Ингредиенты:

Метод

Тісто змішувати краще звечора, і випікати на ранок.
В чашу - борошно+ вода + сіль.насадкою крюк замісити тісто. Поступово додати олію і вимісити однорідне м'яке тісто. В плівку в контакт і в холодильник на 8-10 годин (можна і більше)
На начинку - чистимо і ріжемо невеликими шматочками яблука, полити лимонним соком, додати всі інші інгредієнти, ретельно перемішати і в холодильник.
На столі постелити рушник розміром від 80-ти см в висоту і см 100 в довжину ( або 2 рушника). 
Припилити рушник борошном, викласти тісто і руками потихеньку починаємо розтягувати ( можна зразу прокачати трохи качалкою, але обережно, не сильно натискати). Тісто має розтягнутися максимально, бути практично прозорим. Змащуємо поверхню олією( я роблю силіконовим пензликом або просто рукою)
На край, ближчий до себе викладаємо начинку, витискаючи сік. Тримаючи край рушника починаємо згортати штрудель. Края "запечатуємо". Обережно з рушника "перекидуємо" на змащений противень швом донизу. Зверху теж  змащуємо олією. Випікати при 190', 35 хв 

Україна

Війна росії  з Україною

День 1009

Ингредиенты:

Способ приготовления

 Для начинки: яблоки почистить, натереть на  терке, добавить лимонный сок. Все перемешать, затем отжать с яблок  сок и  добавить сахар и  корицу.

 Готовую смесь выложить на противень  застеленный  бумагой для выпечки, разровнять.

 Приготовить тесто для рулета. Для этого белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром , затем добавить теплую воду и продолжить взбивать пока масса не побелеет  и не увеличится в объеме.

Просеять муку с разрыхлителем, добавить цедру лимона. Аккуратно смешать желтковую массу с мучной.

Белки взбить до  пиков и   и добавить к тесту.

 Тесто выложить на яблоки и разровнять по всей поверхности.

 Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке, 20 минут. 

Тем временем приготовить пропитку. Смешать джем ,воду и ром. Все тщательно перемешать.

Готовый пласт для рулета перевернуть на полотенце, присыпанное сахаром.  Сверху смазать пропиткой из джема воды  и рома.

 Затем с помощью полотенца рулет завернуть , дать остыть.

 Готовый рулет присыпать сахарной пудрой или украсить по желанию.

 Смачного!

Рецепт рассчитан на размер противня 23,5*33,5

Метод

Я влюбилась в эту выпечку весной, когда еще продавалась тыква. Как-то натолкнулась на рецепт молдавских плацинд, попробовала и все, пропала! Перепробовала всякие способы формовки, режимы выпечки, начинки... Остановилась на своем варианте, который вам и показываю. Знаю, что это полная отсебятина, но нам ОЧЕНЬ нравится!!!

Для начала сделаем заварное тесто. Это которое заваривается кипятком, а не с яйцами.

300г муки отмерять в миску. В стакан всыпать 0,5ч.л. соли, влить 50мл рафин. олии и влить очень горячую воду 150 мл (где-то 80-90 град.). Размешать до растворения соли и влить в муку, ложкой перемешать и когда немного остынет, то рукой замесить мягкое эластичное тесто. Оставить его отдохнуть на 20-30 мин.

За это время сделать начинку. Тыкву натереть на средней или крупной терке, ее надо 400-450г. 

Тесто разделить на 5 частей. Каждую часть раскатать размером прим. 35х30 см. Тесто очень эластичное, раскатывается прекрасно! Кто умеет, то можно его растягивать руками на столе или на полотенце как тесто фило. Я умею, но облом))) Если порвались дырдочки не страшно, это не критично.

Далее пласт теста смажем олией по всей поверхности и сразу присыпем сахаром, на каждый пласт уходит 1 ст.л. Поверх сахара распределим тыкву, не доходя до нижнего края ок. 4-5 см.

