Перейти к содержанию
Qween

Огурцы в кетчупе по рецепту моей мамы

Рекомендуемые сообщения

Ингредиенты:


Маринад на 4 литровые банки :


Вода - 6 стаканов по 250мл 


Сахар - 1 стакан 


Уксуса - 200г 


Соль - 2 ст.л. 


Кетчупа чили - 6 ст.л.  (300 грамм кетчупа = 12 ложек)


 


Черный перец горошком - 12 шт.


Зонтики укропа - 4 шт.


Лавровый лист - 4 шт



med_gallery_10_88_274489.jpg


Способ приготовления


 


В каждую банку положить 2-3 горошины чёрного перца, зонтик укропа, лавровый листик, положить огурцы.


Маринад довести до кипения, залить огурцы и стерилизовать 10-15 минут.


А мама не стерилизует, а 2 раза по 10 минут заливает кипятком, на третий раз в эту же воду добавляет всё для маринада, заливает и закатывает. И под одеяло до остывания. 


 


Примечание


 


Нам сестра в том году привезла маринованные с кетчупом огурцы, которые закладывала в банку не целиком, а резала немного наискосок кружочками. Муж так хвалил, так хвалил, что я маму попросила в этом году тоже кружочками на пробу закатать несколько банок. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Анечка, подтверждаю что это очень вкусные огурцы. Я тоже такие катаю, даже пропорции такие же. Только не кладу в них перец и укроп, а на дно режу чеснок, огурцы заливаю холодным маринадом, вода из под крана (но это для тех, у кого нормальная вода из крана течёт), а потом стерилизую 10 мин.

А вот резать я не пробовала огурцы, всегда старалась целыми закатывать. В этом году закрыла их уже 12 баночек. Ещё буду делать, пока огурцы есть.

Изменено пользователем Olima

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ещё добавлю, что я их делаю в микроволновке, когда мне лень стерилизовать или некогда. В моей микре 900В, одну банку держу 6 мин.,если две - 8.5 мин.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Оля, в микроволновке без крышек стерилизуешь? Никогда не пробовала такой способ... И вообще процесс стерилизации терпеть не могу, но есть же рецепты, которые без этого - никак...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Оля, в микроволновке без крышек стерилизуешь? 

Если крышки твист, то с ними, а если те которые закатывать надо, то без них.

 

А я хоть и не люблю стерилизацию, но по другому огурцы у меня не стоят. Не поверишь, но все огурцы, которые я заливаю два раза кипятком, а на третий закатываю, у меня не стоят, взрываются. Почему не знаю  :confused: . Как я уже и не пробовала, заливала и по 10 мин. стояли в кипятке, потом знакомая сказала, что 10 минут нельзя, а надо не больше 5 минут, чтобы они не начали остывать. Я и так делала, результат - ба-баххх. Короче, у меня только стерилизация. 

Кстати, уже несколько раз делала стерилизацию не в воде, а на пару. Тоже хороший результат, только время надо увеличивать на 5-7 минут. А делаю я так: на дно кастрюли ставлю подставку из микры, наливаю немного воды, ставлю на подставку 3 банки литровые, могу ещё на них поставить 0,5л. банку и закрываю всю эту барикаду другой  перевёрнутой кастрюлей вместо крышки, которая подходит по диаметру к первой. И от момента закипания воды засекаю время.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

А я хоть и не люблю стерилизацию, но по другому огурцы у меня не стоят. Не поверишь, но все огурцы, которые я заливаю два раза кипятком, а на третий закатываю, у меня не стоят, взрываются. Почему не знаю 

Странно... У меня консервация вообще редко взрывается, хотя бывает, конечно. 

 

 

заливала и по 10 мин. стояли в кипятке, потом знакомая сказала, что 10 минут нельзя, а надо не больше 5 минут, чтобы они не начали остывать.

Ну, не знаю... Я за временем вообще не слежу: залила - и занимаюсь своими делами. Периодически рукой пробую - можно ли банку без прихваток брать, вот тогда и сливаю. Меня еще бабушка так учила.  :girl-yes:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×