Украшаем пряники и печенье

[олеся26 494]

Девчата у меня донышко тоже такое, и я заливку делаю на донышко, поэтому обратная сторона пряника у меня гладкая. Вот пряники так сделанные. 

Олеся, у тебя на фото сахарное печенье? Рецептиком поделишься?

Иринка я не знаю какое у меня тесто может и сахарное Рецепт такой:

150 гр мёда +250 гр сахара +50 гр масла сливочного + 5 ст ложек молока растопить, вмешать 2 яйца и 1 желток, 1 ст ложка специй, какие больше нравятся, и 500 гр муки + 1 ч ложка соды.

Можно добавить какао по желанию.

Я делаю сразу двойную порцию, яиц кладу 5 штук, в этот раз сахара клала 400гр (уменьшила на сто грамм) а то он весь не растворяется когда по рецепту. Из специй имбирь и корица. Тесто липковатое сутки отлежится и с мукой на силиконовом коврике, отлично без плёнки раскатывается

Спасибо, Олесечка. По фото мне показалось, что прянички светлые, не медовые. Попробую и твой рецепт.

Ира они светлые когда не передержать в духовке, чем дольше держишь тем пряник потом твёрже

Ой, а по горячим следам, можно сразу отдельной темкой оформить?

Оксаночка солнышко, я ж не поэтим делам.

[Виталинка 1 679]

Девочки, можно я свои пряники покажу.

В прошлом году я делала домик, а в этом захотелось попробовать сделать прянички. Напекла немного, а вот раскрашивать что-то нет настроения. Была у меня мастика , вот я сегодня немного и поигралась.

 

 

Может оставшиеся всё таки попробую украсить айсингом . Конечно с вашей красотой сравниться не смогу, но если что-нибудь получится потом покажу.

Виталинка интересно с мастикой, я тоже в этом году не могу загнать себя на кухню. Но у меня подвиг, сегодня испекла пряников на 11 ёлочек, завтра буду айсингом заливать.

[Ирза 753]

Шото я сегодня устала. Рукавички, сапожки, снежинки...Вся хата в пряниках. Девчата , где и как вы складываете прянички после выпечки, после украшения? Ящички, лотки, все поверхности идут в ход.

Ира,  наверно у  всех  нас  в процессе работы помещения выглядят одинаково, везде пряники   Это я делала  домики  для внучки  в садик на Николая, сахарное печенье мой рецепт http://mooka.com.ua/...hene-sakharnoe/.

О, да, Лена! Днем по всей кухне , на всех поверхностях раскладывала. А сейчас вернется моя гоп-компания, приходится все перекладывать повыше и подальше.

[Veronka 2 368]

Уфф,   наконец то закончила массовую продукцию праздничных пряников на католическое Рождество , вот некоторые, тесто Пряник Рождественский мягкий

размер 15*15 см

разные размеры

размер 12 см

 

 

[Veronka 2 368]

А это пряник немного больше чем остальные, около 25 см

[Veronka 2 368]

И конечно для детишек

размер 9*12 см

[Veronka 2 368]

Рождественский венок, диаметр 10 см :win10:

[Veronka 2 368]

зимний пейзаж, размер около 8*8 см

Veronka, Вероничка, хорошенькие прянички, малиновые мне подуше и другие тоже -мне особенно  пейзажики нравятся, хочется что-то там рассмотреть, какую-то сказку. Хотела в этом году тоже пейзажик забабахать, но толстоваты насадки у меня ходовые для тонкостей. Не вышло, вернее вышло ужасно, скормила семье. )))

[Виталинка 1 679]

А я сегодня пыталась пряники украсить , но с моими ручками -крючками вышли страшилки .

Девочки ,  у вас так красиво всё получается! Умнички!!!

 

Виталинка, Не наговаривай на себя. Ты настоящих страшилок еще не видела. А мне вот не повезло(((, нарвалась сегодня на "шедевры". Теперь думаю, кошмары как бы не начали мучать.

Оксана, спасибо !

