Способ приготовления

• 1. Испечь два бисквита ( в данном случае каждый на три яйца). Затем разметить каждый на три круга шириной, соответствующей высоте испеченного бисквита (у меня в данном случае -3,5 см) и вырезать детали. Разметку начинать с внешней стороны, двигаясь к центру бисквита.
• 
• 
•  
• 2. Сложить получившиеся бисквитные заготовки в следующем порядке
• 
•  
• 3. Затем можно приступать  сборке торта
• 
•  
• 4. Пропитать коржи и с помощью кондитерского мешка заполнить кремом сначала расстояние между кругами, а затем покрыть кремом первый слой торта. Кремовый слой у меня получается примерно 0,5-0,7 мм
• 
• Уложить второй слой и заполнить кремом только круговые прорези.
• 
•  
• 5. Поставить в торт в холодильник на 3-4 часа. Затем залить торт глазурью и оставить в холодильнике на ночь и украсить торт по желанию.

Примечание

Я делала небольшой торт (1,3 кг), поэтому круга только три и два слоя. Если делать торт большего диаметра и веса, то количество кругов может быть и пять, и семь. А в высоту не только два слоя, а четыре или шесть. Но ширина разметки кругов всегда соответствует высоте испеченного бисквитного коржа. Описываю лишь общий принцип, т.к. бисквиты все пекут разные, и наполнитель может быть любым другим по Вашему усмотрению. 

В этом торте два коржа бисквита, один снизу, другой сверху, а в середине тооолстый слой творожной прослойки.

Заранее приготовила себе лекала. Вырезала из бумаги круг размером с мою форму (диаметр 30см), на нем нарисовала внутренний круг и десять лучиков - "спицы" (не знаю как еще это можно назвать ). Получились шаблоны. Приложила их на верхний корж и выкроила отдельными детальками.

В форму уложила нижний корж,  выложила большую часть начинки.  Потом в середину вставила,  подобранную по диаметру внутреннего диска,  форму (у меня это был  каркас от сита. Дна у него не выло, поэтому я обернула его пленкой)

Оставшуюся начинку выложила по краям вставленной формы. Сверху прикрыла внешним ободком, вырезанным из коржа. Поставила в холодильник, для застывания.

Очень рада, что случайно  пришлось завернуть форму пленкой, иначе, вытаскивать ее из застывшей начинки было бы труднее. А так, форму вынула, а потом только пленочку сняла и все готово!

В серединку углубления уложила внутренний диск, вырезанный из коржа.

По бокам его  10 лучиков.

Не большую часть крема Мокрое безе  подкрасила в серый цвет, черным гелевым красителем. Этим сереньким прорисовала  углубления между спицами и кружечек  в среднем диске (кстати я его немного углубила, вынув часть коржа ложкой.)

Потом белым кремом прорисовываем сначала  тоненькую линию  по нижнему  внутреннему диаметру  внешнего обода. Далее обрисовываем "спицы" начиная от основания, в углублении. После этого   средний диск. 

Оставшийся крем окрасила в коричневый. Нарисовала тоненькую линию коричневым кремом, на внутренней стороне внешнего обода. Потом, пропустив расстояние на еще один такой круг (что бы сделать белую полосочку зигзагом.) я покрыла полосочками внешний обод. И только тогда белым кремом сделала круг зигзага, прикрывая коричневые краешки полосочек, уложенных лучиками. Теперь на боках, посередине нарисовала колосок. И уже завершающим этапом круг зигзага сверху и снизу боковушки. 

Во что и как упаковать торт?

На что поставить?

Как правильно подобрать толщину подложки?

Все решаем здесь!

Как часто вы перелопачиваете тонны информации в поисках нужного, судорожно вспоминая, что "где-то здесь я видела то что нужно"....

Предлагаю сохранять в эту тему любую информацию по сборке тортов которая вас заинтересовала (а вдруг ее кто-то тоже очень ищет?)))

Обязательно указываем источник и благодарим автора)))

Здравствуйте, дорогие кондитеры!

В этой теме предлагаем Вам задавать свои вопросы возникающие в процессе сборки торта.

Обратите внимание!