Нижний край без тыквы завернуть на начинку и далее сворачивать рулет, переворачивая эти 4-5 см. Полученные роллы уложить на противень и сверху смазать олией.

Выпекать в разогретой до 200 град. духовке без конвекции примерно 25 минут. Ориентир румяность донышка, верх можно и грилем подправить.

Даем немного остыть и начинаем жадно кусать! Очень вкусно в любом виде!

Заметки

Про начинку. Я делала с тыквой, с яблоком, с тыква+яблоко. Вкусно все! Не кладите начинки много, я указала оптимальное количество. Тыкву или яблоки не надо заранее смешивать с сахаром, моментально появляется сок и начинка становится мокрой. Яблоки можно посыпать корицей, а тыкву цедрой апельсина.

Я пробовала делать плацинды классической формы - улиткой. Мне не понравилось. Делала и меньшего размера рулеты. Но почему-то у нас прижились именно эти длинные "колбасы". Муж все равно их ломает на 3-4 части, но выпекать просит именно так. Очень вкусная постная выпечка!!!

Пы. сы. Порядок действий при замесе теста и Т воды не менять! Я как-то несколько раз делала в другом порядке и тесто почему-то было другое.

И очень важно тоооненько раскатать-растянуть тесто. В этом вся фишка!

Ингредиенты:

Приготовление

Бисквит:
Яйца взбить с сахаром в пышную массу.
В конце взбивания добавить цедру.
Ввсети муку в два приема, вымешать лопаткой гладкое тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов.
Вылить тесто на противень  (у меня он 35*25см), застеленный пергаментом.
Выпекать до сухой шпажки (10-15 мин).

Крем:
Сахар смешать с крахмалом, добавить яйцо и желток, все слегка взбить венчиком.
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь.
Вернуть массу в сотейник и на медленном огне проварить до загустения.
Соединить с измельченным шоколадом и цедрой.
Вымешать до гладкости.
Накрыть пищевой плёнкой "в контакт" и остудить.
Сливки взбить до мягких пиков.
Не прекращая взбивания, частями ввести шоколадную массу.

Для пропитки:
Свежевыжатый апельсиновый сок вскипятить с сахаром, остудить и добавить алкоголь.

Сборка:
Бисквит пропитать, смазать кремом, свернуть в рулет.
Завернуть в пергамент и пищевую пленку и отправить на ночь в холодильник.
Готовый рулет посыпать сахарной пудрой и подавать.

Примечание

Много-много лет назад первого апреля муж сделал мне официальное предложение.
Если бы это был другой месяц или число, возможно, дата и стёрлась бы из памяти.
Но случилось так как случилось.
И мы стараемся в этот день выделить время для того, чтобы посидеть с бокалом лёгкого вина или чашечкой чая, вспоминая былое.
Рецепт рулета, которым я сегодня хочу поделиться с вами, один из любимых в нашей семье. Готовится быстро и без заморочек, да и продукты для него всегда есть под рукой.

Декор предметов домашнего интерьера.
Создаю оригинальные подарки.
Могу сделать это и для вас.
Ручная работа.
Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi

https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

Ингредиенты:

Способ приготовления

Предлагаю в вашу копилочку вкуснейший сладкий с кислинкой вишневый штрудель, который подается с шариком сливочного мороженого и вишневым соусом.

Тесто:

В миску просеять муку, добавить соль, яйцо, воду, растительное масло и вымесить гладкое эластичное тесто. Месить не менее 10 минут. Если тесто будет липнуть  - добавьте немного муки, но не переборщите. Готовое тесто оставьте на 30 минут.

Начинка:

Вишню необходимо разморозить и отбросить на друшлаг

Растопить сливочное масло на среднем огне, добавить хлебную крошку ( у меня бисквитная, т.к. такая  есть всегда) и перемешивая прокалить 2 минуты. Снять с огня, добавить измельченный миндаль, сахар, перемешать и отставить в сторону.

