Перейти до вмісту
natamylove

Шоколад белый карамелизированный

Recommended Posts

Ингредиенты:

Шоколад белый - 400г

Масло-какао  - 10-20г

Соль - опция

 

Для обсыпки:

Миндаль

Стружка кокосовая

post-10-0-96523600-1483664134.jpg

 

Способ приготовления

 

Необычное лакомство белый карамелизированный шоколад получить в домашних условиях очень просто.

При карамелизации белый шоколад меняет цвет, становится карамельным, меняется вкус и запах.

Давайте попробуем.

Я взяла 400 грамм белого шоколада  

размолола его и в пластиковой посуде отправила в микроволновку.

 

Разогреваю шоколад по 30 секунд,около 5-6 раз.

Каждый раз достаю шоколад из микроволновки и перемешиваю.

 

Наблюдаю за шоколадом - он начинает менять цвет и становиться более густым.

Продолжаем нагрев до цвета, который вас устроит.

 

Промежуток нагрева уменьшим до 20 секунд.

 

Подсаливаем шоколад.

 

В конце добавим какао масло грамм 10-20 твердое, оно быстро расплавится после очередного разогрева.

Вмешаем его в шоколад.Шоколад приобретет опять жидкую структуру.

Темперируем его и выливаем в приготовленную форму.

Как темперировать шоколад

 

Посыпаем шоколад миндалем и кокосовой стружкой.

 

Я использовала поликарбонатную форму для шоколадных конфет. 

Можно использовать и силиконовую форму - для нее шоколад можно не темперировать.

post-10-0-59780800-1483664146.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

С ума сойти! Смотрю я на эту красоту и вспоминаю недавно прочитанную книгу "Шоколад":)

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

С ума сойти! Смотрю я на эту красоту и вспоминаю недавно прочитанную книгу "Шоколад":)

 

ага))) ну настоящая Виан)))

Это самую простенькую белую шоколадку можно брать?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наташа! Это невероятно красиво!  :animashki-myshy:  :dvgmax_01:

Спасибо!  :girl_love:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

обычную можно  плавить 

 

шоколад по вкусу напоминает где то оттенок сгущенки

+соль+кокос  всем понравилось  и ушла приторная чересчур сладость шоколадная

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Натуль, шоколад ну  оооочень красивый!!! :0_8e0d2_28d964f1_S:  :n6:  :n6:  Прямо таки идеальный!  Спасибо за то, что поделилась с нами! :girlprik:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

А еще бывает жареный шоколад)))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

А еще бывает жареный шоколад)))
Это контрольный??? Да??? :smile3:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

я как нибудь сделаю 

 

я не могу сильно часто, потому  что я его ем)))

не продаю 

 

или дарю

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

я не могу сильно часто, потому  что я его ем)))
Натуль,  как я тебя  понимаю! :friends:  Я по этой же причине  пеку мало... :mocking:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

я совсем не пеку

 

но вот прорвало таки в другую сторону

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

щас буду флудить) 

 

на нг  у меня было 450 конфет))))

6 сортов 

 

 

 

post-96-0-87706200-1483458002_thumb.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

 у меня было 450 конфет))))
А-б-а-л-д-е-т-Ь!!!!!! :animashki-myshy:  :animashki-myshy:  :animashki-myshy:  :animashki-myshy:  :animashki-myshy:  :animashki-myshy:  :animashki-myshy:  Оцэ  искушения!!!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

та полста осталось))))

 

подарочки друзьям делала ну и нажралася)))

 

+2 кило за нг

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

я не могу сильно часто, потому  что я его ем)))

не продаю 

 

вау :animashki-myshy:, так ладно бы сама тока ела, а тож нам приносишь, я тоже начала пробывать делать конфеты твои  и сама съедаю, на весу уже боюсь стать!

Вот завтра пойду белую шоколадку куплю, не могу удержаться!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

точно ИСКУШЕНИЕ!!!

Слюни текут, вся постель уже мокрая...пойду, погрызу чуток ту конфеточку из подарка...патамушта не могу больше держать себя в руках)) все-таки - шоколад - это тоже наркотик!!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Какая же красота! Молодец, Наташа)

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Натуль, ты шоколадный маг и волшебник!

Это просто бесподобно!!! :flowerss:

:animashki-myshy:  :animashki-myshy:  :animashki-myshy:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

я только учусь

Зато на одни 5-ки!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Нє, хіба так можна, таку красу їсти?


 


 


 


post-10-0-96523600-1483664134.jpg


Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×