Leaderboard

Ингредиенты: Тесто Мука пшеничная-200г Масло растительное -80г Пиво светлое-80г Соль-0.5 ч.л Соус Лук(средний)-2шт Чеснок-4зубка Перец сладкий-2 шт Помидоры -4шт Петрушка тимьян Начинка Баклажан-(средний)-2шт Кабачок( цукини) -2шт Помидор-3-4 шт Чеснок. Петрушка Способ приготовления Готовим соус. Для этого на сковороде разогреть пару ложек масла. Добавить нарезанный лук, чеснок. Обжарить в течении 5 минут до прозрачности. Затем добавить нарезанный перец и помидоры (с помидор предварительно снять шкурку). Добавить веточку тимьяна и мелко нарезанную петрушку. Тушить в течении 10 минут. В конце веточку тимьяна убрать из соуса. Соус посолить, поперчить по вкусу. Начинка. Кабачки и баклажаны нарезать кольцами. Выложить на противень, сверху смазать оливковым маслом. Запекать в духовке при 180-200С в течении 20 минут. Если помидоры твердые, то их тоже нужно запечь в духовке. Тесто. В емкость, в которой будем замешивать тесто, вылить подсолнечное масло, пиво. Муку просеять. Высыпать к жидким ингредиентам. Добавить соль. Замесить руками до однородности. Готовое тесто завернуть в пленку и оставить для отдыха на 30 минут. Тесто после замеса будет иметь вот такой вид. Через 30 минут тесто будет однородное на вид и очень приятное в работе. Сборка Тесто раскатать. Края теста должны быть тоньше средины. В средину теста выложить соус. Распределить не доходя 2 см. от края. Выложить на соус ,чередуя между собой, баклажаны, кабачок, томаты. Готовую начинку сверху присыпать чесноком, петрушкой, ароматными травами. Края теста приподнять и защипнуть, прикрывая начинку. Запекать в разогретой до 180 С духовке в течении 45 минут. Готовую галету можно подавать к столу! Смачного! Источник: гастроном.ру

Ингредиенты: алыча (слива) б/к5 кг. соль30 г. вода2-3 ст. л. Способ приготовления Алычу (сливу) помыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю. Добавить воду. Накрыть крышкой. На небольшом огне проварить до закипания. Перемешать. Открыть крышку. Периодически помешивая, уварить массу на 2/3 объема. Протереть через сито. Добавить соль. Теперь можно пойти тремя путями. Продолжать выпаривать на плите (самый трудоемкий процесс, потому что паста "плюется" и нужно всегда быть рядом и перемешивать), по несколько минут держать массу в СВЧ (доставать каждые 3-4 минуты и перемешивать) или поставить в духовку (доставать каждые 10-15 минут, перемешивать) при температуре 100-110 градусов. Уваривать до состояния "паста собирается и не растекается". Переложить в стерильные банки, закатать стерильными крышками. Укутать. Блюдо рассчитано на 1 литр Примечание Рецепт увидела на одном из youtube канале. Если у вас мелкая алыча, косточку вынуть проблематично, то сварите ее вместе с косточкой. Тогда протирать через сито нужно будет тогда, когда алыча хорошо проварится. Примерно через 40-50 минут. Эта паста нужна для приготовления блюд азербайджанской кухни ( курица-ляванги, аришта, балва). Можно из пасты сделать соус ткемали. Рекомендую!