Тесто немного раскатать , на присыпанной мукой поверхности, затем переложить на чистое льняное полотенце и тонко раскатать до прозрачности.

Затем смазать кисточкой сливочным размягченным маслом

Равномерно выложить смесь крошки, миндаля, масла и сахара

По верх смеси выложить вишню

Завернуть боковые края и смазать сливочным маслом

Сформировать рулет, каждый поворот смазывать маслом

Защипнуть хорошо край. С помощью полотенца выложить штрудель на противень с пекарской бумагой швом вниз. Сверху смазать кисточкой сливочным мягким маслом

Выпекать в разогретой духовке 180 градусов 40-45 минут до золотистого верха

Оставить остудить, а тем временем приготовим соус.

Соус:

В пару столовых ложках сока, который у нас остался от вишни, растворить крахмал. Оставшийся сок смешать с сахаром и закипятить, после закипания струйкой добавить сок с крахмалом и проварить до загустения. Остудить.

Остывший штрудель посыпать сахарной пудрой. Наслаждайтесь !

Ингредиенты:

Способ приготовления

Не нужно разделять белки и желтки.Просто разобьем яйца, добавим щепотку соли, сахар и ванилин. Взбиваем миксером в течении 10-15 минут (зависит от мощности миксера). Масса белеет, увеличивается в объеме втрое. Готовые взбитые яйца, если взять их на палец, не падают.

Добавляем просеянную муку. Может это не эстетично, но размешиваю сверху вниз аккуратно рукой. Пальцы, как грабельки. Тесто проходит сквозь них. Не мнем.

Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой и смазанный маслом, разравниваем. Маслом смазываем для того, чтобы при сворачивании поджаренная корочка не снималась.

Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов. Рулет нельзя перепекать, иначе он при сворачивании будет ломаться.

Достаю с духовки и оставляю остывать на столе. Горячим никогда не сворачиваю. По мне так тесто сминается. Корж остыл.

Мажем вареньем или другим наполнителем. Сворачиваем при помощи бумаги. Она отходит очень легко.

Посыпаем сверху сахарной пудрой.

Режем,завариваем чай или кофе. У меня дома любят с молоком. Короче,наслаждаемся!

Примечание

Хочу поделиться простым, но вкусным рецептом рулета. Наверняка есть такой на сайте. Но решила показать и мой вариант.

Этот рулет пекла всегда моя бабушка, теперь печет мама ну и, конечно я.

Все очень просто, с доступных продуктов. Рулет готовится очень быстро. Это палочка-выручалочка.

Начинку можно применить любую: крем , вареную сгущенку или варенье. У меня сегодня с абрикосовым вареньем, которое я очень люблю.

Ингредиенты:

 Способ приготовления

 Для приготовления крема : желтки взбить с сахаром, пока  масса не будет светлой.

 добавить ложку муки и тщательно перемешать.

 Молоко  нагреть, добавить кофе. Довести почти  до кипения и тонкой струйкой влить в желтковую смесь , при этом не переставая взбивать.

 Полученную массу перелить в  толстостенную кастрюлю.  При постоянном помешивании   массу довести до загустения.

 Затем массу переложить  в другую  емкость, сразу добавить масло  и взбить до однородности.

 Емкость накрыть пищевой пленкой и оставить для остывания.

Для приготовления сиропа

 В небольшом  сотейнике смешать сахар, воду. Поставить на огонь  и прогреть до полного растворения сахар.  Снять с огня и дать  полностью остыть. Затем добавить  кофейный ликер.

 Для приготовления бисквита:

 Духовку разогреть до 180С. Противень накрыть бумагой для выпечки.

 В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, корицу, сахар. Затем добавить яйца. Все тщательно перемешать. Не взбивать!

 Полученную массу  распределить на противне. Ударить   несколько раз противнем об стол( для того, чтобы  поверхность теста. была ровной)

 Выпекать при 180С-6-8 минут.