Вопросы по конкретным рецептам задаем в соответствующей теме с рецептом
(если он выставлен на форум)

Вопросы по дизайну и оформлению тортов задаем в Общая вопросная тема для кондитеров.

Тут описывать особо нечего, все видно по фото. Но если что- спрашивайте

Выкройку основы разделила на 4 части, что бы влезло на А4

Вот я его и сделала. Сказать, что покорила, не скажу. Все очень шатко и на заказ не стала бы такое делать. разве что со своей доставкой. Везла и держала за корешки, что бы не шатало так.

В подставку всунула 0,5 м штырь деревянный, который купила в цветочном магазине. пенополистирол снизу - 3 мм. (не отказалась бы от 6 см, может тогда не так шаталась бы эта " пейзань")

Салфетку делала новым молдом Галины

Очень легко и красиво! Лоханулась с цветом. надо было желтой делать, тогда бы салфетка выделялась на белой подложке

Когда поставила собранную ногу на подставку, поняла, что коротко будет, поэтому доточила двумя кружками пенополистирола, обернутыми в фольгу. К подставке крепила шпажками.

Дальше, как с многоярусным тортом, делаем подпорки трубочки и ставим на ниж второй ярус на подложке. Только я трубочки укрепила. Всунула одну в другую, а потом, когда уже они были в торте, в середину всунула деревянные шпажки, прям вогнав их в нижний пенополистирол.

И процесс нарезки. Резала верх, потом снимала и тогда низ. Сверху у меня торт "Пиковая дама" Снизу "Творожно -лимонный от "

Вес всей конструкции 4,9 кг

Нам понадобятся:

Зажигалка с фонариком - куплена в ближайшем киоске за 6,50 грн.,  шприц 2мл, маленькая отвертка, нож, скотч, пищевая фольга, кусочек бумаги для выпечки (забыла сфотографировать)

Зажигалку нужно разобрать. Делаем это осторожно и аккуратно. Не уверены-попросите мужчину.

Откручиваем саморез 

Снимаем наклейку,снимаем крышку

Вытягиваем светодиод с батарейками

Он-то нам и нужен.

Зажигалку можно скрутить и использовать по прямому назначению. Для тех, кто курит, светодиод с батарейками - приятный бонус. Ну а тому, кто не курит - придется потратиться. Но если покупать отдельно  светодиод, батарейки и думать как это все слепить ... фар точно не захочется.

Контакт разъединен- не горит

Соединен-горит

Дальше я увлеклась и забыла сфоткать:

Берем шприц, срезаем наконечник, отрезаем  кусочек трубочки длиной, равной длине светодиода с батарейками. Одного шприца как раз хватает на 2 фары. Эту трубочку разрезаем вдоль. Пластик на шприце оказался жесткий и не ровно  разрезался, а произвольно лопнул, но это не принципиально. 

Засовываем в разрезанную трубку нашу конструкцию, контакт замыкается-диод загорается. Но нам нужно что-бы он загорелся в соответствующий момент, а не освещал наш холодильник в наше отсутствие.

Поэтому из бумаги для выпечки делаем изолятор. На другую бумагу заменять не рекомендую, т.к. бумага для выпечки прочная и скользкая и точно выдернется не порвавшись. Для этого маленький кусочек бумаги складываем в полосочку из нескольких слоев

Засовываем обратно в трубочку-не горит

Туго заматываем трубочку скотчем, закрываем скотчем и дно

Теперь заматываем это дело пищевой фольгой 

Вот, что у нас получилось

Осталось вырезать в торте на нужном месте отверстие (я вырезала насадкой на фото выше, можно это сделать  срезанным шприцем или другим удобным вам способом) и вставить фару в торт.

Что-бы включить фару нужно указательным пальцем одной руки придержать светодиод, другой рукой вытянуть бумажку-изолятор.

Можно это сделать самому перед отдачей торта клиенту.

Сколько будет гореть светодиод я не проверяла, т.к. мои фары  с куском торта ушли к гостям домой, но несколько часов гореть точно будут.

Когда подавать торт будут ваши заказчики неизвестно, поэтому лучше им объяснить как включить, чтобы они сами включили когда нужно.

Снова выключить их в торте не получится.

Все!