Перейти до вмісту

Leaderboard


Popular Content

Showing content with the highest reputation on 21.07.2019 in all areas

  1. 3 points
    Ой, сколько цветов принесли!!! Я думала, что выпала из жизни на немножко...а оказывается ого сколько пропустила! Розы красивенные у Наташ! Действительно, жаль, что от жары так мало наслаждались цветением! Голубые шапочки гортензии - это как? Типа проскакивает то, откуда скрестили? Или же сорт такой, двухцветный? А где любит гортензия расти? Мне дали в прошлом году, кажется, кустик обычной. Посадила в углу двора, в тени. И что то мне не нравится, сидит вроде как на месте(( Ну и прохостыыыыыы)))) Ой,спасибо, Наташенька, за красоту! Я же теперь всем, кто во двор зайдет, так хвастаюсь, экскурсию провожу. А они глаза по пять копеек, что их столько бывает!!! С местом, конечно, придется играться. Потому как некоторым, вижу, не очень...какие то грустные сидят. А другие такие....жирные, что ли, довольные, листья свои важно разложили и красуются))) И да, у одной листики немножко желтеть начали. На нее солнце в первой половине дня чуток попадает. У меня нет такого прям совсем тенистого и влажного места. Но в ту страшную жару я их поливала старанно!! Каждый день. Ох, сколько времени ушло на поливы этим июнем...цветы, потом рассада, на всё не успевала выкроить время, в итоге, моя малина наполовину сгорела от жары и сухости( в дальнем углу растёт, я туда вечно не успевала до темноты)
  2. 3 points
    Но я сегодня не с пустыми руками Наташенька Кира, ты говорила, что выкопала лилейники. А вот я свои нееее. Люблю их ! Остальные неудачно Не передала правильно цвет . Попробую еще раз. Гортензию, несколько лет назад, купила в скидках . И хотела тебе показать вот эту желтую розочку ( и снова засвет((( сори) Она маленькая, но шапка цветов....
  3. 2 points
    «Модернистский хлеб» («Modernist Bread») – эта кулинарная книга из пяти частей была выпущена Лабораторией кулинарии (Cooking Lab) - собственным издательством г-на Мирвольда. Эта книга - более 2000 страниц с пошаговыми изображениями и внушительной ценой – рассказывает об истории и науке выпечки хлеба. «Выпечка - это прикладная микробиология» - так начинается одна глава. Это издание одновременно и перечисление точных научных сведений о муке и закваске, и сборник рецептов, каждый из которых имеет различные прочтения - как для профессиональной, так и для домашней кухни. Специально или нет, но в команде исследователей хлеба не оказалось ни одного пекаря. Она состояла из двух физиков, одного кондитера и поваров. Наверное, благодаря этому, им удалось совершить прорыв, да и просто отрыв от традиции и гонять тесто в хвост и в гриву, исследуя все, на что оно способно, экспериментируя с новыми веществами в хлебе и на хлебе, прилагая к тесту кулинарные приемы вроде су вида, вакуумного аутолиза и прочих штучек. Их не тормозило и не ослепляло ни уважение, ни восхищение, ни традиции, ни привычки, их раскрепощало отсутствие каких-то предрассудков и суеверий по поводу дрожжей, муки, жидкостей в тесте, функциональных добавок и всего прочего. Натан Мирвольд (Modernist Bread) "Почему цельнозерновой хлеб не полезнее хлеба из белой муки"Когда дело доходит до продуктов питания, то правила всегда меняются. Когда-то врагом был жир, потом - сахар. «Ешьте больше белка» превратилось в «ешьте меньше мяса». Но, кажется, мы всегда соглашались, что хлеб из цельной пшеницы более здоровый, чем белый хлеб. К счастью или несчастью, это тоже может быть мифом.В своей новой книге «Modernist Bread» Натан Мирвольд делает смелое заявление, что пшеничный хлеб для вашего здоровья не лучше, чем белый хлеб. Мирвольд - бывший главный технический директор Microsoft . Он провел последние 15 лет, продвигая кулинарное поле через науку. Известно, что его команда ученых и поваров Модернистской кухни проверяет 100 вариантов рецепта или разрезает целую духовку пополам, если они считают, что это докажет что-то . Их первая книга «Модернистская кухня: искусство и наука о кулинарии» получила премию Джеймса Борода за «Поваренную книгу года» в 2012 году, открыв волну научной кулинарии. Поэтому, когда Мирвольд делает заявление, это не просто догадка.