Перейти до вмісту
Elenka

Арбуз маринованный

Recommended Posts

Ингредиенты:

Ингредиенты
вода - 1 л,
соль - 1 ст.л.,
сахар - 2 ст.л.,
уксус 9% - 1 ст.л.,
аспирин - 2 таб.,
чеснок - 1-2 з.,
арбуз, 
укроп, петрушка - неск. веточек

med_gallery_10_88_372934.jpg


Способ приготовления:

 

Если арбуз вяловат, несладкий или чуть недоспел, то чтоб не было обидно можно закрыть его в банки. 
Осенние арбузы часто именно такими и бывают. Чего-то им уже не хватает. Кстати, сахарные арбузы не очень подходят для маринования - сильно "крошатся".
Подготовим арбуз. Арбуз порезать кусочками срезать зеленую шкурку, оставить тонкий белый слой(для прочности кусочка), очистить от семечек.
Потребуется 3 заливки без стерилизации.
В чистые банки положить по несколько веточек укропа и петрушки, 1-2 зубчика чеснока, максимально плотно заполнить кусочками арбуза(он осядет после заливки).
Залить заполненные банки кипятком, накрыть крышками и подержать 15 минут. Затем слить воду из банок в кастрюлю, снова ее же закипятить, залить арбузы в банках и подержать второй раз 15 минут.
На 3 раз слить воду из банок в кастрюлю,замерять воду для маринада.
Приготовить МАРИНАД:
На 1 л слитой из банок воды добавить нужное количество соли, сахара, уксуса. аспирина.
Довести маринад до кипения (уксус и аспирин добавить в последнюю очередь). Залить арбузы, закрыть крышками герметично и укутать хорошо до полного остывания.

med_gallery_10_88_33044.jpg
 

Примечание

 

Хочу сказать, что я большая противница аспирина в консервации, использую только в этом рецепте. Правда, положила меньше- 1,5 таб. на 1л.
Арбуз получается необыкновенно вкусным и ароматным.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

я большая противница аспирина в консервации, использую только в этом рецепте.

 

Леночка, я тоже с опаской отношусь к аспирину в консервации :girl_184:

 

А к квасцам в маринаде как ты относишься?  Мне в 90-х подарили первую мою книгу Рона Каленьюика, и в ней я первый раз увидела рецепт маринада с квасцами. 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лена, а зачем вообще аспирин здесь нужен? Знаю, что его добавляют вместо уксуса. Но в этом рецепте укус ведь уже есть. Может, просто увеличить его количество?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анюта, о квасцах ничего не знаю, даже не встречала в рецептах.

Инна, не скажу. Попробуй без аспирина с бОльшим количеством уксуса.

Я пробовала арбузы без аспирина, но эти почему-то вкуснее.)))

Ещё очень вкусно именно с зеленью и чесноком.

Можно закрыть и без трав для сравнения.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Если созрею :), то попробую с травами и уксусом, и второй вариант - без трав и с лимонной кислотой. Но это, если созрею... Муж скептически отнёсся к этой идее. Говорит, что когда-то в детстве пробовал солёные арбузы из бочки и впечатления остались не очень...

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Инночка, осмелюсь заметить что из бочки и маринованные в банках - это абсолютно разные по вкусу арбузы. Я пробовала оба варианта  :hy: .

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Согласна с Анютой.

Мне из бочки не очень нравятся, может не попадались качественные, все были какие-то "сопливые" внутри.А вот маринованные вкусненькие. Муж не понял их, а всем ,, девочкам" в доме очень-очень...

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ну, я тоже так предположила. И вообще сказала супругу, что пора уже забыть обманчивые детские впечатления. )))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Инна, это точно!))))

Всякие там молочные пенки, куриные шкурки...)

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

О, моя мама закриває кавуни в банках, тільки я не знаю, чи з аспіріном. Скоріш всього, що ні, бо в помідорах, я знаю, аспірін не признає.

Смачнющі такі, кисло-солодкі, хрусткі, а чоловік мій не розуміє таких кавунів, я сама банку за пару раз "оприходую".

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Леночка! Спасибо тебе огромное от наших знакомых  :girl_love:

 

Не выдержали и вскрыли баночку. Очень арбуз понравился. И сказали - что от бочковых вкус отличается! Эти вкуснее

И да! Мальчикам тоже было вкусно!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ланочка, спасибо большое за отзыв!

Мне так приятно!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Сегодня закрыла полтора арбуза в баночки.

Фотоотчёт.

post-18-0-77977900-1538239625_thumb.jpg

post-18-0-94631700-1538239657_thumb.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×