Но после вашей красоты свои и показывать стыдно. Я ещё сеточку пробовала, так там эти точечки торчат и непонятно что получилось.

Я так думаю, что новичкам свое показывать совсем нельзя, чтоб не снилось ничего.

Анжелик, а я думаю, что новичкам свои работы показывать не только можно, но и нужно! Потому что девочки могут наши ошибки разобрать и подсказать, как и что делать правильно)

Так, девчата   ! Даже и не думайте чтобы нам не показывать  . Вы посмотрите как я пряники в том году украшала   ! И не стесняюсь ни капельки, а наоборот - очень хотелось свои пряники показать девочкам .  Я бы и в этом году испекла, украсила и показала, но мне ноготь сегодня сняли с большого пальца руки  .

Виталиночка, очень красивые пряники! Точно тебе говорю! Больше всех мне нравятся ёлочки, которые побольше намазаны снегом  .

Анечка,спасибо ! А свои прянички покажешь?

Виталиночка, в этом году перерыв  . Только можно посмотреть как я в том году испекла и украсила  .

Жаль! Прошлогодние я видела, красивые!

Витусичка, точно! Очень все у тебя красиво! А про " руки- крюки"- не наговаривай! Я то знаю какие они у тебя золотые!!!)

Натуся, спасибо дорогая! Но ты преувеличиваешь насчет ручек.

Когда смотришь кажется не очень сложно, а как берешься делать - капец!

Як новичок новичку.Навіть не наговорюйте на себе.Дуже пристойно.Дуже-предуже.

Мері, спасибо!

ang-kay,почему же нельзя? Тут много девочек, которые только начали увлекаться пряниками, и поверь мне, их работы очень далеки от того, что я наблюдала сегодня. И в кондитерской ведь далеко не новички работают.

Девочки, пряники у вас замечательные! :10:  Так что не наговаривайте на себя! Я в эту тему вообще как в картинную галерею прихожу - наслаждаюсь и вдохновляюсь красотой и мастерством ваших ручек золотых! И не стесняйтесь показывать, здесь же все свои! Всегда и помогут и подскажут

Виталинка, а чё, нормальные такие ёлочки и снежинки, разные такие все, мне нравится.

[Veronka 2 368]

Девочки, кто нибудь имел опыт с одноразовыми мешочками фирмы Martellato? Сейчас пользуюсь wilton и Tala, но они дорогие, пробовала китайские подешевле, качество ужасное.

Veronka, Я не первый год пользуюсь одноразовыми мешками (катай) Master. Претензий нет к ним.

Мои в процессе неожиданно рвутся :-( столько мне уже нервов попортили :-(

Veronka, У меня еще ниразу не рвались.

Мои не знаю какой фирмы там только китайские иероглифы :-(

[Mona1 2 104]

А я, извините, не появлялась, стрессовала , мандраж был, первые мои рождественские продажи, боялась не справиться, но вроде всё нормально, сегодня сделала себе последний рабочий день, завтра отдать заказов несколько  и "вернуться" в семью, прибраться в квартире, да  себя родимую привести в божеский вид, и в конце концов же - выспаться.  С новогодним покончила, впереди Рождество, немножко уже подготовилась, вчера сделала несколько подсвечников, давно зуб на них точила, наконец сделала.  Тесто по моему рецепту, айсинг - Любы Prus-2 .  Диаметр двойного подсвечника - 12,5 см, остальные одинарные - по 10,5 см.

.

Ой, красота какая!

И чего только из пряников нельзя сделать! Очень здорово! А если еще какой ароматизатор добавить в тесто, то при нагревании, наверное, еще и аромат будет!!!)))

Ну, там в тесте и так полно ароматизаторов, и даже без нагревания аромат по всей комнате. Я имею в виду натуральные пряности в составе теста - корица, кардамон, имбирь , гвоздика, анис, цедра и другое, каждый кладёт свои любимые. А нагреваться от свечки вряд ли будет пряник, парафин то холодный, пока он там расплавится от пламени, может, коннечно чуть и нагреет тот кусочек пряничка, на котором стоит свечка.

