Jump to content
lana19

Закатать все! Что и как будем консервировать

Recommended Posts

Вчера приготовила  

Чатни кабачково-яблочный

  Вкус интересный, пряный, чуть острый,сладко-кислый.
Рекомендую попробовать приготовить.

 

post-18-0-52543200-1534060967_thumb.jpgpost-18-0-68456500-1534060982_thumb.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сегодня утром доварила варенье из кабачков с лимоном. Редко его готовлю, но люблю за аромат и необычность.

Рецепт у нас есть здесь. Я варила раз 5-6 до закипания в течении дня, а сегодня минут 20.

post-18-0-38796400-1534219396_thumb.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Посолила перчик чили, готов будет через 2 недели. Рекомендую приготовить любителям остренькой, сейчас самое время.
Потом буду делать из него пасту.
Рецептик будет.

 

med_gallery_10_88_151649.jpg med_gallery_10_88_175931.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я закрыла на пробу заготовку для рассольника. Состав: овощи, огурцы, перловка. На вкус немного похожа на заправка от Торчин, но вкуснее. )

У меня вариант ,,просто добавь воды'' :-) - т.е. бульон и картошку. Можно и постный суп приготовить.

Дочь шутит:,,Наша мама уже суп консервирует."

Если интересно кому-то,то я рецептик выложу.

post-18-0-79654600-1539366900_thumb.jpg

post-18-0-89300200-1539367143_thumb.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Elenka, Я хочу! Мне такое нужно и не только мне! Вот буквально вчера думала о  таких суповых консервах. Иногда надо срочно что-то приготовить!

Share this post


Link to post
Share on other sites

А у меня такое настроение было, когда дочка только поступила и уехала в Днепр учится. Я тогда и рассольник "закрыла" и борщ, но в результате рассольник мне не подошел, потому-что мы привыкли к рассольнику с квашеными(солеными) огурцами, а в моем рецепте они кислые за счет уксуса. Но это дело вкуса. А борщ к весне выручает. Но та ради которой это все затеивалось особо борщи не варит. Зато у меня отдельная история с закусочным салатом Леночки. Послала я "сдуру" мужа за МАЛЕНЬКИМИ огурцами на рынок ( на свою голову). Я когда увидела эти МАЛЕНЬКИЕ огурцы, то не знала куда мне эти 10 кг "счастья" девать. В результате я вспомнила про закусочный салат, но к огурцам  мне не хватало ВСЕГО остального. Приперла я с рынка еще кучу овощей и пол-дня развлекалась с салатом. Зато мужа в наказание посадила нарезать овощи, чтоб не одной мне было "хорошо". Но самое главное, что салат понравился студентке (мы еще просто не пробовали) и теперь она каждый раз просит передать ей именно этот салатик. Пойду Леночке в теме отпишусь с благодарностью за салат, который спас моего мужа от моего праведного гнева

Share this post


Link to post
Share on other sites

Валечка, здорово, что так случилось, даже ещё общее дело было у вас)

Я на днях собираюсь заправку на борщ сделать полпорции. Уже все куплено для этого, сделаю на своем томатном соке.Что-то я про нее забыла. Очень уж выручает меня, когда нужно сварить борщ на cito. (Медицинская шутка, т.е. быстро :-))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Валечка, наверное нет((( У меня тары нет )) Кладовочка небольшая, закрываю всего по чуть-чуть.

Кажеться 3 банки по 1 литру осталось.

Мне очень нравится борщ с такой капустой и заправкой. Необычный, прям как не я варила.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А мне в той капусте нравиться ее универсальность-и в борщ, и рис с капустой и просто тушила капусту (предварительно слив сок) Томат потом в мяско и обед из трех блюд готов!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Меня соседка научила рассольник в банки консервировать)))

Добавить надо только картофель, бульон и огурцы кислые.

Очень он меня спас во время ремонта: пыль, грязь везде, а закинул

литровую банку в скороварку, а на выходе - обед!)))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Наташенька, прости, не видела вопроса.

Вот ссылка на мою борщевую заправку.

http://mooka.com.ua/topic/1033-zapravka-borschevaia/

В недавно сделала чуть больше полпорции - 9 шт. баночек по 0,5 л.

Очень меня выручает, когда нужно быстро сварить борщ или нет нужного ингредиента.

post-18-0-40180000-1541346070_thumb.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

А капусту в томате делать не будешь? Классная весчь получается :0_8e0d2_28d964f1_S:

Валюша, спасибо за напоминание.)))

Вот если б не ты, то не сподвиглась бы я в октябре закрыть эту капусту.

Открыла прошлогодний морс из заквашеных стерилизованных помидор, сварила по рецепту, откорректировала вкус солью, сахаром, уксусом. Закрыла 7 шт. по 1 л.

Все на этом. Хватит! К зиме готовы.)))

Ссылка на капусту:

 

http://mooka.com.ua/topic/918-zagotovka-kapusty-dlia-borscha-na-zimu/ли

Share this post


Link to post
Share on other sites

Леночка, спасиб! Теперь увидела, поздновато.... ну ничего , на следующий год будем готовы)))

А я знаешь что вспомнила? Когда то давным- давно мы делали борщевую заправку( а может суповую?) Точно сейчас не помню.но кажется так. Лук морковь, петрушка и может еще что -то ?, все по кг пересыпается солью, тоже вроде кг.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Наташенька, помню-помню!

Красивая была! Но труд напрасный, я потом ее целыми банками вываливала, простите, в канализацию. Сок пускала, соленая была до ужаса, вкус однородный. Короче, лучше морозить или сушить.

Помню в каком-то кулинарном журнале читала как сохранить укроп для супа/борща.

Не найду пропорции, да они и не важны.

Перекрутить на мясорубке кусочек сала, укроп без крупных стебельков порезать мелко, смешать с салом, посолить крупной солью. Утрамбовать в баночку, хранить в холодильнике.

Такой заправки достаточно полной чайной ложки на кастрюлю. Вкус и аромат укропа как свежий.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Во- во, я думала только у меня она не пошла))) соленючая была до ужаса)))

Я в воскресенье ходила на рынок, а потом поленилась назад идти пешком ( да и сумка тяжелая была) ,пришлось долго ждать автобус. Зато наслушалааааась всего))) так вот одна бабуля рассказывала как она консервирует щавель.

Значится так: от щавля отрезаются хвостики , мелко нарезаются. Потом заливаются водой и Дать закипеть. Этой водой заливается щавель в банках и сразу закатывается.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×