Перейти к содержимому

Nubes/Облака

Просмотров: 2100
Лайков: 12
Опубликовано: 30.03.2017
Напій з вівса

Просмотров: 2513
Лайков: 6
Опубликовано: 05.11.2016
Творожная запеканка с апельси...

Просмотров: 2998
Лайков: 4
Опубликовано: 23.04.2016
Хлеб Tahini

Просмотров: 2276
Лайков: 1
Опубликовано: 31.03.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Конфета шоколадная "Кофейная"

шоколадные конфеты дома

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 10

#1 natamylove

natamylove

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 152
  • 1 756 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:наташа

Отправлено 25 Декабрь 2016 - 16:38

Ингредиенты:

На 2 формы

Для корпуса конфеты:

Шоколад  - 200г

 

Для начинки ганаш "Кофейный":

Сливки 30% жирности - 100г

Кофе молотый - 6г

Патока - 25г

Шоколад молочный - 110г

Шоколад черный - 90г

Масло какао - 7г

 

Поликарбонатная форма для шоколадных конфет "Кофейное зерно"

15319045_1157461314361501_3307544473722310683_n.jpg

 

Способ приготовления

 

 

Конфета "Кофейная" в поликарбонатной форме

Для изготовления данной конфеты понадобится поликарбонатная форма для шоколадных конфет  "Кофейное зерно"

 

Сначала мы сделаем корпус для конфеты из темного темперированного шоколада.

На 2 формы потребуется 200 грамм шоколада.

 

Пока корпус конфеты кристаллизируется, приготовим начинку ганаш "Кофейный":

Прокипятить сливки с патокой и кофе, дать настояться 1 час .

Отцедить жмых кофе.

Шоколад  и какао масло растопить в микроволновке,налить на него  сливки подогретые до 80 градусов и пробить блендером,

Дадим остыть начинке до 24 градусов,затем отсаживаем корнетиком начинку в корпуса.

586128370_w200_h200_polikarbonat_s__pg_640x640.jpg

 

Закрываем конфету шоколадом.

15350681_1168379853269_n_cr.jpg


  • Natali06, ang-kay, Виталинка и 15 другим это нравится

#2 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 696
  • 3 567 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 26 Декабрь 2016 - 07:07

 Не устану тебя хвалить. Молодец! Конфеты просто загляденье. А формы где купить?


  • Vilapo и Алцёна это нравится

#3 natamylove

natamylove

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 152
  • 1 756 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:наташа

Отправлено 26 Декабрь 2016 - 08:48

я могу продать за 165 гривень 

у меня их штук 30 еще есть))))


  • Алцёна это нравится

#4 Vilapo

Vilapo

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 871
  • 5 117 сообщений
  • Город:Киев
  • Настоящее имя:Елена

Отправлено 26 Декабрь 2016 - 12:45

я могу продать за 165 гривень
 

 Заглядывала к тебе в магазин, смотрела на формы, класс! Особенно нравится эта, похожая на кофейное зерно, но, все хотелки  уже  после праздников :gerlcaused:  А  за рецепт спасибо :flowerss:  , обязательно попробую и  кофейные сделать :girl-yes: !


  • inucya и Алцёна это нравится

#5 Юлия

Юлия

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 384
  • 1 004 сообщений
  • Настоящее имя:Юлия

Отправлено 08 Февраль 2018 - 22:46

Наташа,доброго времени суток! Назрел вопрос - хочу у Вас в магазе купить пару форм - разница ведь есть по работе с формами разной конфигурации? Мне тут сказали,что вылететь конфета вылетит по-любому,если нормально темперировался шоколад, но вот чем больше загогулит,тем сложнее уход(дольше мыть,протирать)+часто пузырьки именно на таких конфетах(отстучать и прочее сложнее). Так ли это,исходя из Вашего опыта? Конфетами торговать не буду,число для себя дорогую форму не куплю- присматриваю Китай, у Вас там много до 200 грн есть.Хочу эту форму,что в теме этой и еще какую-то...посоветуете? Сферы-полусферы все гребут...и торты и пироженки украшают ...и так...но я не знаю...мне заезжено,вроде...понимаю,что можно разукрасить и все такое...или все же ее?!...Натусичка,посоветуйте,плиз...В магазе увидела,что эта форма заканчивается - ее хочу точно! заказ на эту форму и жду от Вас совета )))) дозакажу еще...просто побоялась,что эту заберут


Сообщение отредактировал Юлия: 08 Февраль 2018 - 22:47


#6 natamylove

natamylove

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 152
  • 1 756 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:наташа

Отправлено 09 Февраль 2018 - 09:07

Юля. приветик,  я все свои формы  оставляю и пробую,  есть любимые и неочень, в основном это зависит от размера конфеты, не люблю сильно большие и сильно маленькие, по уходу-они мне все одинаковые кажутся. 

мою в посудомойке, а потом протираю ваткой с спиртом. 

ребристые формы, как ни странно, вылетают лучше гладких

 

я думаю, что   ты выбери для себя  какая чисто нравиться визуально, а я прокомментирую мое мнение по конкретной форме

 

обычные полусферы я сама не оставляла себе) скучные они какие то 


  • lana19 и Юлия это нравится

#7 Юлия

Юлия

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 384
  • 1 004 сообщений
  • Настоящее имя:Юлия

Отправлено 09 Февраль 2018 - 15:58

natamylove,Натусь,спасибо! Вот это кофейное зерно мне хотелось - оно в любимом твоем размере? Полагаюсь полностью на тебя!) Дальше глаза разбегаются...учитывая ,что это все только на перспективу научиться,т.к. до этого у меня силикон в обиходе лишь...нравится конвертик,ракушка,овал (просто интересные открытые конфетки на фото))) люблю типа такого https://images.ua.pr...aya_kapelka.jpg и https://images.ua.pr...konfety_125.jpg ,но они дорогие для меня.Я б все гребла,но здравый смысл говорит другое))))

Жду вердикт по дешевым))) 

 



#8 natamylove

natamylove

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 152
  • 1 756 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:наташа

Отправлено 09 Февраль 2018 - 23:00

это зерно кофейное у меня последняя осталась

разобрали 

 

конвертик мне нравится

 

открытая интересная, с ней возни меньше-половина корпуса, с дном не возиться.

 

возьми эти три 


  • lana19 и Юлия это нравится

#9 Юлия

Юлия

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 384
  • 1 004 сообщений
  • Настоящее имя:Юлия

Отправлено 10 Февраль 2018 - 00:10

natamylove,Натусь! Кофейное зерно забираю! Завтра определюсь с другими.С тел не могу зайти,пароль не принимает, тут попросили написать дочку....



#10 natamylove

natamylove

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 152
  • 1 756 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:наташа

Отправлено 11 Февраль 2018 - 19:55

хорошо, спрятала зерно


  • fronya40 и Юлия это нравится

#11 Юлия

Юлия

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 384
  • 1 004 сообщений
  • Настоящее имя:Юлия

Отправлено 12 Февраль 2018 - 08:36

хорошо, спрятала зерно

:0_8e0d2_28d964f1_S:  :0_8e0d2_28d964f1_S:  :0_8e0d2_28d964f1_S:  :girlhand:  :girlhand:  :girlhand:  :girlprik:  :girlprik:  :girlprik:  :girl_love:  :girl_love:  :girl_love:  :flowerss:  :flowerss:  :flowerss:  :girl_red:




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.