Перейти к содержимому

Фугас на закваске

Просмотров: 2491
Лайков: 13
Опубликовано: 25.06.2015
Салат "Хрум-хрум"

Просмотров: 2434
Лайков: 14
Опубликовано: 22.12.2014
Плетение халы

Просмотров: 2276
Лайков: 4
Опубликовано: 22.11.2014
Огурцы в кисло-сладком марина...

Просмотров: 2006
Лайков: 2
Опубликовано: 06.08.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Капкейки лимонные с клубничной ноткой

Капкейки лимонные клубничной ноткой

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2

#1 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 523
  • 3 515 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 26 Май 2018 - 07:54

Ингредиенты:

Капкейки   масло сливочное 113 грамм

сахар мелкий или пудра 150 грамм

яйцо С1 3 штуки

сметана 120 грамм

мука пшеничная в/сорт 200 грамм

сок лимонный 60 миллилитров

цедра лимонная 1 ст. ложка

разрыхлитель 1 ч. ложка

сода пищевая 1/2 ч. ложки

соль 1/4 ч. ложки

ваниль опционно по вкусу

 

Клубничный джем  

клубника 300 грамм

сахар 70 грамм

сок лимонный 1 ст. ложка

крахмал (у меня картофельный) 1 ч. ложка

 

Крем

сливочный сыр 250 грамм

масло сливочное 250 грамм

сахарная пудра 60 грамм

клубничный джем 2 ст. ложки

цедра лимонная 1 ст. ложка

краситель пищевой красный опция

med_gallery_5_1118_81469.jpg

 

Способ приготовления

 

В посуду положить все ингредиенты для джема. Пюрировать. Поставить на огонь и после закипания проварить 15-20 минут на медленном огне при постоянном помешивании. Объем должен уменьшиться, а консистенция стать гуще. Накрыть пленкой в контакт и дать остыть.

IMG 7345
IMG 7348

 

Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое масло взбить с сахаром и ванилью до состояния крема.

IMG 7391

 

Добавить по одному яйца. Взбивать до полного включения каждого яйца.

IMG 7392
IMG 7394

 

Влить сметану, лимонный сок и добавить цедру.

IMG 7395

 

Муку смешать с содой, разрыхлителем и солью.

Просеять во взбитую основу. Перемешать миксером до объединения. Получается воздушное тесто похожее на крем.

IMG 7396
IMG 7397

 

Разложить тесто на 2/3 объема в формы и выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. После выпечки капкейки немного осядут.

IMG 7398

 

Вынуть капкейки из духовки и охладить на решетке.

IMG 7399

 

Масло взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить сливочный сыр и взбить все вместе.

IMG 7400
IMG 7401
IMG 7402

 

Разделить крем пополам. В одну часть добавить красный краситель (по желанию) и клубничный джем. Во вторую часть добавить лимонную цедру и взбить.

IMG 7405
IMG 7406

 

Крем разложить по разным мешкам и положить в общий мешок с насадкой.

IMG 7408

 

У капкейков вынуть серединку.

IMG 7409
IMG 7410

 

Заполнить углубление джемом и отсадить крем.

IMG 7411
IMG 7412

 

med_gallery_5_1118_773784.jpg

 

 

Готовить не сложно. Главное - это делать с любовью к своим близким!

                

Блюдо рассчитано на 16 штук
Время приготовления: 2 часа

 

Примечание

 
Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Воздушные, вкусные капкейки получаются. Свежую клубнику можно заменить на замороженную или готовое пюре, отрегулировав сахар, если он там присутствует. Сливочное масло в креме можно заменить на маскарпоне. Рекомендую!
 

               


  • Natali06, lana19, fronya40 и 4 другим это нравится

#2 AlenaT

AlenaT

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    2 209
  • 1 825 сообщений
  • Город:Черновцы
  • Настоящее имя:Алена

Отправлено 28 Май 2018 - 20:22

Всегда с удовольствием рассматриваю твои рецепты!

Фото бесподобны, а мастер-класс доступен и подробен.

Огромное спасибо!)))


  • ang-kay это нравится

#3 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 523
  • 3 515 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 29 Май 2018 - 02:52

Алена, спасибо. Мне очень приятно)





Темы с аналогичным тегами Капкейки, лимонные, клубничной, ноткой

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.