[Mona1 2 104]

Девочки, Новым годом всех! Счастья, здоровья, МИРА, новых идей, вдохновения и много-много пряников!

 

"Волки, зайцы и медведи украшают ёлку,
Веточки пушистые и блестят иголки.
На макушке – звёздочка светит алым блеском,
А под ёлкой - пряники! Им под ёлкой тесно!
Доставайте пряники и на стол кладите...
Пар пошёл из чайника! Гости, заходите!"

Дюльгер Т.

[Mona1 2 104]

Немножко сердечек , уже начала потихоньку готовиться. Эти сердечки делала для себя и мужа, к нашей никелевой свадьбе несколько дней назад. Размер 6,5*7,5 см, тесто по моему рецепту.

[Veronka 2 368]

попросили сделать логотипы иномарок,намучилась я с ними но знакомым очень понравились

тесто Пряник Рождественский мягкий, диаметр 11 см, айсинг +мастика

 

и зимние

 

 

[Mona1 2 104]

Миньоны. Для тех, кто не в курсе - это такой щас мультик современный есть. Я жутко не люблю современные мульты, но куда деваться, спрос рождает предложение . Размер 10 и 13 см в высоту. 

Вероничка! Таня! Девочки      Какие вы молодечики! Такую красоту красивую сделали!  Танечка! ААААА!      Какие миньоны!!!!! В пальтишках никогда не видела! Отличная работа! А сам пряник,  как лаковый. Ты его чем то покрывала?

@lana19,  Светик, спасибо! А в пальтишках - и нету. Эт в пальтишках токо у меня пока есть. Это я кадр из мультика взяла и по нему сделала. Вот этот , под спойлер спрячу

 

 

 

 

Mona1, Танюша, миньоны очаровательные получились. Это любовь моего сына уже года два))).

Танюшка,   миньончики просто абалденные!      Это тебе , в твою коллекцию.  http://mooka.com.ua/...-dushi/?p=74663

Natali06, Наташ, спасибо, за песенку, я не видела раньше, смешные такие!

[lana19 20 458]

Пряничные феечки! Помогите, пожалуйста, разобраться с айсингом !

 

 

 

Ой, тут совсем печалька.... мне кажется, без курсов по айсингу мне никак....не пойму я эту консистенцию "маселка", до какой потом разбавлять и т.д.....Читать - перечитала, а как беру продукты - все не так 

lana19, Светик, про вопрос по айсингу, так и нам трудно понять и разобраться. Девушка спрашивает, но сама даже не написала миксером она делает или вручную, по какому рецепту делала, в общем, непонятно. Или надо сказать, что значит маселко? Ну, это когда пачка масла сливочного в открытом виде полежит на столе в кухне и ложкой его берёшь, а оно такое атласно-гладко-тянуче-блестящее. Во как загнула.  Ну, это я так думаю. А как ещё объяснить, не знаю. У меня лично маселка такого нет , потому что, думаю, для этого надо пудру сеять если не через органзу, то через что-то ооочень мелкое, а у меня пудра - крупнейшего помола, сеять я ленюсь ( и вообще лентяйка страшная) ,  И писать много и объяснять ленюсь. Если чё, я б по телефону лучше рассказала что и как, но только не по рецепту Спенса, я его не делала, не делаю и не буду делать, меня и мой рецепт устраивает.  Кстати, миньончики блестят , глянцевые-преглянцевые вышли, я вот завтра може сфотаю в каком-то ракурсе, чтоб видно было, а то я на этой фотке не вижу гладкости совсем, хотя она очень даже есть, прям атласные на ощупь. Я только пальтишки на миньонах помазюкала кисточкой по уже высохшей глазури, чтоб типа драповую ткань изобразить. . Причём помазюкала белой краской Америколор, развела в водке. А оно совсем не белое, вернее белое, но не коричневом оно прозрачное, а просто те места, где кисточка была, чуть переливаются, блестящие какие-о полосочки стали. Интересный момент. А сам пряник я, как обычно, покрываю лаком (желток+ 1 десертная ложка отвара крепкого кофе). Смешиваю, процеживаю через ситечко ( чтоб белок попавший выловить и може ещё что) и потом кисточкой за 3 минн до конца выпечки - вынула, намазюкала, закинула в духовку ещё на пару минут.  Кстати, раньше делала желток с водой. И что приметила, что когда стала с кофе смешивать, а не с водой, то пряники прям шёлковые стали, видно, в кофе какие-то масла есть.   Кофе вообще чудная вещь. Мы варим в турке, я потом не даю мужу мыть её, мою сама. но перед этим весь кофейный осадок из турки вынимаю и натираю им руки, как будто мылом, полминутки, потом смываю, ии девочки - это ж не кожа и не ручки, это же ж боже мой что такое. Кофе - лучший в мире скраб. Надо насобирать этого осадочка и всю себя намазюкать под душем. )))

