Перейти к содержимому

Венские вафли

Просмотров: 3914
Лайков: 11
Опубликовано: 17.01.2015
Шампиньоны маринованные от Ксюхи

Просмотров: 3112
Лайков: 12
Опубликовано: 27.12.2014
Медовый бисквит (без соды)

Просмотров: 3594
Лайков: 2
Опубликовано: 16.08.2014
Хлеб на 70-ти процентной холо...

Просмотров: 1821
Лайков: 1
Опубликовано: 19.05.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Декорирование хлеба при помощи трафарета


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 6

#1 lana19

lana19

    Модератор

  • Пользователи
  • Репутация
    17 692
  • 8 152 сообщений
  • Город:Вся Украина
  • Настоящее имя:Лана

Отправлено 19 Октябрь 2017 - 09:52

6_612146.jpg

 

 

 

Оглавление

 

Как сделать трафарет своими руками

Украшение хлеба двухцветным узором при помощи трафарета

 

Примеры работ:

 

 

sml_gallery_10_11_305687.jpg  Хлеб средиземноморский

sml_gallery_10_88_2034146.jpg Хлеб черный с активированным углем "Инь-Ян"

sml_gallery_4_918_58337.jpg  Хлеб "Purple" с фиолетовым бататом

sml_gallery_4_672_20398.jpg  Хлеб хрустящий картофельный

sml_gallery_4_892_15462.jpg  Молочный хлеб по рецепту Dietmar Kappl

sml_gallery_4_894_26899.jpg  Хлеб тыквенный с вишнями "Хэллоуин"

sml_gallery_4_697_35486.jpg  Хлеб мягкий для сэндвичей

sml_gallery_4_750_112346.jpg  Хлеб "Швейцарский" темный

sml_gallery_4_653_61166.jpg Хлеб простой домашний на закваске с молоком

sml_gallery_10_88_67133.jpg   Хлеб "Красивый" (Био Фермент Sekowa)

sml_gallery_4_993_70444.jpg   Хлеб темный ячменный (Barley bread dark)

sml_gallery_4_262_1412151.jpg  Хлеб гречневый "Груша"

sml_gallery_4_669_29183.jpg   Хлеб Mühlenbrot Дэна Лепарда

 sml_gallery_4_1120_800008.jpg  Деревенская эстонская булка по ГОСТу

sml_gallery_4_1141_965742.jpg   Хлеб кукурузный Дж. Хамельмана

sml_gallery_4_1129_381271.jpg   Хлеб из полбы (спельты) с медом Дж. Хамельмана

 

sml_gallery_10_88_739176.jpg   Деревенская эстонская булка по ГОСТу (ускоренный метод)

 

 

 

 

 

 


  • Qween, Сусля, Kira и еще 1 это нравится

#2 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 498
  • 7 926 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 19 Октябрь 2017 - 09:55

Как  сделать трафарет своими руками

 

При выпечке хлеба с узором из двух разных цветов Хлеб средиземноморский, столкнулась с проблемой  нанесения узора трафаретом из бумаги. Он оказался неудобным и, к сожалению, недолговечным. Тонкие линии на нем расползались еще на хлебе, узор был смазан и, как следствие, красота хлеба была испорчена...

Пришла идея (и она не нова) - сделать трафарет долговечным. Оказалось, что и работать с таким трафарет намного удобнее.. Узор получается целым и красивым.

Итак, для этого нам понадобятся:

  • простая папка  для  бумаги;
DSC 5412
  • распечатанный   на принтере трафарет;
  • нож для бумаги или маникюрные ножницы;
  • скотч.

 

Разрезаем папку на части. 

Кладем  одну из ее частей, на трафарет.

sml_gallery_10_11_84643.jpg

 

 

Края листа из папки закрепляем при помощи скотча с 4 сторон для того, чтобы наш узор не смещался.

sml_gallery_10_11_536617.jpg
 
Вырезаем узор с помощью ножа для бумаги и если понадобится, маленьких ножниц.
sml_gallery_10_11_825546.jpg

 

Прорезаем узор глубоко, чтобы было удобнее отделить ненужное. Удобнее это делать , положив заготовку на картон.

После того, как мы вырезали все части узора, лишнее убираем, Снимаем скотч и саму заготовку.

DSC 5418

 

Такой трафарет послужит вам долго. Он прекрасно моется и  не теряет своего предназначения. 

Буду рада, если мой опыт кому-то пригодится!  :girlprik:



#3 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 498
  • 7 926 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 19 Октябрь 2017 - 09:55

Украшение хлеба двухцветным узором при помощи трафарета

 

Как сделать трафарет своими руками

 

Для этого  нам понадобятся: 

  • готовый трафарет;
  • чай Матча, паприка или куркума (на ваше усмотрение);
  • мелкое сито.
DSC05553

 

После окончательной расстойки хлеб переворачиваем на лопату, покрытую пергаментом, швом вниз.

Слегка сбрызгиваем  верх хлеба водой.

Кладем трафарет. 

В данном случае узор состоит из двух цветов. Основной - это цветы. Цвет листьев будет другим.

Cначала листья на трафарете мы прикрываем бумагой, основной цвет оставляем открытым. При помощи ситечка  присыпаем основной узор  паприкой (если куркумой - цвет цветов будет желтым).  Цветы у нас получатся красновато-коричневого цвета.

DSC05555
 
Излишки паприки  убираем. 
Затем убираем  прикрытые листья и теперь закрываем бумагой основной узор.. Второй цвет (листья) присыпаем чаем Матча.
DSC05556

 

Излишки чая так же убираем.

Аккуратно снимаем трафарет,

sml_gallery_10_11_49453.jpg

 

Делаем разрезы. 

Теперь хлеб можно садить в духовку.

 

И получить вот такую красоту

med_gallery_10_11_455416.jpg



#4 Akvarel

Akvarel

    Любитель

  • Пользователи
  • Репутация
    857
  • 321 сообщений
  • Город:Карпати
  • Настоящее имя:Галка

Отправлено 19 Октябрь 2017 - 12:59

Супер. Дівчатка ви молодці. Я б до такого не додумалася.
  • Natali06 и lana19 это нравится

#5 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 384
  • 2 017 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 20 Октябрь 2017 - 07:14

Супер! Спасибо большое за подробный МК! :girl_love:


  • Natali06, lana19 и Пампушка это нравится

#6 Жужа

Жужа

    Прохожий

  • Пользователи
  • Репутация
    9
  • 7 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Юлия

Отправлено 21 Октябрь 2018 - 13:49

Огромнейшая благодарность, все подробно и до малейших деталей описано. А насчет трафаретов-это просто находка, а не идея


  • Natali06 и lana19 это нравится

#7 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 498
  • 7 926 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 22 Октябрь 2018 - 19:52

, все подробно и до малейших деталей описано

 Девочки,Галка, Маришенька, Юля, спасибо! Хотелось , чтобы все было понятно. :oops:


  • lana19 это нравится


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.