Перейти до вмісту
ang-kay

Батон пшеничный молочный

Recommended Posts

Ингредиенты:


мука пшеничная в/сорт 540 грамм
мука пшеничная ц/з 60 грамм
молоко холодное 450 грамм
сахар 15 грамм
масло(маргарин) мягкое 25 грамм
дрожжи инстантные 6 грамм
соль морская 10 грамм

gallery_5_676_1241759.jpg

Способ приготовления

Муку в/сорт смешать с дрожжами и сахаром.

Молоко налить в дежу,добавить муку,начать замес.

Ц/зерновую муку смешать с солью.

Через 10 минут после начала замеса добавить ц/з муку с солью и масло(маргарин).

Продолжить замес до полного поглощения муки с жиром и гладкости теста.

Общее время замеса минут 25.

Замешивала крюком.

Тесто мягкое,практически не липнет

gallery_5_676_1410284.jpg

Округлить и поставить на брожение в теплое место.

Брожение 60-70 минут.

Тесто в начале и конце брожения med_gallery_5_676_400357.jpgmed_gallery_5_676_1398359.jpg

Разделить тесто на две равные части.

Сформовать батоны.

Поставить на расстойку швом вниз на бумаге для выпечки,сделав "диван".Прикрыть пленкой.

Расстойка 50-60 минут.

Выпекаем на камне .который разогрели вместе с духовкой до 240  градусов первые 10 минут с паром.

Пар убрать,температуру снизить до 180 градусов,духовку кратко проветрить.

Допечь до готовности еще 20-25 минут.

Достать,дать остыть.Нарезаем и наслаждаемся.

 

gallery_5_676_288782.jpg

 

gallery_5_676_502484.jpg

 

gallery_5_676_599000.jpg

 

Вкусного вам хлеба!

 

Вкусный,мягкий хлеб с тонкой хрустящей корочкой и нежным мякишем.Хлеб подсмотрен в иностранном блоге.Мной адаптирован под мою муку.Рекомендую.
 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анжел, не хлеб, а картинка :smilie_essen: , вот умеешь и печь и фотографировать, умничка :n6: :n6: :n6: :10: :10: :10:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

ну сил нет с этим всем)))Завтра выходной прийдёться сотворить)Анжела спасибо за рецептик!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Красавец!

А все батоны трескаются после выпечки?

Несколько раз с таким сталкивалась...

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наташа,Алена,спасибо за внимание,девочки!

 

А все батоны трескаются после выпечки?
не все.Здесь просто очень нежная тонкая корочка,наверное поэтому.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анжелочка, когда хлебушек так трескает, обычно когда достали и он только начинает остывать и прям щелчки такие..... мы с подружками говорим, хлеб поет :x22:  :x22:  у тебя тут такая глянцевая корочка, как будто смазывала его, очень симпатично выглядит

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ага, Галочка, хруст очень приятный слышно, когда остывает. А хлебушек не смазывала, как-то сам получился .

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×