Перейти к содержимому

Курочка по Хестону - молекуля...

Просмотров: 2048
Лайков: 11
Опубликовано: 27.01.2016
Хлеб в мультиварке

Просмотров: 1882
Лайков: 1
Опубликовано: 08.12.2014
Салат "Садко"(с печен...

Просмотров: 1532
Лайков: 9
Опубликовано: 12.10.2014
Безопарный пшеничный хлеб из...

Просмотров: 1852
Лайков: 0
Опубликовано: 24.07.2014

Фотография

Салат Олів'є. Моя варіація

рататуй-13 олывьє олівє каперси базилік домашніймайонез

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 6

#1 РАТАТУЙ-13

РАТАТУЙ-13

    Продвинутый пользователь

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • Репутация
    283
  • 48 сообщений
  • Город:Івано-Франківськ
  • Настоящее имя:Андрій

Отправлено 17 Май 2017 - 09:12

18447093_1713302642301032_3436609914083950752_n.jpg

 

Попередньо відварити картоплю в мундирах, моркву та яйця.
Домашній майонез: 4 жовтки, 1 чайна ложка гірчиці, сіль, перець. Змішуємо та поступово вводимо оливкову олію, 
постійно збиваємо блендером або міксером. В процесі добавляємо сік лимона. Збиваємо до потрібної густини.
Добавляємо в кінці свіжий базилік та каперси. Блендерим. Майонез готовий.
Картоплю, моркву та половинку цибулі чистимо та нарізаємо кубіками. Яйця теж очищаємо та нарізаємо. 
Змішуємо картоплю, моркву, цибулю, горошок та яйця. 
Додаємо спеції до смаку та перемащуємо нашим майонезом. 
Лосось нарізаємо смужками, збризгуємо лимоном та маринуємо 5 хвилин.
Робимо грінки з чорного хліба.
Збиваємо підсолені білки. В процесі трохи соку лимону.
Презентуємо. На грінку викладаємо основу олів'є. На салат - промаринований лосось.
Далі збитті білки. Білки підперчуємо та трішки чорного кунжуту для декору. 
Прикрашаємо тарілку журавлиною або гранатом.
Смачного!
 
 

  • Natali06, lana19, fronya40 и 7 другим это нравится

#2 Алцёна

Алцёна

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    9 901
  • 5 821 сообщений
  • Город:Черниговщина
  • Настоящее имя:Алла

Отправлено 22 Май 2017 - 13:43

Оце так олів"є :animashki-myshy: Декілька разів перечитувала, бо прив"язана до класики уява, все губилась то в збитих білках, то в червоній рибці... :girl-yes:

До речі, а сирі білки?? Вони ж і на смак, як в тому гоголь-моголі?? так? Я їх просто сирі не сприймаю :smile3:


  • РАТАТУЙ-13 это нравится

#3 РАТАТУЙ-13

РАТАТУЙ-13

    Продвинутый пользователь

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • Репутация
    283
  • 48 сообщений
  • Город:Івано-Франківськ
  • Настоящее имя:Андрій

Отправлено 22 Май 2017 - 13:48

Оце так олів"є :animashki-myshy: Декілька разів перечитувала, бо прив"язана до класики уява, все губилась то в збитих білках, то в червоній рибці... :girl-yes:

До речі, а сирі білки?? Вони ж і на смак, як в тому гоголь-моголі?? так? Я їх просто сирі не сприймаю :smile3:

Та нормально. Не мають явно вираженого смаку. А виглядає цікаво.


  • Алцёна и Qween это нравится

#4 Qween

Qween

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    4 815
  • 2 241 сообщений
  • Настоящее имя:Анна

Отправлено 22 Май 2017 - 14:40

Вони ж і на смак, як в тому гоголь-моголі?

 

Доречі, ні. Білки далеко не жовтки на смак, вони не мають того гоголь-могольного присмаку. Коли крем чи морозиво мають яєчний присмак, то це від жовтків, точніше від жовткової плівочкі. А якщо у жовтків зняти ту плівочку, то крем або морозиво будуть смачніше.

 

Ніколи в салатах не куштувала сирий збитий білок. Цікаво  :smile: .


  • Алцёна и РАТАТУЙ-13 это нравится

#5 Алцёна

Алцёна

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    9 901
  • 5 821 сообщений
  • Город:Черниговщина
  • Настоящее имя:Алла

Отправлено 22 Май 2017 - 17:02

що у жовтків зняти ту плівочку, то крем або морозиво будуть смачніше

цікаво-цікаво!!!! спробую познущатись над жовтками))


  • РАТАТУЙ-13 это нравится

#6 SlavkO

SlavkO

    Любитель

  • Пользователи
  • Репутация
    800
  • 180 сообщений
  • Город:Черкассы
  • Настоящее имя:Вячеслав

Отправлено 27 Май 2017 - 21:39

Йоксєль-моксєль! Я тільки фото побачив - слиною вдавивсь :smayliki-eda-141: І контрольний у сконю - лосось. Це бомба! :good2:


  • fronya40, lissaKi, Kira и еще 1 это нравится

#7 РАТАТУЙ-13

РАТАТУЙ-13

    Продвинутый пользователь

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • Репутация
    283
  • 48 сообщений
  • Город:Івано-Франківськ
  • Настоящее имя:Андрій

Отправлено 27 Май 2017 - 23:02

Йоксєль-моксєль! Я тільки фото побачив - слиною вдавивсь :smayliki-eda-141: І контрольний у сконю - лосось. Це бомба! :good2:

Ваш коментар заслужено займає 1 місце. Я сміявся коли читав) :biggrin:


  • fronya40, lissaKi, Kira и еще 1 это нравится



Темы с аналогичным тегами рататуй-13, олывьє, олівє, каперси, базилік, домашніймайонез

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2017 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.