Готовый бисквит  перевернуть на полотенце, равномерно присыпанное сахаром. Аккуратно снять бумагу для выпечки.

 После остывания рулет  развернуть, пропитать сиропом, затем равномерно нанести крем.  Снова свернуть рулет. Готовый рулет завернуть в пищевую бумагу и отправить в холодильник  на несколько часов.

 Перед подачей  рулет посыпать какао и украсить зернами кофе.

 Смачного!

 Способ приготовления

 В миске, на высокой скорости,  взбить яичные желтки. Добавить патоку, мед, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

 Отдельно взбить белки, до мягких  пиков. Медленно добавить сахар и продолжить взбивать до устойчивых пиков.

Яичные белки частями добавить к   смеси желтков, аккуратно перемешивая.

 Муку просеять с содой.

 К яичной смеси, постепенно, добавить  муку, специи, соль.  Все хорошо перемешать  силиконовым шпателем, до полного распределения муки .

Тесто вылить на противень , с бумагой для выпечки.

 Выпекать  в заранее разогретой  до 200С духовке, 11-12 минут.

 Готовое тесто , перевернуть на бумагу для выпечки (или полотенце) , присыпанный сахаром. Бумагу, на которой выпекали снять и завернуть в рулет. Дать полностью остыть.

Для крема взбить сливки  с сахарной пудрой  и корицей  . Начинаем взбивать на низкой скорости  и постепенно увеличивая скорость,  пока масса не загустеет.

Остывшее тесто  аккуратно развернуть  и равномерным слоем нанести крем. Готовый рулет свернуть, завернуть в пленку  и дать созреть  в холодильнике.

Готовый рулет присыпать сахарной пудрой.

 Смачного!

 Огромная благодарность Людочке Liss за патоку!

Способ приготовления

Творог смешать со всеми продуктами, кроме муки. Я это делала с помощью блендера. Добавить муку. Замесить тесто.
Из этого теста раскатать 2 прямоугольника тонко.

Я готовила рулеты с абрикосами.

Абрикосы, перемешать с крахмалом, выложить на тесто, посыпать 3 ст.л сахара, я ещё посыпала корицей.
Печь 30 мин при температуре 180 градусов.

Примечание

Простите,фото не мое. Ну не умею я красиво фоткать, а рулеты просто вкуснейшие. И очень нежные. И не такие уж калорийные. Я хотела с вами поделиться.
Рекомендую.

Способ приготовления

Тесто

Ничего разделять не нужно.

Просто разобьем яйца, добавим щепотку соли, сахар и ванилин.

Взбиваем миксером в течении 10-15 минут(зависит от мощности миксера).

Масса белеет, увеличивается в объеме втрое.

Готовые взбитые яйца, если взять их на палец, не спадают.

Вот так они выглядят.


 

Муку смешать с какао до однородности.

Просеиваем муку с какао в яичную смесь.

Может это не эстетично, но размешиваю сверху вниз аккуратно рукой. Пальцы, как грабельки. Тесто проходит сквозь них. Не мнем.

Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой которую я смазываю маргарином, разравниваем.

Маргарином смазываем для того, чтобы при сворачивании поджаренная корочка не снималась.Ставим в разогретую духовку.

Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Рулет нельзя перепекать, иначе он при сворачивании будет ломаться.

Достаю с духовки и оставляю остывать на столе.

Горячим никогда не сворачиваю. По мне так тесто сминается.

Корж остыл.

Крем

Смазываем кремом. Очень хорошо сюда подойдет масляный шоколадный крем или крем из взбитых сливок с фруктами. Хорош будет шоколадный ганаш.

Я приготовила такой.

Сливки взбить  с сахаром до твердых пиков.

Фонд(стабилизатор для сливок с клубничным вкусом и кусочками клубники) развести водой. Вода должна быть 25 градусов.

Смешать лопаткой фонд и взбитые сливки.

Сборка

Смазываем остывший корж кремом. Не пытайтесь намазать огромным слоем. На такой корж достаточно 250-270 грамм крема.