Однако это конкретное утверждение превращает наши убеждения в обратную сторону. «Если бы вы составили список того, что все знают о здоровом питании, то одна из таких вещей заключалась бы в том, что хлеб из цельного зерна более полезен для здоровья», - говорит Мирвольд. «И, к сожалению, нет никаких доказательств этого и каких-либо доказательств обратного».Пройдя через 50 лет исследований, команда Modernist Cuisine обнаружила, что все виды хлеба одинаково воздействуют на ваше тело. Это начинается с разницы между белым и пшеничным хлебом. Каждое зернышко пшеницы имеет наружный слой (отруби) и внутренний (большой эндосперм и гораздо меньший прорастающий зародыш). Белая мука производится путем отделения отрубей и зародышей от эндосперма, измельчая их в мельнице и просеивая, сохраняя только эндосперм. Для хлеба из цельной пшеницы две эти составляющие зерна все еще разделены, но в конечном продукте они смешиваются вместе. Добавление отрубей придает пшенице более темный цвет.Долгое время считалось, что отруби были здоровой частью хлеба, потому что в них было больше клетчатки и витаминов. Но это была теория, которая никогда не подкреплялась исследованиями. «Если вы посмотрите на хлеб как на источник питательных веществ, - объясняет Мирвольд, - есть пара вещей, которые могут принести пользу, включая такие витамины, как марганец, фосфор и селен . Но, как правило, это не те элементы, в которых большинство людей испытывает дефицит ».Если Мирвольд прав, то как все мы так глубоко ошибались? Понятие о том, что цельнозерновая мука лучше белой началось с врача - Дениса Парсонса Буркитта, чья книга 1979 года «Не забудьте о клетчатке в вашем рационе» стала международным бестселлером. Книга была основана на идее, что клетчатка, которая поступает из отрубей в пшеничном хлебе, предотвратила некоторые виды рака. К концу следующего десятилетия специалисты в области здравоохранения рекламировали не только профилактику рака, но и общую польза для здоровья от цельной пшеницы. Но большинство исследований доктора Буркитта было основано на анекдотической работе, которую он выполнял в качестве миссионера в Африке, а затем исследования (в том числе новаторское исследование здоровья медсестер, в котором приняли участие более 88 000 женщин в течение 16 лет) доказали, что это неверно.Что касается других заявлений о здоровье, то через анализ фекалий и анализы крови мы видим, что наши тела не поглощают многие витамины и минералы из цельного зерна. «Переваривание пищи не расщепляет цельную пшеницу так же, как это делает химический анализ», - говорит Мирвольд. Поэтому многие питательные вещества(например, цинк, железо и кальций), которые предположительно полезны в отрубях, фактически не усваиваются людьми. Соединения в отрубях, называемые фитатами, могут фактически связываться с некоторыми потенциально полезными минералами, чтобы блокировать абсорбцию. Это называется антипитательным эффектом, и это весьма удурМногие люди употребляют в пищу цельное зерно, потому что его переваривание занимает больше времени и не поднимает уровень сахара в крови, как это делают рафинированные углеводы. Whitney English, MS, RND, объясняют, что клетчатка «заставляет крахмал расщепляться в кишечнике медленнее, чем простой сахар. Поэтому он поглощается и высвобождается в кровоток тоже медленнее. Это предотвращает скачки сахара в крови и приводит к более продолжительному, более равномерному потоку глюкозы в организм ». Тем не менее, Мирвольд обращает внимание, что даже хлеб из цельного зерна имеет в составе всего 11% отрубей и поэтому влияние на уровень глюкозы в крови минимально. https://www.bonappetit.com/story/whole-wheat-is-no-healthier-than-white-bread
  4. 2 points
    Аллочка, обычные гортензии любят полутень, но для них тоже надо искать место. Я свои пересаживала несколько раз и сейчас нашла место, где им понравилось, под яблоней, солнце попадает на них во второй половине дня.
  5. 2 points
    Ой, как же я пропустила такую красоту! Наташенька, лилейники у тебя красивенные! У меня вообще нет таких. После увлечения ирисами, не рискнули покупать, потому что купишь один и ...понеслось:) А выкопала я, наверное, кустовую лилию желтую (не знаю как называетсяя, но очень распространенное растение). Розочка желтая очень интересная - так роскошно цветет:)
  6. 1 point
    Natali06

