Natali06 17437 Report post Posted April 29, 2014 вода-200гмука пшеничная-260гмука цельнозерновая-60гзакваска пшеничная-120гмед- 5гкунжутное масло-3гдрожжи свежие-3гсоль-9гсемена кунжута-10г Способ приготовления Смешать все ингредиенты, кроме соли и семян, в чаше комбайна. Замес произвести на низкой скорости около 8 минут. Затем добавить соль и вымешивать ещё в течении 5 минут. Затем добавить семена кунжута и месить ещё несколько минут, пока семена не разойдутся в тесте. Переложить в емкость и дать отдохнуть в течении 90 минут. "Растянуть-сложить " через 45 минут. По истечении времени тесто выложить на стол, сформировать в виде булки, и обвалять в кунжутных семенах. Положить в расстоечную корзину (её также присыпать кунжутом), швом вверх. Расстойка займет 45-60 минут. За это время духовку с камнем и поддоном для воды, разогреть до 260С Тесто из расстоечной корзины перевернуть на лопату, сделать разрезы. Выпекать первые 15 минут с паром,затем пар убрать, температуру понизить до 225 С и печь ещё в течении 20 минут. Готовый хлеб остудить. Рецепт,как всегда, проще некуда.Пекла этот хлеб уже 4 раза, но он съедался быстрее ,чем доходил ход сфотографировать 11 Jefry, Twist, nestr and 8 others reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8023 Report post Posted April 29, 2014 Даже если на завтрак ни чего, кроме этого хлеба не будет :vkusno 1: завтрак будет удачным Красавец :10: Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 17437 Report post Posted April 29, 2014 Спасибо ,Ленуська! Всё именно так! Последний раз я его пекла в воскресенье. Ещё горячим повезла с собой. Так мне ещё и попало, за то, что мало! А дети ели один хлеб ,без ничего. :vkusno 1: Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8023 Report post Posted April 29, 2014 А зачем к такому хлебу ещё что то :xlb: Share this post Link to post Share on other sites
Гелинака 172 Report post Posted April 29, 2014 НАТАША!!!!!!!!! аааааааааа какой класнючий спасибо большое буду печь!!! Share this post Link to post Share on other sites
Izvarina 8102 Report post Posted April 29, 2014 Наташа! Завтрак удался, так удался! Великолепный хлебушек! Судя по виду, он "поющий", да? Ой, как мне все это нравицо! :vkusno 1: Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 17437 Report post Posted April 29, 2014 Галюнь,Дианочка,спасибо девчоночки за похвалюшки! Я рада что хлебушек вам понравился! Галюнь, это к твоей коллекции будет ещё один. Дианочка, а ты когда на новую ступень переходишь? Пора переходить к пшеничной закваске, а то смотри сколько простоя Share this post Link to post Share on other sites
Guest Маруся Report post Posted April 29, 2014 Наташа, я даже не знаю, что сказать! Просто полный отпад! :10: Все, завтра ставлю закваску Share this post Link to post Share on other sites
Izvarina 8102 Report post Posted April 29, 2014 Наташ, так ужеж задумалась... Маруся, шо без меня? Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 17437 Report post Posted April 29, 2014 Девчонки, да вместе вы сила! Коня на скаку остановите , не то Шо какую то закваску заквасить! Share this post Link to post Share on other sites
Guest Маруся Report post Posted April 29, 2014 Дианка, а ты шо, не хочешь? Ну-ка, быстрее думай, а то ишь, задумалась она! Хлеб нравится? ну и шо тут думать? Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8023 Report post Posted April 29, 2014 Наташа , а можно же покормить закваску которая у нас есть пшеничной мукой, чтобы так долго пшеничную не ждать Share this post Link to post Share on other sites