Сворачиваем рулетом при помощи бумаги, постепенно снимая ее. она отходит хорошо.

Заворачиваем в бумагу, потом в пакет и кладем в холодильник на час.

Достаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и наслаждаемся!
 

Очень вкусный шоколадный рулет. Быстро готовится, но еще быстрее и съедается! Конечно рулет можно испечь из любого количества яиц. Главное-придерживаться пропорций(на одно яйцо-ложка сахара и ложка муки с небольшой горкой). Рекомендую!

Способ приготовления

Ряженку подогреть до тёплого состояния и растворить соль и сахар. Добавить муку, соду, масло и заместить мягкое, слегка липкое тесто.

Подпыляя стол мукой, раскатать из теста длинный прямоугольник, намазать творожной начинкой. Завернуть тонкий рулетик и порезать скребком на кусочки.

Выпекать минут 10 при 200 градусах.

Готовые рулетики посыпать сахарной пудрой. 

Примечание

Очень простой рецепт! Придумала сама  . Готовятся рулетики очень быстро, на второй день мягкие и вкусные, не крепкие.

Приятного аппетита!

Спосіб приготування

Робимо основне тісто:

Жовтки та цукор добре розтерти, додати сметану, масло, просіяне борошно з содою.

Білки з щіпкою солі  добре збити і дуже обережно додати до тіста, перемішати.

Зробити кольорове тісто, в рецепті я вказала одну дозу, то якщо в нас йде два кольори, то робимо два види тіста.

На пергаментний аркуш наносимо візерунок, перевертаємо його і по контуру обережно наносимо кольорове тісто.

Я зробила  таки паперові фунтики , заповнила тістом й дуже легко намалювала потрібний малюнок.

Потім цей аркуш відправляємо в духовку, розігріту до 180 С, десь на пару хвилинок, щоб тісто трохи схопилося.

 Потім краще всього покласти аркуш у форму і дуже обережно  залити зверху  основним тістом.

Я виклала тісто на малюнок, а потім вже силіконовою лопаткою розрівняла всю поверхню.

Знов відправляємо у духовку, приблизно  на 10-15 хв. Треба дивитися, щоб тісто було жовтеньким і не дуже підсохнуло, бо потім коли його треба буде згортати, воно трісне.

Готовий пласт , ще гарячий треба швиденько викласти на рушник і згорнути у рулет. Я не стала чекати, коли він вистигне повністю, а ще теплий намазала сливовим варенням, в мене воно дуже густе. Знов згорнула рулет, папір при цьому знявся сам, запакувала у пакет і поклала у холодильник.

Примітки

Вибачте, але розрізу нема , бо раптово прийшли гості ( як чуяли) і рулет зник, ось тільки що був й нема  Цікаво, що як виявилося, ніхто не їв, всі тільки трішечки спробували 

Ингредиенты:

Способ приготовления

Медовый корж

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Начинаем взбивать яйца с солью и ванилью, постепенно добавляя сахар.

Как только масса начнет увеличиваться, кладем по одной ложке мед и продолжаем взбивать.

 Масса должна увеличиться в объеме в два-три раза, стать светлой. Когда по ней проводишь ложкой, то след держится на поверхности.

Муку смешать с содой.

Просеять.

Ввести в несколько приемов в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.

Противень застелить бумагой для выпечки(42*31)

Вылить тесто на противень и разровнять.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-190^оС 10-15 минут. Ориентируемся на свою духовку. Корж быстро темнеет из-за присутствия в составе меда.

Достаем.

Перекладываем на полотенце и сворачиваем вместе с полотенцем и бумагой.

Оставляем остывать.

Если сразу не свернете, то потом он у вас будет трескаться.

Карамель

Пока печется корж, делаем карамель.

На разогретую сковороду в один слой высыпаем сахар.
 

Даем сахару полностью раствориться, помешивая деревянной лопаткой, и приобрести карамельный цвет.

