natamylove 4381 Posted June 11, 2014 Девочки, Дорогие мои, давайте общаться, а то как то потерялись Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 11, 2014 Девочки,сколько же у нас моря!!!!! Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted June 11, 2014 Девочки,сколько же у нас моря!!!!! Таки да, надо к вам в гости, окунуться :oops1: Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 11, 2014 я прям незнаю как себя смотивировать.От нас 1,5 часа на машине. утром туда , а вечером обратно. и чтото никак Share this post Link to post Share on other sites
Elenka 4126 Posted June 11, 2014 Отмечусь и я в новом домике. Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 11, 2014 зови наших сюда ,эх,хочу на море Share this post Link to post Share on other sites
Наталия63 104 Posted June 12, 2014 ВСЕМ ПРИВЕТ!!!!! Что-то активность у нас пока низкая... отдыхают что-ли все.... Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 12, 2014 та как то привыкаем к новому месту , порастерялись наверно.Я вчера сделала ветчину в ветчиннице, позже как попробуем поделюсь. а так лето и жара и как то мало готовим Share this post Link to post Share on other sites
Наталия63 104 Posted June 12, 2014 Давай, Натка, жду с нетерпением твой фотоотчет! Share this post Link to post Share on other sites
Elenka 4126 Posted June 12, 2014 Натусичка, привет дорогая! Ната, покажи фото разреза своей ветчинницы. Я у Лили заказала ветчинницу Тескома,вот прям приснилась мне сделанная мной ветчина с языком. Такая розовенькая и вкусно пахнущая. Ну, все,думаю, надо брать,если снится начала. Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 12, 2014 обязательно сфотаю после обеда.Нужно найти хороший рецепт, у меня получилась коричневая, и желе из сока отпало, наверно нужен крохмал,чтоб все соеденить. Я как то и не встретила рецепта нормального, в книжке какой то бред написан))))) Share this post Link to post Share on other sites
Elenka 4126 Posted June 12, 2014 У меня возникла мысль потренироваться и сделать ветчину в силиконовой форме для куличей. Ната, помнишь я у тебя брала такую.Только грузик придумаю. Share this post Link to post Share on other sites
Elenka 4126 Posted June 12, 2014 Ната, на ХП есть хорошие рецепты и технология замеса, выдержки и приготовления ветчины. Share this post Link to post Share on other sites
Наталия63 104 Posted June 13, 2014 Леночка! Привет!!!!! И я очень рада тебя видеть! Очень достойная ветчина получилась у Лены (сайт Стеллы), просто загляденье!!!! Розовая такая и на вид- как магазинная... Лена написала, что очень вкусная получилась! Посмотрите. Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 13, 2014 а как посмотреть? у меня коричневая какая то получилась Share this post Link to post Share on other sites
Наталия63 104 Posted June 13, 2014 а как посмотреть? у меня коричневая какая то получилась А можно здесь выставлять ссылки на др. сайты? Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 13, 2014 я не знаю, ты мне в личку кинь Share this post Link to post Share on other sites
Elenka 4126 Posted June 13, 2014 Натуся, привет! Я видела ветчину на сайте Стеллы. Вот на ХП ваще чудеса творят в Тескоме. Я себе заказала ветчинницу - жду. Пока тренируюсь на кошках в силиконовой форме варю. Главное держать тем-ру не выше 75-80 градусов 3 часа. Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 13, 2014 я варила в медленноварке, там и было около 80 , просто фарш лень было делать и готовила из мяса, получилось мясо прессованное. использовала соль нитрит, не порозовело почему то. ну завтра буду делать с фаршем Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20704 Posted June 13, 2014 natamylove:, что бы порозовело надо было выдерживать в холодильнике 10-12 часов (точно время не помню--но не меньше Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 13, 2014 спасибо. интуиция так и подсказывала Share this post Link to post Share on other sites
Elenka 4126 Posted June 13, 2014 Еще нужно вымешивать мясо не менее10 мин. до появления белых нитей. Еще желательно добавить колотый лед при замесе или хол.воду,это для для сочности. Ната, где купила нитр. соль? Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 13, 2014 магазин "емколбаски " 17 гривень 100 грамм Share this post Link to post Share on other sites
Elenka 4126 Posted June 13, 2014 Ната, а что еще там заказывала? Share this post Link to post Share on other sites
natamylove 4381 Posted June 13, 2014 только это, они высылают и маленький заказик Share this post Link to post Share on other sites
