Максим Chef 196 Posted May 2 Борошно - 870 грам Тепле молоко - 250 мл 14 грам сухих дріжджів Масло - 100 г Цукор - 250 г Сік лимона - 25 грам 4 яйця Коньяк - 10 грам Ванільний цукор - 1 пакетик Цедра пів лимона Борошно потрібно просіяти, щоб наситити його киснем. Замішуємо опару. У теплому молоці розвести 12 грам дріжджів, 50 грам цукру та 200 г борошна. Опара повинна бути густіша ніж сметана. Накрити опару рушником, ставимо в тепле місце приблизно на 2 год. Масло розтопити, щоб було тепле. Потерти пів лимона на цедру та вичавити 25 г соку. Білки відокремити від жовтків. До білків додати дрібку солі і збити до стійких піків. Жовтки збити з 200 г цукру і ванільним цукром, додати 25 грам лимонного соку та цедри пів лимона. До опари додати білки і жовтки, частинами додавати 670 г борошна. Вимісити. Масло, коньяк 10 грам додаємо в кінці замісу. Тісто має бути трохи липке, але уважно, щоб не забити його. Тісто повинно підійти впродовж 2 год. Після цьооо гарно обімяти тісто змоченими олією руками. У форми покласти тіста менше ніж половину. На цей заміс використав 3 форми розміром 130*85 мм /500 г. Випікати в розігрітій до 175 градусів духовці з конвекцією на протязі 45хв. Заварний крем: Молоко - 300 мл Борошно - 35 г Яйця - 3 шт кімнатної температури Цукор - 90 г Ванільний цукор - 10 г Вершкове масло - 80 г Абрикосовий джем з трюфелем - 60 г 2 УкраІнка and Natali06 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Klqrov 0 Posted May 2 9 годин тому, Максим Chef сказав: Виглядає ну дуже смачно, це просто бездоганно, дякую за рецепт! Треба спробувати, тільки в нас за головного кухаря дівчина, томууу... Треба їй ще цей рецепт показати) Share this post Link to post Share on other sites
Klqrov 0 Posted May 7 В 02.05.2024 в 21:53, Klqrov сказав: Виглядає ну дуже смачно, це просто бездоганно, дякую за рецепт! Треба спробувати, тільки в нас за головного кухаря дівчина, томууу... Треба їй ще цей рецепт показати) граємо в лайв онлайн покер і тут є дуже великий вибір різноманітних ігор, якщо цікавить то заходьте і дивіться. Саме Vbet це легальний БК в Україні де можна спокійно грати. Дуже вдячний за рецепт, він виявився дуже смачним. Дівчина приготувала і сказала що він неймовірно простий як для неї, що вона подібне вже готувала і вони виглядали дуже гарно. Хоча по дизайну вона зробила інакше, це вже у кожного свій підхід) Share this post Link to post Share on other sites
