Перейти до вмісту
Vilapo

Торт "Шварцвальдский новый"

Recommended Posts

Ингредиенты:


Бисквит:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 146г
Мука - 124г
Крахмал кукурузный - 3г
Разрыхлитель - 1/4 ч.л.
Какао - 24г
Начинка:
Вишня без косточек (замороженная) - 400г
Сахар - 50г
Сироп:
Сок от вишни - 150г
Сахар - 120г
Коньяк - 1 ст.л.
Корица - щепотка
Желе:
Вишня
Корица - щепотка
Сахар - 100г
Кукурузный крахмал - 2 ч.л.
Желатин - 8г. (+30мл воды)
Крем:
Сливки - 380г
Сахарная пудра - 2 ч.л.
Желатин - 7г. (+30мл воды)
Шоколадный  крем:
Шоколад - 100г
Сливки - 100г
Для декора:
Сливки - 380г
Сахарная пудра - 2 ч.л.

med_gallery_15_867_657965.jpg

 

Способ приготовления

 
 
Вишню засыпаем сахаром,  чтобы пустила сок.
Затем сок сцеживаем  и  из него варим сироп.
 med_gallery_15_867_406933.jpgmed_gallery_15_867_55904.jpg
 

Желе.
Желатин заливаем водой.
Вишню пюрируем, смешиваем с сахаром, крахмалом.

med_gallery_15_867_303391.jpgmed_gallery_15_867_735297.jpg

 

Ставим на плиту, при постоянном помешивании доводим до кипения.

med_gallery_15_867_535313.jpg

 

Желатин растворяем.
Соединяем с вишней, перемешиваем и выливаем в подготовленную форму диаметром 18см.
После того как остынет, ставим в холодильник застывать.

med_gallery_15_867_436398.jpg
 
Готовим бисквит.
Продукты на форму диаметром 20см.
Взбить яйца с сахаром  до пышной массы.
Просеять вместе муку, крахмал, какао, разрыхлитель.
Снизив скорость миксера всыпать мучную смесь, перемешать.
Выложить в подготовленную форму
Выпекаем в разогретой духовке 200*25мин
 
Шоколадный крем.
Растопить шоколад, следя за тем чтобы не перегрелся.

Взбить сливки.

med_gallery_15_867_420948.jpgmed_gallery_15_867_246319.jpg

 

 Соединить, сливки с шоколадом, аккуратно смешивая.
 med_gallery_15_867_556890.jpg
 

Крем.
Желатин залить водой.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой.
Желатин растопить, добавить в него немного сливок , перемешать.
Желатиновую смесь, при постоянном помешивании влить в сливки.
 
Сборка торта.
Бисквит разрезаем на три коржа.

med_gallery_15_867_260749.jpg

 

Первый корж укладываем на подложку.
Пропитываем сиропом, смазываем шоколадным кремом.

med_gallery_15_867_401166.jpgmed_gallery_15_867_255665.jpg

 

Наверх укладываем корж, пропитываем сиропом.

med_gallery_15_867_470772.jpg

 

Затем, выкладываем желейный корж.
Ставим кольцо и кондитерскую ленту.
На желе выкладываем сливки, выравниваем и накрываем третьим коржом.

med_gallery_15_867_563873.jpgmed_gallery_15_867_726177.jpg

 

Ставим в холодильник застывать.

med_gallery_15_867_727833.jpg

 

После того как торт застынет,

med_gallery_15_867_678555.jpg

 

украшаем взбитыми сливками.

med_gallery_15_867_337852.jpg
 

 

Примечание

 
Этот торт  сделан мною по аналогии знаменитого и очень вкусного  торта "Шварцвальдский лес". Когда экспериментируешь, не знаешь что получится :girl_184:. Поэтому   только одно фото  кусочка.  Когда  попробовала,  поняла что буду еще готовить, получилось очень вкусно :smile2: , так что фото   еще добавлю :girl_030: .

