Перейти до вмісту

Recommended Posts

Ингредиенты: Молоко - 2 л
Сахар - 500г
Сода - 1 ч.л.
Ваниль - 1 шт.
Сироп глюкозы - 50г

25739_original.jpg

 

 

Способ приготовления

Перелить молоко в толстостенную емкость с антипригарным покрытием.
На слабом огне томить его, пока объём не уменьшится в 4-5 раз и молоко не станет кремового цвета.

26040_original.jpg

Процедить через сито и вылить обратно в чистую кастрюлю. Добавить ваниль и сахар. Соду залить небольшим количеством горячего молока и вылить к общей массе.

26351_original.jpg

Готовить на среднем огне 30-40 минут до окончательного загустения, постоянно помешивая деревянной ложкой и следя, чтобы не пригорело. Добавить сироп глюкозы для предотвращения засахаривания и процедить готовую смесь через сито.

26487_original.jpg


26726_original.jpg

 

Примечание

 

Dulce de leche - традиционный десерт аргентинской кухни, с молочно-карамельным вкусом и тонким ванильным ароматом. Дословно переводится с испанского языка как "молочный джем".

 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Вкусняшка! Похоже на карамельный соус, а зачем сода. какая ее функция? :oops:  Спасибо за рецепт! :flowerss:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Светлана, спасибо за рецепт. А сколько на выходе получается готового продукта?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 Жена делала что-то в этом роде. Называлось "Грушевая сгущёнка". Там дольки груши засыпалась каким-то большим, на первый взгляд, количеством соды. И это всё уваривалось с молоком и сахаром. Поначалу вкус готового продукта показался несколько странным, поэтому "сгущёнка" особой популярностью не пользовалась. А недавно, после двух лет выдержки, открыли баночку, чтоб рогаликов накрутить. Оказалось,  фкуснятина неимоверная. И сода не ощщущается вообще. :vkusno 1:

 В целом рецепт явно неплохой. Смущает только глюкозный сироп. Где его обычно взять можно? В супермаркетах такое не продают.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 Смущает только глюкозный сироп. Где его обычно взять можно? В супермаркетах такое не продают.

Вроде у нашей Лили был. :stidno:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ааа, вот оно что... Это, оказывается, патока! Тогда да, где взять знаем. :da:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Девочки и мальчики, пока Светы нету, я  хочу вас немножко с ней познакомить.  :hy:  Мы с ней познакомились в Киеве  на МК по выпечке хлеба. Света очень светлый  и добрый  человек, А еще очень скромная   :smile: .  Света профессионально занимается изготовлением конфет и   всяких вкусностей.   Я набралась смелости и пригласила ее поделиться с нами ее  рецептами. 

 Светочка, спасибо!  :flowerss:  И добро пожаловать   в нашу дружную компанию! :viannen_01:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

А как это всё ещё и оформлено бесподобно! :klasse: 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

Света профессионально занимается изготовлением конфет и всяких вкусностей.

ВАУ!!!! :smilie_girl_0: :smilie_girl_0: :smilie_girl_0: :smilie_girl_0: Света, ждем рецептов проверенных конфет :fille7:

 

 

Я набралась смелости и пригласила ее поделиться с нами ее рецептами.

Наташ, молодец! :girls-hug:

Света, добро пожаловать на форум, у нас хорошо и уютно! :flowerss: :flowerss: :flowerss: :girlhand:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Светлана, спасибо за рецепт. А сколько на выходе получается готового продукта?

Получается немного больше, чем масса сахара, всё зависит, от того, насколько уварите. Из этого количества - грамм 600-650.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

Света профессионально занимается изготовлением конфет и всяких вкусностей.

ВАУ!!!! :smilie_girl_0: :smilie_girl_0: :smilie_girl_0: :smilie_girl_0: Света, ждем рецептов проверенных конфет :fille7:

 

 

Я набралась смелости и пригласила ее поделиться с нами ее рецептами.

Наташ, молодец! :girls-hug:

Света, добро пожаловать на форум, у нас хорошо и уютно! :flowerss: :flowerss: :flowerss: :girlhand:

 

Наташа, спасибо огромное за приглашение! Этот рецепт решила здесь разместить, так как на его основе делаю для детей ириски, напишу рецепт на днях.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 Жена делала что-то в этом роде. Называлось "Грушевая сгущёнка". Там дольки груши засыпалась каким-то большим, на первый взгляд, количеством соды. И это всё уваривалось с молоком и сахаром. Поначалу вкус готового продукта показался несколько странным, поэтому "сгущёнка" особой популярностью не пользовалась. А недавно, после двух лет выдержки, открыли баночку, чтоб рогаликов накрутить. Оказалось,  фкуснятина неимоверная. И сода не ощщущается вообще. :vkusno 1:

 В целом рецепт явно неплохой. Смущает только глюкозный сироп. Где его обычно взять можно? В супермаркетах такое не продают.

Его можно не добавлять, но с ним меньше вероятность засахаривания. А купить можно в интернет-магазинах для кондитеров.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Светлана, спасибо за рецепт. Наверняка вкусно.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Света, рада знакомству! :m0574:

И спасибо за интересный и вкусный рецепт! :girl_curtsey:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Надо попробовать в серединку капкейков положить.Как думаете, нормально будет? Светочка, спасибо за рецепт и добро пожаловать к нам в семью! :d_daisy:  :girl_love:  

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Люда, я думаю, обалденно будет!!! Я тоже сразу об этом подумала, скоро попробую.

Светочка, большущее спасибо за рецепт и добро пожаловать к нам! :smailuk10 (1): :girl_love:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Рецепт очень похож на рецепт" сгущенки в медленоварке"http://mooka.com.ua/topic/1113-sguschennoe-moloko/?hl=сгущенка+медленоварке, тлько там 1 литр молока. На выходы получалась неполная поллитровая баночка.

Я как то забыла добавить соду и не получилось. Сода обязательно.

Теперь попробую Светланки рецепт:-)в той же медленоварке:-)

Смотрю на фотку и язык можно проглотить:-)

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Молоко домашнє чи магазинне підійде?

Молоко, конечно, лучше брать хорошее. Как-то делала из магазинного неизвестного происхождения - в результате всё отправилось в мусор. Из домашнего получается отлично, но и магазинное тоже можно.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Света, большое спасибо за чудесный рецепт! И очень красиво к тому же!

интересно, а в мультиварке можно процесс "На слабом огне томить его, пока объём не уменьшится в 4-5 раз " осуществить? например с открытой крышкой, чтоб испарялось?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

а в мультиварке можно процесс

 

присоединяюсь к вопросу :girl-yes:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Я сегодня сделала этот десерт. Молоко томила в стеклокерамической кастрюле с ночным перерывом. Дальнейший процесс занял немного времени. Чуть- чуть больше была температура, поэтому получился тёмный цвет.. В керамической кастрюле ничего не пригорело. На вкус :niam: Вкус ириски. Спасибо за вкусный рецепт.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×