Перейти к содержанию
N@T@

Бабушкина "Картопляна кишка"

Рекомендуемые сообщения

 

 

А еще где то был у меня рецепт и напихали кишки пшенной кашой с шкварками, у вас так не делали?

Спасибо, Юля! А вот такой ТОЧНО у нас не делали

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

:girl_184:  похоже я одна тут из тундры вылезла :gerlcaused:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Как же я ее люблю! Кровянку не люблю, а эту!!!! Обожнюю! Ще й зі шкварочками хрумкими.... ААА! На часах ночь!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Делала и я такую колбасу, но только со шкварками. Очень вкусно. Картошку терла не на такой мелкой терке, а крупнее. Есть в планах сделать вариации.

А это блюдо не только украинское. Оно есть во многих кухнях, но называется по-разному. У литовцев, поляков, немцев. 

Наташа, спасибо, что принесла рецепт.)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

:girl_184: похоже я одна тут из тундры вылезла :gerlcaused:

Алла, это ты про что?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Алла, это ты про что?

да одна я такого блюда не знала...про пробовала - вообще молчу :f-0-146:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

да одна я такого блюда не знала...про пробовала - вообще молчу :f-0-146:

я думаю не во всех областях Украины это блюдо готовили

так давай готовь и пробуй :girl-yes:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Аллочка, я тоже с тобой в тундре сидела, давай вместе вылазить! С картохой всё понятно, а кишки где будем брать?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

а кишки где будем брать?

Инна, а на рынке у вас не продают в мясном павильоне?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташ, это те которые самой надо чистить?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Наташ, это те которые самой надо чистить?

У нас на рынке продаются и чищенные. хотя мне качество чистки не нравится.  Венгерские кишки покупала  уже чищенные

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я у Анжелы покупаю - их чистить не надо. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташенька, ты так трогательно написала в рецепте про свою бабушку, что я прослезилась. У меня тоже есть блюда, которые готовила бабушка, и я когда готовлю их, то сразу её вспоминаю и вспоминаю как она готовила и в чём подавала на стол. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

У меня тоже есть блюда, которые готовила бабушка, и я когда готовлю их, то сразу её вспоминаю

 

Анечка, девочки! Давайте несите эти рецепты на форум! Это же история, память! Это так интересно! И 100% это будут самые любимые рецепты. Потому, что бабушкины стравы всегда самые вкусные

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Я думала это украинское традиционное блюдо и его все знают.
  А вот и нет!    :oops:   Я вот тоже о таком блюде впервые   слышу. :kez_07:

 Очень интересно и необычно. Нужно будет попробовать  накрутить себе колбаски. :smile:

 

 

Я так не делаю, т.к. поджелудочная железа будет возмущаться, поверьте, и без шкварок блюдо вкусное.
Наташ,  а я знаешь, что подумала. Но вот я тоже шкварки не могу есть   :smilie_girl_066: А что если добавить , например,, печеночку кусочками?  Думаю не поссорятся? :smile:

 Наташенька, спасибо, что принесла и поделилась рецептом и воспоминаниями! :flowerss:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

А что если добавить , например,, печеночку кусочками? Думаю не поссорятся?

Наверное не поссорятся, но это уже будет другое блюдо, я так думаю, так как печень с достаточно ярким и специфическим, я бы сказала, вкусом и перебьет простую на вкус картошку.

Всем спасибо за внимание к рецепту! :flowerss: :flowerss: :flowerss:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@N@T@,

эх...встревожила мою душу

впервые познакомился с этим рецептом примерно 40 лет назад.

А так как вареники с сырой картошкой одно из моих любимых блюд, то эта колбаса соответственно ведь вкус практически одинаков

Делаю по чуть другому рецепту

состав

Картофель – 700 грамм
Лук – 2 шт ( 250 грамм)
Щека свиная/подчеревок /сало– 200 грамм
Чеснок 5 зубков 
Соль и перец черный 
Кишки очищенные свиные 

картофель , лук и чеснок перебиваю на блендере, после перебиваю картофель и тут же смешиваю

лук не даст картофелю потемнеть.

gallery_4608_1022_299815.jpg

после вмешиваю поджаренный подчеревок

gallery_4608_1022_210833.jpg

дальше набиваю кишку

она в конечном итоге должна быть плоская ( тут уже написали) и проколоть можно сразу

gallery_4608_1022_231090.jpg

после запекаем и получаем вот такую красоту

gallery_4608_1022_234012.jpg

небольшая хитрость

не делайте ее сразу длинной ,она очень нежная и не имея должного опыта при переворачивании может порваться

идеал это размер сарделек

прокалывать можно сразу, ни чего не вытечет ,и прокалывать надо как можно чаще ,колбаса в процессе жарки увеличиться в двое ,может разорвать ,если будет мало проколов

На выходе невероятно вкусная колбаса, нереально играют и грибы в ней

изначально рецепт очень простой

все сырое + соль и перец, 

ну а дальше все ограничивается только вашей фантазией

Автору большое спасибо за воспоминания

gallery_4608_1022_414164.jpg

Изменено пользователем Странник

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Странник,Такой вариант бабушка тоже делала, но нам нравится более диетичный вариант))) т Спасибо за внимание к рецепту! :flowerss:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×