 

Сливки довести до кипения и влить в карамель, посолить. Здесь нужно действовать аккуратно, потому что соус пенится и очень много пара.
 

Снять соус и охладить. Поставить в холодильник для застывания.

Топпинг

Пока горячая духовка, температуру снижаем до 150 градусов.

Орехи высыпаем на противень , ставим в духовку и обжариваем их 10-15 минут.

Достать, накрыть бумагой и раздавить без фанатизма скалкой.
 

Крем.

Очень холодные сливки начать взбивать на низких оборотах, добавив ваниль.

Обороты добавляем постепенно, всыпаем  сахарную пудру частями.

Взбиваем до твердых пиков.
 

Сборка

Остывший рулет развернуть.

Смазать кремом.

Свернуть при помощи бумаги, постепенно отделяя ее.

Завернуть в эту же бумагу.

Положить на 30-40 минут в холодильник.

Освободить рулет от бумаги и смазать карамельным соусом.

Сверху плотно обсыпать холодными  орехами. Слегка вдавить.

Завернуть рулет и отправить в холодильник на несколько часов для полного застывания и пропитки.

Достаем, нарезаем и наслаждаемся)

Рецепт топпинга и сделать рулет подсмотрен на сайте Едим дома у Nin@ G.Lov. Мной были внесены небольшие изменения в количестве продуктов, взяв за основу свой давний рецепт. Нужно выложить и его.

Очень вкусно. Других слов нет. Очень рекомендую!
 

Способ приготовления

В чаше комбайна взбить яйца сахаром .Начинаем взбивать на низкой скорости, затем постепенно скорость увеличиваем, пока масса  не увеличится в объеме и   не будет выглядеть пышной.

 Муку, какао, разрыхлитель просеять в миску. Добавить натертый шоколад.

В яичную смесь добавить мучную  смесь, небольшими порциями. Аккуратно вмешивая её в яичную смесь.

Затем тесто вылить    на противень, покрытый бумагой для выпечки. разровнять равномерно на листе.

Выпекать в  заранее разогретой до 200С духовке 12-14 минут.

 Готовый пласт  достать из духовки, перевернуть на полотенце. (Полотенце  предварительно посыпать сахаром)  Бумагу снять.Пласт теста  с полотенцем аккуратно свернуть в рулет. Оставить для остывания.

Для крема взбить сливки с сахаром или сахарной пудрой,  до твердых пиков

После того , как тесто остынет, полотенце развернуть. Сверху смазать кремом и положить  нарезанную  клубнику. 

 Затем рулет плотно свернуть , завернуть в пищевую пленку  и перенести в холодильник  на пару часов.

После этого рулет достать, пленку снять и украсить по желанию.

 Смачного!  

Рецепт штруделя я привезла из Вены, посетив представление" Apfelstrudel" в Schloss Scnonbrunn.
Из этой нормы продуктов получается 2 штруделя.
До появления антоновки, из которой я больше всего люблю делать штрудель ещё далеко, но, появился ревень, из которого я вчера и пекла эту вкуснятину, увеличив количество сахара на 40г.
Способ приготовления:
С помощью комбайна или хлебопечки, замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто, в комбайне у меня на это уходит 5мин.
Скатать тесто в шар, смазать обильно растительным маслом, накрыть, оставить созревать на 30мин.

Готовим начинку, мелко нарезаем яблоки и смешиваем с остальными продуктами.
Готовое тесто делим на две части.
На присыпанном мукой полотенце, очень тонко раскатываем тесто.

Смазываем тесто тонким слоем раст. масла, кладем 1/2часть начинки, распределяя её на 2/3 части теста и оставляя по бокам свободное тесто.

При помощи полотенца сворачиваем рулет и переносим на противень.

Так же поступаем и со второй частью теста и начинки.
Уложив оба рулета на противень, обильно смазываем растительным маслом.

Выпекаем до светло золотистого цвета при температуре 200*(5газ) 35-40мин. ориентируемся по своей духовке.

