Перейти к содержанию
Natali06

Рулет с бантом

Рекомендуемые сообщения

Для банта
Масло сливочное(мягкое)-15г
Сахарная пудра -10г
яичный белок-1шт.
мука самовосходящая-10г
какао-0,5ч.л.
Крем-ганаш
молочный шоколад-100г
сливки-300г
Тесто
самовосходящей муки -50г
яйца- 4шт.
сахар-80г и 30г
DSC02901.JPG

Крем-ганаш
1.Шоколад растопить на водяной бане.
DSC02912.JPG
2.100г сливок подогеть на слабом огне, до кипения(не кипятить!)
3.Добавить к горячему шоколаду порциями по 1\3. Перемешать.
4. затем оставшиеся сливки , также порциями ввести в теплую шоколадно-сливочную смесь.DSC02913.JPG
Тщательно перемешать до полного распределения
DSC02914.JPG
Тесто для банта
1. Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахарной пудрой и какао. Перемешать .добавить яичный белок и в конце муку. Слегка взбить. Должна получится гладкая однородная масса. Ею наполнить кондитерский мешок(у меня одноразовый), отрезать кончик так, чтобы получилось очень маленькое отверстие.
2. На застеленном пергаментной бумагой противне(33*22см) , нарисовать бант.DSC02915.JPG
3. Противень поставить в холодильник или в морозилку на 15 минут.

После этого приготовить тесто для рулета
1.Для этого в чаше комбайна соединить 2 яйца и 2 желтка. При взбивании потихоньку добавить 80.г сахара. Масса должна иметь бледный , сливочный цвет.
2.Отдельно взбить 2 белка с 30 г сахара ,до устойчивых пиков.
3.Взбитые белки вмешать в яичную смесь. Затем также аккуратно подмешать муку. Не взбивая!
4.Отобрать 1ст.л. бисквитной смеси и к ней добавить каплю красителя. Размешать до полного распределения красителя.
Наполнить ею кондитерский мешок.
5.Из холодильника достать противень с нарисованным бантом.
Заполнить средину рисунка.
DSC02899.JPG
6.Сверху распределить бисвитное тесто . Разровнять.
7.Выпекать при 190С, 7-9 минут.
8.Готовое тесто перевернуть на бумагу и дать остыть
DSC02922.JPG
Крем достать из холодильника и взбить до образования густой консистенции.
Крем распределить на готовый бисквит и свернуть.
DSC02925.JPG

Программа приготовления: духовка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ну как же приятно видеть знакомого котейку-повара! :thanks:

Маришенька,спасибо за похвалу! И я очень рада тебя здесь видеть!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
А уж я то как рада!!!

Ну как же мало человеку нужно для счастья? Увидеть знакомое лицо! :girl_love:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташа, я уже который день любуюсь твоим рулетиком , особенно бантом ! :goood: Да чего красиво и празднично !

Но повторить вряд ли решусь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Гость Сэра

Наташенька , с таким рулетиком, в гости ходить надо , например, ко мне :girl_yes: Только так , я могу оценить, его вкусовые достоинства :)): Рулет : Сказочный бант ! :clapping: Как сказала Виталинка :

Но повторить вряд ли решусь.

Вот и я вряд ли , на святое посягну :confused:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Девченки,Виталиночка,Танюшка, спасибо,что заглянули ко мне на рулетик! :d_daisy:

Девочки, ничегошеньки там сложного нет! И тесто мне очень нравится, очень хорошее в работе.

А ты Танюшка, всегда боишься! :acute: А потом каааак напечешь,что только ахнуть можно! :girl_wink:

Да и гости к тебе уж ооочень далеко :shuffle:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Гость Сэра
А ты Танюшка, всегда боишься! А потом каааак напечешь,что только ахнуть можно!

Ага , ух как напеку , как к примеру с плетёнкой было , первая вообще в ширь , как Днепр пошла ::)): ::)): ::)): я сама удивилась , как таку красоту испекла ::)): ::)): думала :dash: думала , пока Виталинка , не подсказала , что тесто долго расстаиваю ::)):

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Тань, ты думаешь, что у всех сразу все идеально выходит? :girl-th: Нет,дорогая, ты очень сильно ошибаешься! Вот и ты , попробовала , подумала и уже мастерски печешь тот пирог! :girl_dough:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Гость Сэра
Наташа, красота! :clapping: Мастерица ты :d_daisy:

Полностью подтверждаю и такого же мнения !! :d_daisy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

какой нарядный рулет и украшен бантиком съедобным,красота!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташенька! Ну, я и микантара! Куда смотрела, непонятно, такую красоту профукала :girl_blush: Потрясающий рулет! Молодечик! Спасибо тебе огромное!!! :girl_love: :girls-hug: :d_daisy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наточка, Дианчик, спасибо за теплые слова! :d_daisy: :d_daisy:

Ну, я и микантара!

:mocking:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×