Танюша, только нужно следить, чтобы слив душа не забился ! У меня в бассейне, например, висит объявление строго запрещающее использование испитого кофе. А вообще, кофе - вещь замечательная во всех отношениях. Тут я с тобой полностью согласна.   PS Твои сердечки!!! Это полный восторг! Как такое можно съесть? Ими нужно любоваться!

Явдоха, Тань, мы эти сердечки как раз вчера только скушали. Сын старший с семьёй пришёл в гости и нас как раз пятеро за столом было. Это в этом году первый раз так собрались вместе, а то все на праздники поразъезжались по разным городам  странам. Так мы открыли шампанское, отметили и НГ, и Рождество, и нашу годовщину свадьбы,  ну и прянички к чаю, как приятное дополнение получилось. Я, кстати, очень обрадовалась, что прошло 2 недели, как их пекла, а они мягенькие такие же, как и были. А то иногда работы много пряничной и чтобы успеть , делаю некоторые заказы чуть заранее, а потом всё время переживаю, не получат ли люди сухарик. Так что всё нормуль.

lana19, На счет айсинга, согласна с Таней, мне тоже не понятно многое и консистенция "маселко" как-то не представляю по отношению к айсингу. Я вообще не умею объяснять))). Мне проще показать)))). Видимо потому, что сама воспринимаю информацию на слух очень плохо, мне нужно один раз увидеть, потрогать.

Кофе - с ним любовь уже у меня)))). Я лет 10 скрабы не покупаю. В душе натираюсь им и кайфую. Кожа потом гладкая как у младенца. Для лица использую самый мелкий помол. Но это уже другая тема)))).

[Veronka 2 368]

Пряники ко Дню бабушки

Вероничка, прянички издалека красивые, а если я увеличиваю, то пишет "У вас нет прав для просмотра"  .

а сейчас?

А сейчас увеличиваются! Совсем же ж другое дело  ! В приближении ещё красивее!

Спасибо

Veronka, прикольно, а у нас нет Дня бабушки. Вроде...   А жаль.   А жёлтый пряничек так блестит, прям сияет, красивый!

Танюш, а тут празднуют и день дедушки и день мамы и день папы.....

Veronka, Вероника, хочу придраться к прянику там, где розочки и вышивка - решеточка, как-то незаконченно выглядит. И у меня вопрос - коричневый айсинг в корзинках краской делала или какао добавляла? Девочки, я все  про айсинг с какао думаю, кто-то пробовал?

Наташ, на прянике с розочками место внизу оставила для надписи, потом уже не фотографировала. К айсингу добавляла какао, всегда добавляю какао для коричневого цвета.

[Qween 7 213]

Девочки, чем это украшают пряник?

 

Qween, Ань, пакетик вроде, а сверху прищепкой зажат. Я так целофановые корнетики сверху почти такой прищепкой защипываю, надёжно держит и айсинг не вылазит в обратную сторону.

Танечка, я твои пакетики видела . Мне кажется что на фото не пакетик, а какое-то другое приспособление, на котором канцелярские зажимы. Если бы это был пакетик, то можно было закрыть его аккуратно, как ты. Не?

