла небольшая проблема, мед расслоился на джем снизу и мед сверху. Мед оказался сверху вероятно потому, что при взбивании потерял свою плотность. Кстати еще один вопрос, а какое соотношение меда к малине или другим ягодам вы используете?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Lilya, рада познакомиться))

Я сделала со свежей клубникой. На 200 г меда взяла где-то 5 ягодок, разморозив их, попробовала аккуратно отжать сок, чтобы меньше жидкости попало в мед. Но все равно мед получился жидковат, стоит в холодильнике, настаивается, хотя уже и не 200 г :f-0-146:  Но вот медовый вкус/привкус для меня так и остался - получился мед с клубникой, другой структуры, но все равно, это мед :girl_184:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Кстати еще один вопрос, а какое соотношение меда к малине или другим ягодам вы используете?

 

Я делала все на глаз и вкус. Тк это мой первый опыт. 

 

 

 

Я сделала со свежей клубникой.

Я делала с замороженной, перетертой с сахаром. Этот мед не густеет, те он стал гуще, но не сильно. Текучий, как густой сироп.  По вкусу супер! Оладушки с ним улетают на ура. А вот просто с медом (блины, оладьи) - мы терпеть не можем!

Аллочка! А у тебя мед побелел? После клубники окрасился? И может ягодок поболе надо?

 

 

 

мед расслоился на джем снизу и мед сверху

 

А хранили как?  Я читала, что такое расслоение возможно, если это не сушеная ягода

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@lana19, Веточка)) у меня мед сразу начал белеть. После клубники окрасился,

AgzDVD-9qxU.jpg

может и побольше надо, но да! все дело опыта и вкуса!!

Завтра будем с сырничками кушать. Да, он текучий, именно, как густой сироп!

yBiaYD4yDLU.jpg

Значит, верным путем иду))

Следующий буду пробовать с еловой веточкой, поставлю настаиваться, авось, будет хвойный мед у меня))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Светик,с утра искала тут десерт и опять попала на твой мед.Розы у меня нету,поэтому я решила пока что на пробу взбить просто засахаренный мед.

Вытащила с балкона столетний комбайн с таким блендером,как на видео, которое ты вставила и полные три ложки туда.Темный мед посветлел и стал жидким! Пока ещё взбиваем,может же он станет белым))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

В итоге- мед сильно не побелел,но такой прикольный.тем более,что я отправила мед реабилитировать,но как бы начал " играть" , наверное что то туда подмешали)))).ну и засахаренный.

Получился маслянистый крем,который просится к блинам,которых нет... Прийдется их жарить....

Светик,очень нужный рецепт.

И ещё,блендер у меня этот очень старый,я им не пользуюсь,где то в 2002 году приобретения,Мулинекс.там две скорости.я на первой,но это не медленно.может поэтому сильно не побелел.зато сахарных кусочков нет.в итоге я ещё сделала десерт Пломбир.в нём же. Вот такое утро хорошее.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Вот такое утро хорошее.

 

Сладкое  :0_8e0d2_28d964f1_S:  :hy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ланочка,после холодильника крем ещё вкуснее,больше нравится чем мед просто. Утро сегодня началось- крем и чай,в отличие от чай и мед))) мне намного больше,масса маслянистая,вкус меда.

Начинаю думаю что б такого добавить,если нет розового варенья. Может оно где то продается? Ты сама делала или покупала?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×