Пшенично -ржаной хлеб "Dürrbach Хорнер" со старым хлебом

[Natali06 17 982]

Аня, мне кажется 30 ,моловато будет В оригинале вообще до 60! Если внутри хлеба,температура достаточная, тогда смотри только на внешний вид.

[Anka_DL 617]

Ну вот я и спасибо, наконец, донесла )

Для начала отчитаюсь: пахта у меня сухая, потому взяла 5 ч.л. порошка на 120 мл воды, получилось аккурат 140 мл. Осталное по рецепту, даже пшеничной ц/з добавлять не стала Ну и гигант же получился! Почти кило сто!!!

Выпекала я его в общей сложности 35 минут, когда температура подошла к сотне, душа моя таки не вытерпела и я его вынула из духовки. Корочка явно не такая зажаристая, но внутри полностью пропекшийся. А вкусный! А запах! И так пружинит забавно. Нужно позволять себе почаще без ц/з печь. Хотя ржаная в пулише то все равно ц/з

Но огромен! Я его своим длинным ножом во всю ширь так и не смогла ровно отрезать. На следующий раз надо пересчитать на уменьшение

Спасибо за вкусняшку!

[Izvarina 8 102]

Anka_DL:, Аня, хлебушек - красавчик, молодец!

[Vilapo 8 029]

Аня, красивый хлебушек

[Natali06 17 982]

Анечка, ох и красавчик у тебя получился! Богатырь! Я очень рада , что хлебушек тебе понравился!

Спасибо за отчет и за доверие к рецепту!

[Anka_DL 617]

А знаете, что еще меня порадовало. Хлеб большой, так быстро его не съешь. В ингредиентах совсем нет масла, я очень переживала, что он быстро засохнет. Хотела было даже заморозить половину, но я жутко не люблю продукты после разморозки. И опа! Прекрасно хранится в хлебнице срез слегка обветривается, а сам остается мягким

[Natali06 17 982]

Анечка, я тоже это заметила. Потому как ели мы его долго Но хуже он, при этом, не становился.

[Vilapo 8 029]

Давно ни кто не заглядывал в эту темку, а я вчера поставила пулиш  для этого хлебушка, сегодня пекла Наташенька, какой же он вкусный !  Не смотря на то, что с утра я спекла тостовый, к вечеру у меня его уже не было ) Заходили помощники . Задумалась, какого  хлебушка я хочу, выбор пал на это рецепт !

[Natali06 17 982]

 Как вспомнила запах этого хлеба...., аж слюнки потекли, глядя на твой))  )) Ленусик, благодарные у тебя помощники)))) два хлеба в день!Везет.... )))))
И спасибо, за отчетик! Мне очень приятно, что нам с тобой нравятся хлеба одного и того же пекаря

[Vilapo 8 029]

 

 

Мне очень приятно, что нам с тобой нравятся хлеба одного и того же пекаря

  Хлеба у него действительно ароматные, вкусные!

[inucya 2 582]

А у нас сегодня  тоже такой хлебушек! Какой же он вкусный :vkusno 1: . Я раньше пшенично-ржаной хлеб пекла- безопарным способом, тоже был не плохой,но этот бесподобный, тут наверно весь фокус в опаре?

Спасибо  тебе, Наташенька, за такой хлебушек и Леночке, за точ то вспомнила про него!

[Ирунин 357]

Инуся, хлеб ну красавец, аж самой захотелось, не сомневаюсь что очень вкусный!

[inucya 2 582]

Правильно, Ирочка, не сомневайся, иди ставь опару

[Ирунин 357]

Инусь, у меня едоков мало, как доедим, поставлю)))

[Natali06 17 982]

Иннусичка, на здоровье!)) Очень приятно, что хлебушек тебе , как и нам с Ленусей, понравился!!! ))). Спасибо за чудесный отчетик! Очень ладненький и красивый получился! А за вкус ты уже сказала)))

 

На счет вкуса. Ты знаешь , здесь добавляет вкус не один фактор, а несколько. Это и ржаной пулиш, с минимальным количеством дрожжей, и старый хлеб . Это они дают хлебу такой и вкус и чудесный запах.

Мне тоже этот хлеб очень нравится)))

[Ирунин 357]

Наташа, очень вкусный хлеб, мне очень понравился его вкус и аромат, но он весь порвался по надрезам в духовке, так что в следующий раз расстаивать буду дольше)))

[Natali06 17 982]

Ириша, на здоровье! )) Рада, что хлебушек понравился!

Ирочка, ты же печешь хлебушек , поэтому знаешь, что расстойка это очень идивидуально. Многие факторы на не влияют : и окружающая температура и сила дрожжей , и даже настроение!)))надеюсь, что в следующий раз , все получится как надо!))))