Ань, у меня корнетики, скручиваю из целофана, и чтоб не раскручивались, скотчем скрепляю.  И потом сверху заворачиваю и прищепкой зажимаю.  А на фото такое ощущене, что обычный пакет полиэтиленовый, у которого уголок срезали для дырочки и прищепка. Я такие видела в зарубежных видео у мастериц, но там не прищепкой зажато было, а просто в узелок как-то завязано.  Полиэтилен , говорят, теряет форму и дырочка расширяется при работе, но у мастериц эти пакетики очень маленькие буквально на 1 ч.л айсинга, и может поэтому такое малое количество не деформирует полиэтилен. А может, это и не полиэтилен, но не целофан точно. Больше на плёнку кулинарную похоже.

и мне так кажется

Qween, Корнетик с канцелярским зажимом сверху.

Теперь я разглядела пакетик !

[Mona1 2 104]

Девочки, принесла вам пряник для любителя рыбалки. Диаметр 18 см, тесто - по моему рецепту, как обычно. Пряник покрашен лаком с добавлением сухого вишнёвого красителя кармуазин Украсовский. 

Танюшка, твои пряники просто шедевры Рыбак суперский Восхищаюсь твоими работами, я не умею персонажей рисовать, это высший пилотаж

Veronka, Вероничка, так я тоже ж не художник, весь рисунок просто иголочкой через бумажную картинку наколот по всем линиям на пряник, потом по ним контур нарисовала, залила разными цветами. Картинку нагло сплагиатила, да простит меня мастер первоисточника.

Mona1, Таня, не переживай, освоишь ты шкатулки, точно освоишь. Ты очень выросла в работах, аккуратно, красиво, чувство цвета и композиции - все есть. Миньоны покорили))) :10:

Mona1, А что именно у тебя в шкатулках не получается??? Давай вместе разберемся.

Salma, Оксан, та не то,, что не получается, просто не делала никогда, пекла сёдня, в флорме сердца будет. Я, как всегда, сразу - сложное хочу. Гнутые боковинки пекла, испортила. Выпекала боковушку , полосу ( две полосы, как бы половинки. ) Начиталась же, сразу, как горячие , согнуть по форме. У меня есть Стенсоновкская форма -сердце с раздвижными стенками. Думала, выпеку на листе полоску, потом выну и быстренько пришлёпаю к стенке форму и хай остывает. Ага ж, как же ж. Оно у меня сразу переломилось в трёх местах. В общем, не моё тесто надо в шкатулки видать. Но мне ж моё то нравится! Изучала МК, где делается гнутая форма на одну половинку боковую, она типа волной лежит в духовке и на ней - полоска теста. Но нет у меня таких форм, а их чего сделать, не знаю, всю утварь домашнюю металлическую обсмотрела в поиске подходящего изгиба - нифга нету. ((( Сёдня пошла другим путём. Боковинку спекла цельную, приложив к форме внутри. Банками подпёрла внутри, чтоб не попадало и не погнулось при выпечке. Ничё так, испеклось, коряво-прекоряво, но это я испекла типа каркас , завтра сердечек маленьких напеку и налеплю снаружи, и внутрь положу прянички. А крышу как разукрасить, даже и не знаю, в общем, розу,, скорее всего нарисую (это ужас ужасный, я уже по сайтам татуировок гуляю), ну, а на остальном не знаю что. Утяжелять заливкой крышку не хочется, большая крышка , и тесто то не Гердино, твёрдое. В общем, завтра сделать надо, а то послезавтра дарить. Ну, не выйдет без шкатулки, просто прянички подарю.

Mona1, Я вот как раз на таком каркасе и пекла, каждую половину отдельно. Где-то видела, что такие каркасы делают из картина, его обматывают скотчем а потом сверху фольгой в несколько слоев. Но сама не пробовала та наком печь.