    Маринованная стручковая фасоль

    Ингредиенты: стручковая фасоль-360г Маринад вода-400 мл лавровый лист-2шт. черный перец горошком-5 шт чеснока-2 зубчика яблочный уксус-3 ст.л. немного сахара соль -5г Способ приготовления 1. Фасоль помыть, обрезать кончики, затем порезать на три части каждую. Опустить в кипящую воду на 5 минут, затем воду слить . 2. В кастрюле смешать 400 мл. воды с солью (около 5 гр.), чуть раздавленными зубчиками чеснока, перцем, лавровым листом и яблочным уксусом. Довести до кипения, убрать с огня и дать настояться не менее 10 минут. 3. Разложить фасоль по банкам и залить приготовленным отваром. Баночки накрыть крышками и стерилизовать 30-40 минут на водяной бане. Готовые банки закатать, (если крышки твист, закрутить), перевернуть вверх дном. Дать полностью остыть.
  7. 1 point
    Natali06

    Джем яблочный с уксусом

    Не, чугун для этих целей не годится. У меня латунный таз. А в идеале это конечно медный таз( мечты.. мечты)))))
  8. 1 point
    Аллусь, у меня самая большая из хост, растет На очень плохом грунте( просто ужасном. Но ниче)), растет. До пика своей высоты конечно не дотягивает, но в общем большая. Ты вот сказала за глину в грунте, а я снова вспомнила Львовскую обл. ( Борислав) , там из грунта вообще одна глина и камни. И ничего- все растет! Конечно , труда и сил вкладывается немеряно. Но цветы они очень любят . Очень много примул, хост , гортензий. Мы когда туда ездили, всегда тащили обратно кучу цветов. ))) Без этого никак) ( это я к тому, чтобы ты не думала о грунте)))))
  9. 1 point
    Алцьона

    Джем яблочный с уксусом

    У меня яблоки были и с земли и с дерева. Потому кусочков немножко есть, тех, что с зеленоватых яблок. Я удивлена, но наверное, от погоды, налив и не рыхлый, как обычно. В эмали я не рискнула, уже перед варкой пересыпала в алюминиевую. Не хотела на ночь в нее, так как алюминий и кислота не очень хорошо. Задумалась, что хорошо бы большой чугунчик для таких целей...да? В алюминиевой ничуть не пригорело. Я даже на полчаса оставила джем без присмотра, ушли кататься на самокате)))
  10. 1 point
    Ой, тяжелое и у нас лето. Тоже больше месяца жарень и сухотень, всем плохо было, и людям, и зверушкам, и растюшкам( Много чего посохло/погорело, как на огороде, так и в саду. Потом дожди заливали да холода. Еще переживаю, что земля с глиной вперемешку, я хосты в ряд под домом высадила, оттуда и глина, так грунт у нас хороший, жирный. Но под домом такой тенек и так они красиво смотрятся!!
  11. 1 point
    Natali06

    Пряная маринованная фасоль.