Посыпаем сахарной пудрой, даём остыть.
Очень вкусно кушать штрудель со сливочным мороженым .

Способ приготовления

Ничего разделять не нужно.

Просто разобьем яйца, добавим щепотку соли, сахар и ванилин.

Взбиваем миксером в течении 10-15 минут(зависит от мощности миксера).

Масса белеет, увеличивается в объеме втрое.

Готовые взбитые яйца, если взять их на палец, не спадают.

Вот так они выглядят.
Добавляем просеянную муку.

Может это не эстетично, но размешиваю сверху вниз аккуратно рукой. Пальцы, как грабельки. Тесто проходит сквозь них. Не мнем.

Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой которую я смазываю маргарином, разравниваем.

Маргарином смазываем для того, чтобы при сворачивании поджаренная корочка не снималась.

Ставим в разогретую духовку.

Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Рулет нельзя перепекать, иначе он при сворачивании будет ломаться.

Достаю с духовки и оставляю остывать на столе.

Горячим никогда не сворачиваю. По мне так тесто сминается.

Корж остыл.

Мажем вареньем или другим наполнителем.

Сворачиваем при помощи бумаги. Она отходит очень легко.

Посыпаем сверху сахарной пудрой.

Режем, завариваем чай или кофе. Короче, наслаждаемся!

Приятного чаепития!

Решила попробовать испечь мой рулет, кому-то знакомый, с цельнозерновой мукой. Даже не знала, что меня ждет.     Но результат, превзошел все мои ожидания! Рулет, на мой вкус, просто великолепен! Вкус очень богатый. Мука  у меня грубого помола. При просеивании в сите остаются отруби, но я их высыпала в тесто. Мука кремового цвета, а желтки у яиц были очень желтенькие. Цвет получился, как если бы я добавила в тесто краситель или тыквенное пюре. Решила смазать его моим любимым абрикосовым вареньем. Очень оно мне нравится в  рулете. Вы можете использовать любой наполнитель. 

Конечно рулет можно испечь из любого количества яиц. Главное-придерживаться пропорций(на одно яйцо-ложка сахара и ложка муки с небольшой горкой).
Хочется верить, что в таком варианте выпечка полезней, чем с мукой высшего сорта.
Очень рекомендую!

 

Способ приготовления

Бисквит.

Ничего не разделяем.

В чистую, сухую посуду разбить яйца, добавить сахар, соль и ваниль.

Взбиваем пока масса не станет светлой, густой. Если взять ее на палец, то она не спадает.

Сверху просеиваем муку и размешиваем ее рукой, пальцы , как грабельки, методом складывания или аккуратно силиконовой лопаткой.

Внимание! Никакого миксера!!!

Противень застелить бумагой для выпечки, которую смазать маргарином.

Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут. Не перепекаем.

Достать, положить на ровную поверхность и дать остыть. Сворачивать горячим не нужно.

Крем

В творог раскрошить халву.

Взбить блендером до однородности. Я это делала погружным.

Если творог сухой, то добавить сметану(я не добавляла).

Добавить лимонный сок, если творог совсем без кислинки(я добавляла).

Попробуйте на вкус. Если вам не сладко, то добавьте сахарной пудры грамм 50.

Сборка

Остывший бисквит смазать кремом, посыпать при желании раскрошенной халвой. Можно поджаренными орехами или изюмом. Здесь поле вашей фантазии.

Я посыпала халвой.

Свернуть рулет при помощи бумаги, постепенно снимая ее.

Завернуть и отправить в холодильник на несколько часов.

Достаем, режем, зовем близких или друзей(а можно никого не звать...), наливаем чай, кофе или молоко и наслаждаемся.

Приятного чаепития!

Крем для этого рецепта взят на просторах интернета. Я, если честно, то и не поняла нравится мне или очень нравится. Нужно еще раз попробовать

                                                                                             Способ приготовления

Яйца с сахаром взбиваем в миксере.

