Перейти к содержанию

Добро пожаловать на обновленный форум mooka.com.ua - 2018. Обратите внимание на то, что обновление продолжается и будут добавлены многие важные функции. Уже есть закладки. Все подробности в теме по ссылке. Проблемы со входом и их решение там же: ссылка.

lana19

Печенье Zezettes de Sète с красным вином и фиолетовым бататом

Рекомендуемые сообщения

Ингредиенты:

Ароматное красное вино - 100мл

Сахар - 100мл

Соль - щепоть

Масло оливковое (подсолнечное) - 100мл

 

Пюре батата - 100г

Мука - 300г

Ванилин порошок - 1ч.л. под нож 

Разрыхлитель - 1ч.л. под нож

 

Сахар для посыпки печенья

ффнC_0703.jpg

 

Способ приготовления

 

Батат вымыть и отварить на пару.

Очистить и размять вилкой.

 

В мерной чашке отмерить сахар и высыпать в миску для замеса теста. Кинуть щепоть соли.

Затем отмерить и вылить вино (его можно слегка подогреть, что бы быстрее растворился сахар).

Перемешать до растворения сахара.

Добавить пюре батата. Перемешать.

Затем добавить растительное масло.

 

Муку смешать с разрыхлителем и ванилином. Просеять в чашу к жидкости.

Замешать тесто. Оно будет мягким и нелипнущим к рукам. Комбайн не нужен! Весь процесс очень легкий.

Отправить тесто на минут 30 в холодильник.

 

Разделить тесто на маленькие шарики весом 30-32 грамм. 

Каждый шарик раскатать в длинную колбаску с заостренными концами диаметром 1 см в середине. (белые заготовки - это с белым вином)

post-10-0-33277200-1494687323.jpg

 

В плоскую тарелку насыпать сахар и обвалять в нем  полностью заготовки печенья.

 

Выпекать в духовке разогретой до 160° С 25-35 минут.

Носики печенья должны потемнеть.

 

Выход - чуть больше 20 штук.

Хранить в герметичной посуде. Печенье должно хрустеть.

На следующий день печенье становится вкуснее.

 

Примечание

 

Это печенье родом из Франции

post-10-0-97671000-1494686538.jpg

Оно делается на основе белого вина. 

Печенье c белым вином Zezettes de Sète

 

Но...думаю, французы не обидятся, если мы немного отойдем от оригинала и испечем вот такое красивое фиолетовое печенье.

SC_0642фф.jpg

 

Печенье очень ароматное, хрустящее и вкусное.

Детям такое печенье можно - алкоголь весь выпарится при выпечке.

 

Батат от Игоря  http://batat.org/

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
@lana19,талантище ты наше!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Спасибо всем за плюсики и добрые слова!  :girl_love: Танечка вогнала меня в краску  :girl_red:

 

 

батат повлиял на вкус?

 

Наташа, батат хорош именно тем, что он почти сладковато- никакой))  Вкус его не чувствуется. А выпечка становится более рассыпчатой. 

Я уже говорила - он и не тыква и не картофель, и в разных продуктовых вариациях дает очень интересные вкусы. Я присадила мужа и подруг на латте с бататом. Молоко с бататом похоже на нежное детское питание. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Светуля. Ты художник!!!! Одни фотки уже вызывают восторг,дальше,читая и вникая в рецепт погружаешься в кулинарный транс))))

Печенюшки напомнили мне море черчхалу(или как там ее))) форма и цвет очень похожи!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ти чудесна! Браво1

 

Отправлено Вчера, 12:31

А на білому з бататом можна?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Мері,Можно, конечно! :hy:

 

Марьяна, Аллочка! Спасибо!  :girl_love:  :girl_love:  :girl_love:

Да на  черчхалу похоже! Точно!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А можна тісто довше залишати ніж 30 хв?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Можно. Потом ему чуть больше надо будет отогреться при комнатной температуре. Иначе оно будет тугим и трудно будет раскатать колбаски

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

В мене мягке тісто вийшло. І за день не задубіло.Я брала не мл а в грамах вино і олію.То може неправильно.

Але зранку спекла.Супер.Дякую.Зараз допечу решту.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ух ты ж! Светуля, это ж настоящий шедевр! Просто нет слов! :n6:  :n6:  :n6:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×