Баранчик на Пасху и Рождество (Агнец)

[Qween 7 213]

Ингредиенты: Творог (жирный, сухой) - 100 г
Сливочное масло - 150 г
Сахар 250 - 200 г
Яйца - 5 штук
Соль - 0,5 ч.л.
Ванилин - 1 пакетик (2 грамма)
Ром или коньяк - 15 г
Мука - 160 г
Крахмал - 100 г
Разрыхлитель - 8 грамм
Цедра половины лимона или лимонный ароматизатор

 

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

 

Миксером взбить творог, мягкое масло, сахар, соль, ванилин. Когда будет пышная, однородная масса, по одному добавлять яйца и после каждого хорошо взбивать. Затем налить коньяк, положить цедру или ароматизатор (я добавляю польский в стеклянных бутылочках), высыпать муку, крахмал, разрыхлитель. Взбить миксером лишь до перемешивания сухих ингредиентов - кексовое тесто не любит долгого вымешивания.

 

Форму смазать очень густо сливочным маслом, вылить тесто.

 

Выпекать 50 минут при 160-170 градусов без конвекции или смотрите по своей духовке. Готовность проверять лучинкой. 

 

Доставать кекс не сразу, а когда форма будет тёплая.

 

Баранчик под глазурью стоит очень долго, не черствеет совершенно. Сегодня 7-й день как испечён, но он вкусный, ароматный, мягкий. Только нужно место среза прикрывать кусочком пищевой плёнки, чтобы не заветривался. 

 

Этот рецепт - доработанный рецепт из инструкции к форме. Но там идёт аж 250 грамм масла, мне кажется что это очень много. 

 

Очень хорошо украшать баранчика желатиновой глазурью. Она крепко удерживает влажность кекса внутри.

 

Внутри цвет теста вот такой:

 

 

А это я только сделала баранчика в садик для дочки:

 

 

 

Потом мы баранчика пересадили в красивое блюдо и повязали красную ленточку. Фотографию поставила для того, чтобы видно было что желатиновую глазурь можно делать как плотную, белую так и полупрозрачную, стекающую. В общем, какую нужно для конкретной цели.

 

 

 

[УкраІнка 6 930]

Анечка, это просто шедевр! Красота!!!

А покажи, пожалуйста, как форма выглядит. И где ты ее брала?

[Qween 7 213]

Инночка, конкретно эту форму я покупала несколько лет назад в магазине Карамелия. Сейчас этих форм нет нигде и я не знаю будут ли. 

 

Вот так она выглядит:

 

 

Ещё у меня есть баранчик побольше и совсем маленький, но это формы очень старые, из алюминия. На мой вкус в них лучше получается дрожжевое тесто. Для кекса лучше эта, современная.

[Валюшечка 505]

Я тоже мечтаю об этой форме, в том году видела в монастыре и не купила.... так теперь жалею.

[Qween 7 213]

Валюшечка, как я тебя понимаю. Я несколько лет не решалась купить, всё думала что очень дорого для формы. У нашей Лилечки они были по 350 гривен. Но когда я её решилась купить, то у Лилечки уже не было этих форм и уже пришлось искать. Потом нашла, но дороже, чем у Лили, но купила всё равно. Потом увидела какого она отличного качества и поняла что она своих денег стоит. И мне кажется что когда я покупала - это уже были продажи остатков. 

[Natali06 17 982]

Анечка, баранчик такой красивый,  прям  такая  " няшечка",  что  даже резать жалко!  Очень и очень красиво!

 

 

 

Сейчас этих форм нет нигде и я не знаю будут ли. 

Девулички, если не ошибаюсь  , форму  видела в эпицентре. 

[Qween 7 213]

Наташенька, спасибо. Мы уже его доедаем  . А в садике уже и съели.

 

В эпицентре не такая форма, как у меня, а такая: