Торт Панчо (Кудрявый пинчер, Кучерявый мальчик...)

[nestr 3 877]

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца - 2 шт;

Сахар - 200 гр.

Сметана-200 гр

Сгущенка-200 гр.

 

Мука - 320 гр.

Сода - 2 ч.л. без горки

Какао- 2 ст.л. (у меня  алкализированное, кладу 1 ст. л.)

 

Уксус - 2 ст. л

 

Пропитка:

Сметана - 800г

Сахар - 6 ст.л.

 

Наполнитель:

Орехи

Фрукты

Шоколад

 

Глазурь (если торт делать просто горкой):

Сахар - 0.5 стак.

Какао - 2 ст.л.
Масло сливочное - 50г
Молоко - 2 ст.л.

 

Глазурь на фото

100 гр шок глазури АВК (или шоколада) 

1 ст. ложка раст масла без запаха

 

Способ приготовления

 

Смешать яйца с сахарным песком, добавить сметану, сгущеное молоко. В отдельной миске смешать  муку, какао и соду. Всыпать  сухую часть в мокрую и   перемешать до однородности. Добавить уксус и снова перемешать.  По консистенции тесто должно напоминать очень густую сметану.

Вылить в форму, смазанную сливочным маслом, дно выстелить пергаментом, выпекать при темп 160-180 35-40 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой (должна быть сухой). Готовый корж вынуть из духовки и остудить.

 

Смешать сметану и сахарный песок.

Остывший корж поломать на кусочки (по размеру чуть больше спичечного коробка), обмакивать в пропитку и складывать на блюде горкой, в промежутках пересыпая поломанными грецкими орехами и мелко порезанными кусочками фруктов и шоколада. Поставить в холодильник для застывания.

Застывший торт залить глазурью или растопленным шоколадом и снова поставить в холодильник застывать.

 

 

Для глазури смешать  сахар, какао и молоко, подогреть на водяной бане  до растворения сахара и добавить масло. Торт полить немного остывшей глазурью. 

 

Можно собирать на корже, Когда бисквит будет готов, отрезаете снизу  тонкий корж и на него собираете торт.

 

Только я делаю пластами, пропитываю сиропом с ананасов, а крем 400 гр. сметаны+400 гр.домашних жирных сливок+100 гр. сах.пудры, взбить до стоячих пиков.

 

 

Примечание

 

Получаются мягкие, вкусные коржи, и нравится то, что просто всё перемешал и в духовку, ничего взбивать не нужно. Вкусно со сметанным кремом, взбитыми сливками, чизом, и наполнителями - орехами, фруктами, шоколадом, когда пропитается - "пестня"

 

Фото из интернета

[Уляна-ляна 2 552]

 

 

и нравится то, что просто всё перемешал и в духовку, ничего взбивать не нужно

І мені такий варіант  теж дуже подобається!!!!! Раз-два  і торт!!! 

Таня,а можна варене згущене молоко?

[YNL 1 272]

Танюша ,а белый крем на торте с оформлением какой?

[nestr 3 877]

 

 

Таня,а можна варене згущене молоко?

 

Честно, ни разу так не делала, можно попробовать. А вот сметану заменяла и кефиром и кислым молоком и йогуртом - норм.

[nestr 3 877]

Танюша ,а белый крем на торте с оформлением какой?

 

400гр. сметаны + 400 гр домашних густющих сливок + 100 гр. сах пудры, взбить до стоячих пиков. С таким кремом коржи пропитываю сиропом, в данном случае с консервированных ананасов.

 

 

Покрыт: чиз на масле: 100 гр масла взбить со 100 гр. сах пудры, добавить 300 гр. сливочного сыра и перемешать на малых оборотах миксером.

 

глазурь: черная глазурь АВК + 1 сл. ложка раст. масла без запаха. 

[YNL 1 272]

Танюш вот мне нужна розовая глазурь для потеков брать белую глазурь+краситель+подс.масло?

[nestr 3 877]

 

 

Танюш вот мне нужна розовая глазурь для потеков брать белую глазурь+краситель+подс.масло?

 

Да, только  нужно проверить не свернется ли краситель в глазури (она разная и красители разные), если нет жирорастворимого красителя, то водорастворимый добавь в маленькое кол-во мягкого сливочного  масла, хорошо перемешай краситель со сл. маслом, а  потом уже в  глазурь добавляй эту смесь. Желательно проверить всё на совсем маленькой порции, чтоб не испортить продукты. Я крашу жирорастворимыми красителями, поэтому таких танцев с бубном у меня нет.

[YNL 1 272]

Поняла буду пробовать,спасибо огромное)

[Алцьона 12 059]

Я уже и торта сделала сегодня и наесться успела :vkusno 1:   

Не вчиталась, что сметана и в тесто нужна, в итоге, на крем у меня минус 200г. А бисквита почти половина осталась. У меня всегда такая засада с кремами... Я, видать, сильно уж обмакивала)) нижние аж чавкают)) Но вкусноо!! Добавила банан и изюм.

Фоточку попозже покажу.

[nestr 3 877]

 

 

А бисквита почти половина осталась.

Алла, заверни в пакет остатки и в морозилку, а намажешь  когда будет сметана, это если вы просто так коржи не съели 

 

 

 

Фоточку попозже покажу.

 

Ждем  !

[Алцьона 12 059]

Танечка, пока не съели, я чуть не лопнула, столько Пинчера слопала))

Бисквит заверну и спрячу, такое добро всегда пригодится!!

Планшет что-то страшно глючит, стараюсь фотку закинуть, но пока никак...

[Алцьона 12 059]

Вот моё художественное безобразие))

Глазурь все таки стёкла, хоть и в холодильнике стоял...

[nestr 3 877]

 

 

Вот моё художественное безобразие))

 

Вкусное безобразие)))

 

 

 

Глазурь все таки стёкла, хоть и в холодильнике стоял...

 

Наверное все таки глазурь нужно проварить до загустения, дала как было  в оригинале, сама такую глазурь не делаю, т.к, этот торт всегда делаю коржами и "упаковываю" или в крем или в мастику.

[Алцьона 12 059]

Танюш, глазурь загустела и уже приостыла хорошо, до корочки, думала, не залью, придется опять растапливать. Сначала она держалась, а потом я только отвлеклась от торта и глазурь сползла. Но это нисколечки не повлияло на вкус торта. Глазури так много получилось (может, учитывая, что я 40% бисквита не использовала), что ее хватило и на торт и на поднос))) Всем торт оооочень понравился!! Его уже почти нет

[nestr 3 877]

 

 

Всем торт оооочень понравился!! Его уже почти нет

 

На здоровье!