Останні теми: Рецепти для пічокhttps://mooka.com.ua/forums/forum/231-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D1%96%D1%87%D0%BE%D0%BA/Останні теми: Рецепти для пічокruЛепешки по рецепту Дэна Лепарда в мини-печи для пиццы G3Ferrarihttps://mooka.com.ua/forums/topic/2661-%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%BE-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%83-%D0%B4%D1%8D%D0%BD%D0%B0-%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B0-%D0%B2-%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B8-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D1%8B-g3ferrari/

Ингредиенты:

 Вариант 1

мука кукурузная обойная-50г

вода(кипяток)-100г

вода холодная-150г

дрожжи сухие-7г

мука пшеничная-300г

соль-1ч.л.

масло растительное-25г

 

Вариант 2

вода теплая-175г

дрожжи сухие-7г

мед-25г

мука пшеничная-175г

мука пшеничная цельнозерновая-75г

соль-1ч.л.  

 

med_gallery_4_753_1761685.jpg

 

 

 Способ приготовления

 

Для варианта 1:

 Кукурузную муку  залить  кипящей водой. Размешать до однородности. Закрыть и ставить на 2-3 минуты.

 Затем добавить холодную воду, размешать. до однородности. Добавить дрожжи, муку, соль и в конце  растительное масло. Все размешать до однородности и оставить для аутолиза на 10 минут.  После этого   тесто замесить в течении 1-2 минут. Переложить в посуду и оставить   на 30 минут, перед использованием.

 

Вариант 2:

 Мед растворить в воде. Добавить дрожжи, муку двух видов , соль. Все размешать до однородности и оставить на 10 минут для отдыха.

 Затем замесить в течении 1-2 минут.  После замеса тесто переложить в емкость  и оставить для созревания на 30 минут.

 

 Формирование и выпечка

 Перед выпечкой тесто разделить на  куски по 100г каждая. Каждую часть подвернуть в шар и оставить в покое на 5 минут. Затем каждую лепешку   раскатать в  овал .   По краю овала отдавить небольшой обод

gallery_4_753_1598822.jpg

. Распределить  начинку( у меня соус  грибы, колбаса, майонез, сыр)

gallery_4_753_2584979.jpg

 Выпекать в мини-печи  на 3 -5 минут. 

Готовые лепешки достать  при помощи лопатки и можно подавать к столу.

 Смачного!

 

med_gallery_4_753_2319402.jpg

 

 

 

]]>2661Sat, 02 Jan 2016 13:05:17 +0000Пита на пахте и закваске в мини-печи для пиццы G3Ferrarihttps://mooka.com.ua/forums/topic/2659-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%B0%D1%85%D1%82%D0%B5-%D0%B8-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B5-%D0%B2-%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B8-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D1%8B-g3ferrari/

Ингредиенты:

мука пшеничная-210г

пахта-150г

закваска пшеничная 50% гидратации( с холодильника)-20г

дрожжи свежие-7г

соль-5г   

 

med_gallery_4_752_46269.jpg

 

Способ приготовления

 

Смешать все ингредиенты. Замесить тесто вручную или в  хлебопечке, в течении  10 минут.Затем тесто переложить в емкость и оставить, в теплом месте, для подъема на 60 минут.

После созревания, тесто выложить на стол, обмять. Разделить на  части  по 40 г ( для мини-печи) каждая. Каждую часть подвернуть в плотный шар и оставив для отдыха на 10 минут.

 Через 10 минут, каждый шар раскатать скалкой  в лепешку , толщиной не более 0,5см. лепешки обильно присыпаем мукой и оставляем , прикрыв ,ещё на 10 минут. 
За это время мини- печь разогреваем.

 Выпекать   в мини-печи  на 2,5 -3-4 минуты, периодически питу  поворачивая .

 Готовые лепешки  сразу же прикрыть полотенцем.

 

:ahtung:   Время выпечки зависит от вашей печи.У меня греет слабее, чем должна. Поэтому время и температуру я написала под свою.

]]>2659Sat, 02 Jan 2016 12:15:54 +0000