    Может я место неудачное выбрала((( не знаю... первый раз такое... И так обидноооооо... Потому что я очень люблю спаржевую, особенно люблю из нее рагу, и да, борщ с ней , ммммм, вкуснота)))
  12. 1 point
    Аллусик, Наташенька, рада , что цветочки вам понравились! Теперь про хосты. Аллусь, ты пока не спеши с пересадками. Как у вас с погодой? У нас это лето очень тяжелое. То жарища невыносимая, то сразу температура до 9 градусов((( Цветы , даже с поливом , очень тяжело переносят. За листики не волнуйсь, первая половина дня, для них не такая страшная. Когда листья страдают от солнца на них появляются пятна похожие на ожоги. Ну и плюс , я тебе говорила, что одни сорта быстрее наращивают листву, а другие медленннее. Когда они раскроют тебе всю свою листву, с ее разнообразием, вот тогда ты этим всем будешь Фастаться))) и сама любоваться) Наталочка, хотела поговорить про гортензии. Я так поняла, что разные виды , требуют разной обрезки. Та , моя красная, цветет на побегах предыдущего года , а значит требует минимальной обрезки . А эти , как у нас, на новых побегах. А значит и обрезать нужно больше. Аллусь, не , ничего не скрещивали . ))) просто на кусту появляются шапки с розовыми и голубыми цветами. Свою первую гортензию я привезла со Львовской обл. Там они растут в каждом дворе. И они говорили, что для того, чтобы были голубые цветы, нужно при посадке , под корень, положить что- нибудь медное. Уж не знаю насколько это помогает)). Но ядумаю, чтотможет иногда нужно поливать лимонной кислотой? Наташ, как думаешь?
  13. 1 point
    Natali06

    Джем яблочный с уксусом

    Аллусичка, прости- прости- прости, что то поздно включилась((( Думала , что ты еще в процессе ... а уже ведь день прошел... очень рада, что тебе джем понавился! И жалею что не успела с помощью((( но у меня вот какой вопросик. Белый налив очень рыхлое ( не знаю как правильно сказать) яблоко. То есть при варке мякоть полностью размягчается. А здесь как? Хоть немножко той сруктуры , что ты нарезала, сохранилось? И да, как получилось в эмалированной миске? Ко дну не пригорело?
  14. 1 point
    Алцьона

    Джем яблочный с уксусом

    Не дождавшись советов я осилила его!!! Закатала уже! Первый блин комом - это точно не про джемы. Такой красавчик получился! Цвет насыщено янтарный, сразу я унюхала уксус, но вот только что холодные остатки кушала, то не слышно. Действительно, нет той приторной сладости повидла, но у меня и не цукаты, может, потому, что яблоки сам сорт мягкий, больше однородная масса с кусочками) Жду следующих яблок, хочу еще сварить!Мне даже сам процесс понравился. Быстро, не считая чистки яблок, и не пригорает ничего! Спасибо, Наташа, за рецепт!!!! А, вышло у меня с порции 5 поллитрушек и пиалочка сразу покушать)
  15. 1 point
    Алцьона

    Джем яблочный с уксусом

    Наталочка! Впервые вообще варю варенье! Мой дебют) Поставила яблочки под груз в эмалированой кастрюле. Можно ли в ней и варить? Или пригорит? Знаю, что в каком то материале пригорает, но не в курсе, где... Надеюсь, с белого налива получится джем!
  16. 1 point
    Grypana

    Мы будем стройными!

    Хочу уточнить - больше попой)). Хотя биллиданс не для похудения вообще. Там девочки не худеют. Это я для души. Движение, движение, движение. Хотя бы в день 8 тыщ шагов делать. Тогда хоть что-то сжигается. Да, нужно считать ккал, придерживаться граммов в порциях. Хотя бы на первых порах. Включать голову - хочется есть - погрызу огурец, яблоко, банан, выпью воды, чай. Раньше б схомячила конфет, грамм 200-300 за 1 раз)) Через 15 мин опять захотела бы есть и опять бы схомячила б булочку. Сейчас съем кусочек мяса, рыбки. Вместо углеводов - белок. И ты.ды. Могу и пирожок. Могу и конфеты. Но с включением головы.
  17. 1 point
    А смородинка уже поспевает. Не забудьте приготовить соус! ( типа минутка рекламы или сама вспомнила и вам напоминаю))))))
  • Newsletter

    block_newsletter_signup

    Sign Up
×