Перейти до вмісту

Recommended Posts

Для заварного теста:
Вода -180мл
Масло сливочное -100г
Соль щепотка
Мука-200г.
Яйца-5 шт(300г).
Крем:
Варёная сгущёнка банка 0,5 литра.
Орех грецкий измельчить.-100г.
Масло сливочное 100г.
Для глазури:
Шоколад тёмный молочный-150г.

post-312-1412545546,22_thumb.jpg
Способ приготовления:
Вскипятить воду вместе со сливочным маслом, щепоткой соли.
Не снимая с огня всыпаем в воду муку.
Тщательно перемешивая до исчезновения комков и однородности структуры, готовим тесто около 2мин..
Готовому тесту даём немного остыть.
post-312-1412545546,51_thumb.jpg
Затем добавляя по одному яйцу, перемешиваем .
Тесто должно получиться однородным, не жидким.
post-312-1412545546,39_thumb.jpg
Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем массу на противень, застеленный пергаментом.
post-312-1412545546,64_thumb.jpg
Выпекаем в разогретой духовке до 220*-10мин., затем переключаем температуру на 180*и выпекаем ещё25мин.
Готовность пирожных определяется визуально, они должны быть лёгкими и золотистыми по цвету.
post-312-1412545546,77_thumb.jpg
Я делала пирожные круглой формы, так как собиралась сделать горку
Крем в моих пирожных из вареной сгущёнки и орехов. Облиты шоколадом.
Насадкой наполняем пирожные кремом, обмакнув в шоколад, на этом можно было и остановиться, но я решила уложить пирожные горкой :girl_wink:
Заготовки пирожных можно наполнить любым любимым кремом, Шарлотт или Патисьер(заварной)

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

ммм :girl_love: люблю-люблю-люблю!!!! Помню маленькой я из всех пироженок (тогда полакомиться было редкостью - можно было лишь в Киеве) я выбирала заварнушечки!!!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
:girls-hug: теперь ты выросла, и можешь такой вкуснятиной сама баловать :d_daisy:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

И я такое :girl_love:

Тоже в памяти всплыло, как в детстве всегда ходила хвостом с дедушкой и бабушкой на выборы. Ну а там же всегда продавали пироженки всякие-всякие. Так и я всегда просила заварные :vkusno 1: , ну вот нравились они мне :girl_in_dreams: И всегда я оттуда уходила с кульком пироженок :vkusno 1: Как же давно это было :neee:

Леночка, спасибо за понятный и доступный рецепт :10:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Vilapo:, как же красиво выложено!!!! я три дня тут мостилась их выкладывала и так и сяк... а сфотай свой мешок.. у меня прям такое желание, маниакальное, красиво их повыкладывать)))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ириша, то что запоминается в детстве, остаётся с нами на всю оставшуюся жизнь :d_daisy:

Танюша, я так понимаю ты спрашиваешь какой насадкой я выкладываю заварнушки :girl_yes: Во такой

post-312-1412545546,9_thumb.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ленчик, какие красотульчики :girl_love: Эх.... :girl_cray1: :504664076: Ну, ниче, еще один рывочек и я :smilie_essen:

 

зы: Зато уже могу себе позволить в кедах ходить, и узких джинсах ::)):

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Дианочка, я перед твоей стойкостью снимаю шляпу, и очень рада за тебя :d_daisy:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Молодчина :girls-hug:, а меня надо на необитаемый остров, чтобы я смогла ::)):

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
Ленчик, какие красотульчики :girl_love: Эх.... :girl_cray1: :504664076: Ну, ниче, еще один рывочек и я :smilie_essen:

 

зы: Зато уже могу себе позволить в кедах ходить, и узких джинсах ::)):

 

А кое где решили запретить кеды :girl_blush: так скоро и джинсы узкие запретят ::)):

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
Молодчина :girls-hug:, а меня надо на необитаемый остров, чтобы я смогла ::)):

 

Еленка, будешь уходить на остров, возьми меня с собой Пятницей! :girl_in_dreams: , если можно. Я хоть и старше тебя, но могу пригодиться тебе там - у меня три ноги....

 

А заварнушки получились отменные!!! :d_daisy:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

А у меня пару раз не получились :oops: , надо опять попробовать :girl_in_dreams:... только у меня "любовь всей жизни"- заварнушки с заварным кремом (каламбурчик) ::)): :vkusno 1: :vkusno 1: :vkusno 1:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Еленка, будешь уходить на остров, возьми меня с собой Пятницей!

Тань, договорились :friends: возьму, но не Пятницей, а в качестве моральной поддержки :empathy:

Люда, заварной крем я просто так люблю без заварнушек :d_daisy:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Люда, заварной крем я просто так люблю без заварнушек :d_daisy:

Лена, фигура уже испорчена безвозвратно :girl_in_dreams: а сколько еще надо приготовить и опробовать :girl-th: :mocking:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
Гість Сэра

Лена они такие пухленькие , любоваться одно удовольствие . :goood:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
а сколько еще надо приготовить и опробовать

Вот в этом, я с тобой целиком и полностью согласна :girl_wink:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Леночка, пирожные супер! :n6: Такие нежные и воздушные! :goood: Вкуснотищааа :vkusno 1:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Спасибо Мариша :d_daisy: , мне бы ещё не полениться и сделать такие вкусные как у тебя "Шу" :vkusno 1:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ленусь, скажи пожалуйста, иногда эклеры получаются как бы влажные, а иногда очень воздушные и  даже хрустящие. Это при всем том, что весь процесс, одинаковый. Почему такое происходит?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Если не менялся технологический  процесс и соблюдался  абсолютно точно, причина влажности  может быть в муке, для эклеров нужна мука с хорошей клейковиной28-30% . Яйца могли быть чуть больше по весу, по общему состоянию теста ты могла и не  заметить, но оно было чуть жиже. И ни в коем случае, не смазываем маслом  бумагу :girlleg:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Леночка, спасибо за очень классный рецепт!!!!  Я и раньше делала заварные, но вечно они у меня влажные внутри были, а эти - идеальные!!! Внутри масляно-сгущеночно-шоколадный крем. И еще сверху поокунала их в шоколад. Вкусненько получилось!!!

 

med_gallery_195_164_1000585.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×