Перейти к содержимому

Готовим сыр дома. Матчасть

Просмотров: 2183
Лайков: 1
Опубликовано: 25.05.2016
Пирог с яблоками

Просмотров: 1716
Лайков: 11
Опубликовано: 20.04.2016
Творожная пасха

Просмотров: 1982
Лайков: 14
Опубликовано: 06.04.2015
Хлеб из Тосканы

Просмотров: 2925
Лайков: 4
Опубликовано: 18.09.2014

Фотография

Ржано-пшеничный хлеб

хлеб отруби

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
В этой теме нет ответов

#1 Мариночка

Мариночка

    Любитель

  • Пользователи
  • Репутация
    605
  • 159 сообщений
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 26 Февраль 2017 - 10:15

Ингредиенты:
Опара:
250мл теплой воды
25г белой патоки
1ст.л.меда
1/3 чашки пшеничной муки
25г свежих дрожжей

2ст.л.ферментированного солода
1/4 чашки кипятка

1,5 чашки ржаной муки
3ст.л.сметаны
3ст.л.растительного масла
1,5ч.л.соли
1 и 2/3 чашки пшеничной муки


13090263.jpg

 

Способ приготовления

 

Солод залить кипятком и отставить

Для опары в воде растворить мед,патоку и дрожжи,добавить муку и перемешать.Отставить  на 20 минут
Добавить солод к опаре и все остальные ингредиенты (соль и жиры в конце) и замесить чуть липнущее тесто.Накрыть и поставить в теплое место до увеличения вдвое
Сделать обминку и сформировать хлеб,уложить в смазанную форму,накрыть и поставить на расстойку,минут на 35-45.Смазать водой верхушку
Выпекать при 220гр до готовности(тест на лучинку),около 30-35 минут

Вкусный,ароматный хлеб!

Приятного аппетита!


  • Natali06, fronya40 и lissaKi это нравится



Темы с аналогичным тегами хлеб, отруби

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.