Медленно добавляем мед, гашенную соду,какао и муку,не выключая миксер. 

Выливаем эту смесь на смазанный растительным маслом противень.

Выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов.

Готовые коржи горячими скручиваем на марлю и оставляем до полного остывания.У меня в этот раз-на бумаге.Но мне не понравилось-плохо отстают коржи от бумаги (на фото видно).

Выход из одной нормы-два коржа.Один-большой, один-маленький.

Пока коржи остывают делаем крем.

Крем:

Для начала в миксере взбиваем масло.Далее постепенно вливаем сгущенку.

Смазываем коржи кремом и кладем очищенные бананы.Скручиваем в рулеты.

Вот такие у нас получились рулеты. Можно их украсить на свое усмотрение. 

                                                                                       Примечание

Коржи очень пышные,прям воздушные.И очень вкусные получаются шоколадно-банановые рулеты.

Смачного!

 Способ приготовления

   Приготовления эклера.

В кастрюле довести воду, с маслом  и щепоткой соли, до кипения.Дать закипеть.  Всыпать муку и вымесить в течении 1 минуты.  Снять с огня, дать массе немного остыть. Добавить яйцо и хорошо вымесить(можно  вручную) Масса после этого должна выглядеть гладкой и однородной. Готовое тесто отсадить на противень. Выпекать при 200С , 25 минут.

Приготовления бисквитного теста.

Яйца взбить с сахаром, добавляя его маленькими порциями, до  пышного  состояния.Затем струйкой влить сухое вино, не переставая взбивать. После этого добавить муку , малыми порциями, вымешивая сверху вниз, пока вся мука не разойдется в яичной массе.Затем тесто выложить на противень, покрытый  бумагой для выпечки. Разровнять шпателем. Выпекать в нагрето до  200С духовке, 20 минут. Готовый  бисквит выложить на полотенце и  скрутить не туго, вместе с бумагой.

Для крема в чаше мультимиксера( для  Бош84), перетереть творог со сметаной и  сахарной пудрой, до пастообразного состояния.

 Для пропитки смешать джем с вином.

Сборка. Бисквитный корж развернуть. бумагу снять. Затем смазать  пропиткой из джема и вина.

Эклер разрезать и заполнить кремом.

 На пропитанный бисквит нанести крем. Положить эклер и затем плотно свернуть. Готовый рулет завернуть в пищевую пленку  и дать настояться пару часов  в холодильнике. Затем украсить по желанию. 

Смачного!

 Рецепт с блога Ирины Петруши,с некоторыми  моими изменениями.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром в пышную массу (взбивать не менее десяти минут). Постепенно ввести муку, смешанную с ванилью и апельсиновой цедрой.  Вылить готовое тесто на застеленный пекарской бумагой противень (у меня размер 25 х 35см), разровнять и поставить в разогретую до 190С духовку. Выпекать 10-15 минут (до сухой шпажки).

2. Готовый бисквитный пласт вынуть из духовки, слегка остудить, накрыть пищевой пленкой и дать выстояться 2-3 часа.

3. Яйца слегка взбить венчиком с сахаром, добавить кукурузный крахмал и размешать до однородности. Молоко довести до кипения, соединить с яичной смесью и уварить на слабом огне до загустения. Добавить шоколад и апельсиновую цедру и прогреть все вместе до полного растворения шоколада. Затем полностью охладить и соединить со взбитыми сливками и флердоранжем. Поставить в холодильник.

4. Апельсиновый сок соединить с сахаром и уварить примерно на половину. Полностью остудить и добавить коньяк.

5. Бисквитный пласт отделить от бумаги для выпечки, пропитать остывшим апельсиновым сиропом. Затем распределить по поверхности крем и свернуть рулет. Верх готового рулета посыпать какао, смешанным с сахарной пудрой.

Рулет получается нежным, в меру влажным и очень гармоничным по вкусу. Угощайтесь!