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Очень вкусный тортик, спасибки!! И вариант с желейной прослойкой мне больше нравится, чем просто вишенки! Но еще мне очень нравится корица в нем, я ее обязательно в прослойку добавлю :smilie_essen:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 Алла, на здоровье :flowerss: ! Лично я вишню могу есть в любом виде,  а вот моя внучка, ягоду вообще не ест, только если она в протертом виде или желе, ради нее и сделала такой вариант :girl_wink: . Корицу в желе я  тоже добавляю, но так как это на любителя, не стала писать :gerlcaused: .

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Я как раз любитель  :smilie_essen:  :biggrin:

Бывает с дури в выпечку столько ее бахну, что все такое серое, невзрачное становится(( но пахущее :i_am_so_:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Аллочка, ну раз ты любитель, тогда я  допишу  в  рецепт  корицу :flowerss: !

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ленусичка, спасибо, за такую красоту! :girls-hug:  А то я испуЖАлась,  что только там :secret: , смогу это увидеть! :m0586:  И буду очень ждать, что ты распишешь  МК, ну для таких, как я... :gerlcaused:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

И буду очень ждать, что ты распишешь МК, ну для таких, как я... :gerlcaused:

 Натусичка, если появилось там, значит появится и здесь,  с некоторой задержкой во времени :oops:  Надеюсь в  ближайшем  времени  нафоткаю мк :girl_030: 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Аллочка, ну раз ты любитель, тогда я  допишу  в  рецепт  корицу :flowerss: !

:oops:  :girlhand:  :girlhand:  :girlhand:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
И буду очень ждать, что ты распишешь МК, ну для таких, как я... :gerlcaused:

Сделала фотки мк, но разместить их не могу , уже закрыт доступ к рецепту :gerlcaused: .

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лена! Выкладывай в след посте. я вставлю

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Светочка, фото находятся в галерее . А чего так быстро закрылся доступ к рецепту :girl-th:?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

хорошо Леночка! вечером сделаю. я даже не знаю

 

Леночка! Проверь!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

Леночка! Проверь!

Светик все хорошо в тему ,  спасибо  :flowerss: . Только кусочек в разрезе верни как главное, а украшенный торт поставь пожалуйста  в конце темы он не комильфо для главного :oops:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лєночка,несу тобі  подяку за таку красу! :girl_curtsey:  :girl_curtsey:  :girl_curtsey:І солоденьке,і кисленьке,і червоненьке ,і біленьке...одним словом-С М А Ч Н О !!!  Пекла на своє день народження і племіннику на весілля

 

 

Когда  попробовала,  поняла что буду еще готовить, получилось очень вкусно , так что фото   еще добавлю .

І я також,тому,що  ті тортики сфотографувати не вдалося.

Змінено користувачем Уляна-ляна

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 Оксаночка, дуже приємно, що тортик сподобався :flowerss: .  Вдячна що скористалася рецептом, готуй на здоров'я, радуй своїх близьких :girlhand:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лена,скажи пжл,а разрыхлителя это не мало?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Танюша, не мало :girl-yes:. Объясню  почему, в этом бисквите  он вообще не нужен, потому что бисквит классический. Но, я для перестраховки решила положить, мало ли что. Не слишком качественно взбила яйца,  чуть дольше перемешиваешь, после того как всыпала муку и т.д. :girl_wink:.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Я с тортиком!! Вкуснятина вишневокоричная!!!

Конечно, тортик называю,,,косо криво, аби живо,,,)

Сливок33 не нашла, поэтому внутрь крем на сметана сделала, а сверху хотела сделать по Анечкиному рецепту, но они до стоячести не получились и стали вкусной шоколадной заливкой/обливкой, а я быстренько сварганила моё любимое МБ и закончила, наконец то, тортик!

post-55-0-30544900-1520113270_thumb.jpg

post-55-0-17358800-1520113284_thumb.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Я тоже недавно открыла для себя корицу в ягодных желе. Мне очень нравится! Торт потрясающий!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×