Домашняя колбаса "Кровянка"

[hasia 427]

Отваренная  кровянка  прекрасно  переносит  заморозку. Потом  размораживать медленно в холодильнике и запечь  в духовке. Во всяком  случае  я всегда  делаю много кровянки из 3 литров  крови  и приходится  замораживать. Проста  кровянку после медленной  разморозки нужно  сразу приготовить не держать в холодильнике и не в коем  случае не замороживать  второй раз. Значительно  изменяется  вкус.

[Lika_N 2776]

получается что после разморозки нужно ее как то теплообработать, тогда она будет вкусная после заморозки, она ведь с гречкой и мясом,

а если просто с кровью и салом, то не очень, я просто как то спросила у кого то--- можно?-- просто сказали нельзя, но если сразу делать.. ее много.. столько не съесть.. а давится, чтобы не испортился продукт, тоже глупо:))))

Там наверное кровь как то меняется после заморозки, хотя вроде уже и была готова... я так думаю:))

[hasia 427]

И еще я  в кровянку  обязательно на сальце жарю много  лука , ну чеснок обязательно, нашем  регионе  все  так делают. Правильно  Наталочка  сказала   , что рецептов очень много.Перед  заморозкой  кровянка  отваривается  как  в рецепте почти до готовности ,  а  после разморозки  -запекается  в  духовке. Когда  готовится  кровянка  нужно всю  кровь  пропустить  или через мясорубку  или в комбайне  убрать  все  сгустки и  получить  однородную  кровяную  массу , в которую  потом  добавлять все  последующие инградиенты.

[Natali06 18061]

Леночка, я теперь кровянку не запекаю. Может потому, что кишки я беру магазинные, они тонкие. Все хорошо проваривается .

А помню раньше, еще когда живы были родители , мама всегда их запекала и никогда не варила. И кишки всегда брались толстые, такие гофрированные.))

[Toxa 1697]

Ахахаха, гофрированные кишки ))) Ма, ну ты даешь )))))))           

[hasia 427]

Наталочка,  так в кровянке  кишка  запеченая  самый  смак .