Ингредиенты: Вариант 1 сливовое пюре 1 кг сахар 600 г пектин желтый 20 г Вариант 2 сливовое пюре 1 кг сахар 700 г пектин желтый 20 г лимонная кислота 2 г вода горячая 2 г Вариант 3 сливовое пюре 1 кг сахар 850 г пектин желтый 24 г лимонная кислота 5 г горячая вода 5 г Способ приготовления У слив удаляем косточки. Складываем в кастрюлю. Ставим минимальный огонь и накрываем крышкой. Даем выйти соку. Провариваем до мягкости и измельчаем погружным блендером. На фото синяя слива, но сути это не меняет. Половину сахара смешиваем с пектином. Для вариантов 2 и 3 лимонную кислоту растворяем в кипяченой горячей воде. Возьмите кастрюлю с толстым дном и объемом 3 литра. Налейте пюре. Вторую половину сахара смешиваем с пюре и ставим на огонь. Доводим до температуры 40-50 градусов и дождиком, постоянно помешивая, всыпаем сахар с пектином. Доводим до кипения. Варим до температуры 1и 2 варианты - 102-103 градуса. 3 вариант - 103-104 градуса. Снимаем с огня. Первый вариант сразу вливаем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками. Во второй и третий вариант вливаем раствор лимонной кислоты, перемешиваем и повторяем шаг из варианта один. Укутывать не надо. Вкусной зимовки! Примечание В этом году у меня очень много своей сливы. Деревья небольшие. Муж им в рост не дает идти. Формирует крону так, чтобы фрукты можно было все достать максим, став на стул. Поэтому несколько ведер сливы с одного дерева - грандиозный урожай. Вот я и поэкспериментировала. Делала мармелад синей и белой сливы. Комбинаций продуктов перепробовала семь или восемь. Здесь показываю те, что мне понравились больше всего. В первом варианте получается мармелад жидкой консистенции. Больше для того, чтобы поливать что-то. Во втором варианте - джемообразной. В третьем (на фото), как повидло. Думаю, что консистенция еще изменится во время хранения. Станет плотнее. Это очень и очень вкусно. Ароматно. Да вы и сами должны понимать. Рекомендую!

Ингредиенты: Закваска закваска пшеничная 100% гидратации-60г вода-60г мука пшеничная -60г Основное тесто мука пшеничная-250г молоко(вода)-100г сахар-1 ч.л. соль-3/4 ч.л. оливковое масло-1 ст.л. соль морская (крупная) оливковое масло розмарин(сушеный) Способ приготовления Для закваски: смешать активную закваску, воду и муку. Размешать до однородности. Емкость накрыть и оставить для созревания на ночь.(8-10 часов) Основное тесто Для основного теста смешать все ингредиенты. Замес в течении 15 минут. Тесто мягкое, эластичное. Тесто переложить в емкость. дать подняться при 28С, в течении 1 часа. По окончании тесто выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Пальцами продавить тесто до основания. Затем форму накрыть пленкой и перенести для брожения в теплое место ( 28С) Брожение занимает 2,5-3 часа, В тесте, пальцами, изредка сделать вмятины, смазать оливковым маслом. Присыпать розмарином ( у меня был свежий) и крупной морской солью. выпекать в заранее разогретой до 240С духовке, 20-25 минут, до золотистой корочки. Готовую фокаччу можно подавать к столу. Пи.си. эта фокачча вкуснее в первый день приготовления. Источник: немецкая группа пекарей на фб.

Красотень какая!! Ну и заглянула я на форум удачно. Столько новых рецептов. А у меня что то ушло натхнення) и вот что то,судя по слюноотделению,пришло))))

Все таки купила я порошок и соль де ли марк. https://m.rozetka.com.ua/offer/5574111 Это не реклама,это я хочу поделится,где дешевле всего. Выписала я с доставкой Укрпочта. Соль крупная, там минимальный заказ ее 3 пачки,зато и цена радует. И о самом порошке. Использовала я уже 3 раза. Добавляла при каждой мойке пол чайной ложки лимонной кислоты. Пока я очень довольна. Куда больше,чем денкмитом. Денкмит вымывает то отлично посуду,но мне посуда какая то слышно,что вымыта средством. После этого де ли марка - без запаха,скрипит, ну в общем отлично. Всегда я определюсь после мойки стекла- банки сверкают.Белого налета нет. Посуда такая была после мойки Фрошем. Кстати у них тоже есть и счс у них акция. Посмотрим как дальше пойдет. Но ещё заказала пакет и соли. Пока тут акция. Потому что в эко лавке 180 грн и соль 49.а тут 133 и 36. Следующий раз попробую без лимонной кислоты. Но я как раз не налила ополаскиватель,как раз закончился и две мойки были только с лимонной.

А я сегодня еще 2 ведра собрала) Можно делать с синей. Разницы нет.

Эх, сливы-то уже давно закончились... Будем ждать следующего лета.