Izvarina 8102 Report post Posted April 29, 2014 Хочу-хочу!!! Буду заводить! Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 17437 Report post Posted April 29, 2014 Ленусь,я так не пробовала :girl_blush: Я ведь первую пшеничную завела. Ира должна знать, а ещё Анжела и Галя они тоже чистые заквасочники. Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8023 Report post Posted April 29, 2014 Я просто когда про закваски читала, запомнила, что так делают вот и спросила, может и ты так делала Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 17437 Report post Posted April 29, 2014 Я тоже знаю, что ржаную переводят в пшеничную. Частями при кормлении. Но я так не делала. Думаю ,что девчонки знают, но они будут завтра очень рано. А Ира будет думаю, сегодня, вот и спросим. Share this post Link to post Share on other sites
Irina 498 Report post Posted April 29, 2014 Наташа , а можно же покормить закваску которая у нас есть пшеничной мукой, чтобы так долго пшеничную не ждать Девочки, я сама не пробовала эту закваску переводить в пшеничную, но viki этого делать не рекомендует. Считает, что правильнее уже завести пшеничную. Поищите на теме про закваску-полуфабрикат. Не знаю. Я пшеничную уже давным давно не делала, пшеничные хлеба великолепно получаются и на дрожжах, и на старом тесте. А вот ржаные без закваски - никуда! Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8023 Report post Posted April 29, 2014 пшеничные хлеба великолепно получаются и на дрожжах Я с тобой целиком и полностью согласна , просто любопытство срабатывает Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 17437 Report post Posted April 30, 2014 пшеничные хлеба великолепно получаются и на дрожжах, и на старом тесте. Ирусь, я бы все таки с тобой не согласилась, в плане ненужности пшеничной закваски. :girl_blush: Да,конечно ,белый хлеб на любом тесте хорош,но закваска нам открывает ещё больший простор для нашего творчества в хлебопечении. И если всё таки поэкспериментировать и выпечь этот хлеб через пулиш,то думаю у нас получится совсем другой хлеб. Но конечно, ради эксперимента, попробовать можно. Share this post Link to post Share on other sites
Виталинка 1679 Report post Posted April 30, 2014 Наташа, замечательный хлебушек! :10: И опять закваска. Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 17437 Report post Posted April 30, 2014 И опять закваска. Да уже битая я за закваску , больно тапками У меня вчера ещё один был :girl_blush: Вкусный, кукурузный, но фото мне не очень нравится Share this post Link to post Share on other sites
Виталинка 1679 Report post Posted April 30, 2014 Натусь, да я не бью ! Просто хлебчика красивого и вкусного хочется. Знаешь , я сейчас уже очень редко пеку в ХП, уже не такой вкусный хлеб из неё, а раньше - бомбой казался! Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 17437 Report post Posted April 30, 2014 Отож! Хлеб из духовки не идет ни в какое сравнение! Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8023 Report post Posted April 30, 2014 Да уже битая я за закваску Натусичка, и кто же тебя бьёт за закваску Тебе лично нравится, а это самое главное Раз ты всё время в поиске рецептов хлеба, значит хлеб у тебя дома пользуется спросом :10: И хлеб у тебя красивый, вкусный !!! А у меня в этом вопросе вообще не гурманы, главное чтобы был Иногда даже ругаются, что я не успокаиваюсь и провожу над ними эксперименты И совсем другое дело тортики, здесь они у меня разбираются, без сладкого ни дня Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 17437 Report post Posted April 30, 2014 значит хлеб у тебя дома пользуется спросом Ленусь,не то чтобы пользуется,но ведь это то,без чего день не проходит. Вчера пекла два,но наверное, они всё таки были вкусные,потому что на сегодня остались маленькие кусочки.Кукурузный ешё и имел необыкновенный запах! :vkusno 1: Ну и самое главное,это то,что мне нравится делать,что приносит мне удовольствие. Но от тортика я бы тоже не отказалась :vkusno 1: 1 Фрезия reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
.thumb.jpg.4341da6b7e2a8998f2db80d623b146fc.jpg)