Перейти к содержанию
SlavkO

Два тёплых салата из сладкого перца.

Рекомендуемые сообщения

Вместо предисловия.

По вкусу и ощущениям это два совершенно разных блюда. Но салаты очень похожи как по рецептуре, так и по способу приготовления, поэтому рискнул выложить одной темой. То, что вышло из этих моих экспериментов особенно мне понравилось тем, что можно от души фантазировать с разными продуктами иногда в неожиданном сочетании. Итак...

 

Салат из сладкого перца с пастой и куриной печенью.

 

Ингредиенты:

Лук синий - 2 шт.
Красный сладкий перец, большой - 1 шт.
Кабачок небольшой - 1 шт.
Куриная печень - 300 г.
Паста короткая разноцветная (красный, зелёный, жёлтый) - большая горсть.
Чеснок - 3 зубка.
Соус терияки - 1 ст. л.
Соль, перец- по вкусу.
Масло - для жарки.

 

749ab26efdb32594df54c46d47a96eda.jpg

 

Приготовление

 

Лук почистить. Перец помыть, улалить семена и перегородки. Кабачок помыть. всё нарезать кубиками. Всё обжарить в масле до упрогости и прозрачности. По готовности выложить на салфеки.

Печень зачистить от жилок и желчных пузырей. Нарезать кусочками 1,5 см. Обжарить до золотистой корочки, ОТДЕЛЬНО. По готовности дать остыть.

Пасту отварить в подосоленой воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.  Все продукты соединить в сковороде, где жарилась печень. Посолить, попречить.Подать тёплым.

 

Салат из сладкого перца с индюшиными желудочками и апельсином

 

Ингредиенты:

Индюшиные желудочки - 4 шт.
Апельсин крупный - 1 шт.
Сладкий перец крупный - 2 шт.
Лук синий - 1 шт.
Паста цветная - 1 горсть.
Соус терияки - 1 ст. л.
Масло для жарки.
Соль, перец - по вкусу

 

0015041643bf97f3fceeeae857e24b7b.jpg

 

Приготовление

 

Пасту отварить в подсоленной воде. Время рассчитать так, что бы она была готова к моменту готовности остальных продуктов.

 

 

Перец помыть, высушить, освободить от перегородок и семян. Нарезать полукольцами.

 

Лук почистить, помыть, нарезать продольными дольками.

Апельсин разобрать на дольки, освободив от плёнок. Произвольно порезать. Вытекающий сок сохранить.


Индюшиные желудочки заранее сварить в подсоленной воде. Они должны легко протыкаться деревянной шпажкой. Вынуть из бульона, дать остыть. Зачистить от жилок. Порезать соломкой.Обжаривать в масле на среднем огне до некоторого подсушивания. Подрумянивания из-за их тёмного цвета обнаружить будет трудно.

Добавить перец и лук. Готовить на среднем огне до мягкости. Если овощи начнут подсыхать до готовности, можно небольшими порциями подливать бульон, в котором варились желудочки.

По готовности пасты и овощей пасту откинуть на дуршлаг. Сковороду снять с огня, добавить пасту, ломтики апельсина, остатки апельсинового сока, соус терияки, посолить, поперчить. Дать постоять 5-10 минут, сохранив тёплым. Подать порционно.

 

 

Примечание

 

 

Рецептура дана из расчёта на 4 порции. Оба салата можно использовать как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Как всегда- просто ,красиво и наверняка вкусно!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@fronya40, Всё вкусное, как правило, очень просто. А неудачные свои экзерсисы я не выкладываю))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×