Salma, Оксан, я про это и читала, и картона дома полно, но вот скотч в описании - написано - бумажный скотч. А что это за такой скотч бумажный? У меня обычный, и по правде говоря, я не знаю, как он себя в духовке поведёт, може расплавится и потечёт на пряник , да ии клей же на нём, он гореть и течь начнёт и это ж химия какая! Так что не рискнула обычный использовать.

Mona1, Бумажный, это тот, который малярский. Меня вот тоже наличие клея смутило. Может просто степлером скрепить???

Змінено 15 квітня, 2016 користувачем Алцёна

[SanaT 6 343]

И я уже валентинки приготовила)))

Тесто имбирное, айсинг, мастика. Формы по моему эскизу от моего мужа)))

Эти 16,5х18 см

 

Эти 13,5х11,5 см

 

Это малыши 7,5 х7,5 см и 9,5х8 см

 

И шкатулки, внутри в обеих сердечки

Сердечко 13,5х12,5х5,5 см, вес 330г.

Love is... 18,5x13х8,5 см, вес 970г.

Оксаночка, нет слов описать такую красоту

Salma, ну я от кошечек без ума просто, валентинки с вышивкой - просто АХ!,  а шкатулочки - поплакалась себе, что у меня не выходит, я как раз щас бьюсь над своей первой шкатулкой, но даже не мечтаю, чтоб хоть чуток приблизиться к твоим работам по аккуратности и изяществу. Ладно, пошла гуглить и продолжать плакать.)))

Salma,Оксана, твои работы завораживают. выполнены мастерски, аккуратно, со вкусом, БРАВО! :10:

Salma,Оксана, а шкатулка-сердце - про боковинку расскажи, пожалуйста   Я имею в виду, ты ее пекла фигурной уже или потом быстро формировала, все ньюансы. Вспомнила. еще видела на твоих пряниках состаривание, кракелюр, кажется и про него расскажи, ПОЖАЛУЙСТА, ПОЖАЛУЙСТА!!!!

N@T@,

Пекла на форме, каждую половинку отдельно.

Mona1,

Я вот как раз на таком каркасе и пекла, каждую половину отдельно.

Где-то видела, что такие каркасы делают из картина, его обматывают скотчем а потом сверху фольгой в несколько слоев. Но сама не пробовала та наком печь.

Salma, Оксан, я про это и читала, и картона дома полно, но вот скотч в описании - написано - бумажный скотч. А что это за такой скотч бумажный? У меня обычный, и по правде говоря, я не знаю, как он себя в духовке поведёт, може расплавится и потечёт на пряник , да ии клей же на нём, он гореть и течь начнёт и это ж химия какая! Так что не рискнула обычный использовать.

Mona1,

Бумажный, это тот, который малярский.

Меня вот тоже наличие клея смутило. Может просто степлером скрепить???

Точно, спасибо, я что-то про степлер не подумала, была мысль про скрепки.  А картон в несколько слоёв надо, да? А то он тонкий, не выдержит, форму не будет держать. В идеале, конечно, найти бы кусок металлической пластинки такой длины , как пол-боковушки. Есть банки консервные от тушёнки, но они периметром 21 кажется см. Мы не так давно меряли, когда вырубки из них делали. Маловато 21. А рыбные и того меньше.

Mona1,

Ну да, в несколько слоев, чтоб плотнее было.

Можно и из консерв ной банки сделать, если муж сможет склевать из двух кусков. Но мне кажется консервная жесть слишком тонкая для этих целей, при температуре ее может повести.

Муж у меня из нержавейки сделал, и то уплотнил, чтоб не вело.

[N@T@ 3 839]

Я в этом году мало пряников делала, больше домики - выставлены в теме домиков.

Тесто от Герды, айсинг. примерно 15Х 10 см. Форма Оли григорак

 

[N@T@ 3 839]

Тесто от Герды, айсинг

10Х12 см

[N@T@ 3 839]

Мелочь вякая из того же теста)))

[N@T@ 3 839]

Очень полюбился мне снеговик

[N@T@ 3 839]

Диаметр 10 см, тесто от Герды, айсинг.

Фотограф с меня, конечно, еще тот, простите