Яйця злегка збити вінчиком з сіллю та цукром, додати сметану та горілку, розмішати. Додати борошно, вимісити, потім додати вершкове масло кімнатної температури. Замісити тісто, загорнути в плівку, поставити в холодильник на пів години, годину.

Тісто розкатати максимально тонко, порізати на ромбики чи довші полоски шириною десь 2 см, довжиною від 5 см, а там як вийде чи сподобається) Всередині полоски зробити невеликий надріз, протягти один край полоски через цей отвір.

Пожарити хрустики у фретюрі, готові викласти на паперовий рушник. При жарці хрустики мають вирости в об'ємі, стати пусті всередині.

Готові хрустики посипати цукровою пудрою.

Всім відоме печиво з дитинства, дуже швидко робиться і так само швидко з'їдається :)

Ингредиенты:

Принесла вам рецепт смачненних пончиків)

Колись знайшла його на одному з кулінарних сайтів, під назвою "Ереванські пончики", але сайт вже давно забутий, а варіацій на тему безліч і інтернеті. Цим користуюсь вже дуже довгий час.

Готується швидко, не заморочлииво

Тісто змішуємо по класиці - в теплому молоці розводимо дріжджі, в борошно - сіль, цукор, яйце, олію. Змішати з молоком, додати коньяк( опціонно). Змішуємо м'яке тісто

Залишаємо на годину -півтори в теплому, збільшиться у 3 рази

Заварюємо крем - змішати все в сотейнику вінчиком, заварити і залишити, щоб вистиг

Тісто відщипуємо невеликими шматочками грам по 45-50, скатати кульки, кожну кульку розплескати, як на вареники, викласти на середину чайну ложку крему і зазирнути края. Залишити хвилин на 15, щоб підійшли. 

Розігріти сковорідку з олією, і смажити по 2 хвилини з кожного боку

Готові викласти на серветку, щоб стік зайвий жир

Посипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося смакотою!)

 З вказаних інгредієнтів замісити вязке тісто.Борошна не підсипати,навіть якщо виглядає ,що конче треба. Бродіння 4 години,за цей час рази зо три скласти тісто конвертом.

Коли пройде час бродіння,тісто викласти на змазану олією дошку(в ідеалі силіконовий килимок) ,зробити жгутик і з нього формувати  кульки,як горіхи(грецькі). Час підростання під плівкою,ще 30 хв. За 10 хв. до завершення часу  розігріти фритюр .Китайськими палочками(або щось в цьому роді) натикати пампушок ,щоб робилась дирка і в олію,до золотистого кольору  треба підсмажувати. Витягти ,дати вистигнути посипати пудрою і вперед ,руйнувати свої фігурки))

 Я робила два вида тіста.Перше було з зеленого борошна,там води 190,нічого з того не вийшло,і складування не допомогло((Їсти то можна,але показувати комусь,боронь Боже.

А от  в червоне я дала менше води,і о,,це було чудово..Тісто приємне,і легше працювати.Хоча зразу по вигляду,зовсім наче не пампушкове тісто.

На жаль,плани в мене на це борошно були набагато серйозніші і навіть авторський рецепт готувався..Але так сталось,що втілити ці задумки я поки що неможу(((( Розбила духовку і поки що в глибокому  трансі і розпачі. 

Ингредиенты:

Способ приготовления

Творог, яйца, сахар, растопленное масло хорошо смешать.

Муку смешать с разрыхлителем, содой и солью.

Добавить в творожную массу.

Вымесить тесто. Тесто должно не липнуть к рукам, но быть мягким и нежным.)

Разогреть растительное масло, в кастрюле с толстым дном.

Тесто поделить на части и раскатать толщиной 1-2 см.

Вырезать кружочки  или  бублики.)

Жарить в растительном масле, до золотистого цвета. Перевернуть. 

Выложить на тарелку с бумажной салфеткой. Переложить в тарелку.

По желанию посыпать пудрой. 

Примечание

Эти творожные пончики, ну очень вкусные... когда то нашла в инете рецепт и теперь часто их делаю.

Только надо делать половину рецепта, их там очень много выходит!

А я все ищу рецепт пышек, как когда то продавались на Владимирском рынке, киевляне наверное помнят....мы тогда часто ездили за теми пышками школьницами, не сколько те пышки нужны были, как по базару полазить ))))

Фото временно из интернета!

Способ приготовления:

Воду, масло, соль сахар, доводим до кипения.
Снимаем с плиты, всыпаем муку со щепоткой корицы.
 Быстро, тщательно, перемешиваем до однородности теста.

 Яйца  слегка взбиваем и постепенно вмешиваем в тесто.

Замешиваем гладкое, однородное тесто.

 Если сравнивать это тесто, с тестом для заварных пирожных, оно получается гуще.

Наполняем кондитерский мешок с  любой  насадкой звезда.

  Выдавливаем  в емкость с закипевшим  маслом, обрезаем ножницами, это если у вас есть навыки такой работы.

Но можно сделать по другому, смазать досточку маслом и на нее выдавить тесто одинаковой длины.

Затем аккуратно по очереди опускаем  тесто в кипящее масло.

Какой длины выдавливать чуррос, ориентируемся по емкости в которой будем их жарить.
Обжариваем переворачивая,  до золотистого цвета.

Выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира.

Затем обсыпаем сахаром смешанным с корицей.

 Наслаждайтесь   !
 

Чу́ррос, также чурро (исп. churros) — сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круглая в сечении. Родиной чуррос считается Испания. У испанцев принято макать чуррос в чашку с горячим шоколадом, или  к блюду с чуррос  подают  кофе с молоком.

Способ приготовления

Из перечисленных продуктов для опары, ставим тесто, накрываем, оставляем на 30мин. для подъёма.
Готовим основное тесто.
Дрожжи растворить в теплом молоке.
Мягкое масло растереть с сахаром, ванильным сахаром, цедрой лимона.
Добавляя по одному желтку, растирать до образования однородной массы.
Растворенные дрожжи влить в массу, добавить коньяк, всыпать муку, опару.
Замесить тесто. Я замешиваю тесто в хлебопечке в режиме пельмени 20мин.
Замешанное тесто слегка липнет к рукам.
Перекладываем в миску смазанную маслом, накрываем плёнкой.
Ставим в холодильник, от 1часа до 12часов.

Часть готового теста выложить на посыпанную мукой поверхность, раскатать пласт толщиной 1,5 -2см.
Вырезать круглой формой диаметром 6-7см.сделать маленькой насадкой отверстие по середине(можно не делать)

Так же поступаем со второй половиной теста.
Вырезанные заготовки уложить на противень, посыпанный мукой, накрыть плёнкой на 30мин.

Жарить в горячем масле в емкости с высокими стенками, - чтобы масло покрывало пончики.

Готовые пончики вынимаем на салфетку для удаления лишнего жира.

Посыпаем сахарной пудрой, или покрываем глазурью, для этого из сахарной пудры и молока делаем глазурь.

Мякиш у пончиков получается очень нежным :vkusno 1: