Leaderboard

Ингредиенты: Полностью размороженные креветки - 25-30 шт. Чеснок (раздавить) - 2 зубчика Масло оливковое - 50мл Сок и цедра 1 лайма Соль Метод Все ооочень просто и также вкусно! Креветки и все составляющие смешать. Мариновать минут 15. Жарить над горячими углями до готовности. После снятия с с огня, по желанию, можно еще сбрызнуть соком лайма (лимона). Источник :

Ингредиенты: Опара: Закваска пшеничная 100% гидратации - 40г Вода - 70г Сахар - 30г Мука пшеничная в/с (Вінницький млинар) - 150г Основное тесто: Опара - вся Вода - 280г Мука пшеничная в/с (Вінницький млинар) - 500г Соль - 10г Сахар - 40г Масло для слоения 82% жирности - 250-270г Метод День 1 13.40 (даю время автора). Я начинаю замес на 2-3 часа раньше. И дальше все процессы смещаю на 2-3 часа. Для приготовления опары: Смешать активную закваску, воду, сахар и муку. Замесить до однородности. Оставить для созревания на 6-8 часов. Готовая опара должна увеличиться в размере в 3 раза. 22.00 Для приготовления основного теста : Смешиваем опару, воду и муку. Замес в течении 2-3 минут. Аутолиз в течении 30 минут Затем добавляем соль и сахар. Продолжаем замес в течении 10 минут. Или до гладкости теста. Тесто переложить в контейнер, закрыть и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Для дальнейшего брожения перенести в холодильник на ночь. День 2 Масло раскатать между двумя листами пергамента в прямоугольник 25*19 см. Убрать в холодильник. 10.30 Достаем тесто из холодильника. Даем немного согреться. Температура масла и теста должна быть около 12 С. Перекладываем на стол и раскатываем в прямоугольник 45*27. На тесто кладем охлажденное масло и накрываем тесто так, чтобы получился прямоугольник. Тесто с маслом снова раскатываем аккуратно в прямоугольник. Тесто накрываем пленкой и переносим в холодильник на 1 час. Повторяем эту процедуру еще 2 раза с интервалом в 1 час и оставляем тесто в холодильнике до вечера. 23.00 Достаем тесто из холодильника, даем согреться при комнатной температуре в течении 20 минут. Далее раскатываем в пласт 30*60 см. Вырезаем 12-14 треугольников. Для того, чтобы круассаны были одинаковыми, делаем разметку. Скатываем треугольники в форму круассанов. Готовые заготовки раскладываем на противень и накрываем пленкой. При распределении заготовок оставляем достаточно места, так как наши круасссаны сильно увеличиваются в размере. Для домашних духовок делаем это на двух противнях. День 3 8.00 Разогреваем духовку с поддоном для воды до 230С (в течении не менее 40 минут) Перед выпечкой круассаны смазываем яйцом. Выпекать при 230С первые 10 минут с паром и конвекцией. И еще 10 минут , при 200С, без пара и конвекции. Готовые круассаны охладить на решетке. Смачного! Примечание Невероятный круассан! Нежный воздушный, тающий во рту! Пошаговые фото добавлю. Рецепт Katrya seldonenko от Татьяны Юрах

Не, вот тут уже не сократишь((( потому что после каждого раскатывания тесто нужно охладить. И в помещении желательно не больше 20С(( Возможно можно сократить только окончательную расстройку. Посмотришь по увеличению заготовок.

Ех, я б зрадістю зустрілася з усіма дівчатами! З цим карантином здичавіла вже :) А твої квіти мене справді вразили, я дуже люблю троянди, і взагалі кожну квіточку. В докарантинні часи ми часто їздили у Видубицький монастир (у нас відносно поряд) - які там квіти, там міні ботанічний сад! Яких там тільки троянд немає, я там надихаться і налюбуватися не можу. А піони, а першоцвіти! Зараз там, мабуть, краса...

Круто! Да, я считаю в Украине, особенно в западной части очень красиво! природа шикарная! Сейчас играю в Riobet.com.ua собираю денежки на путешествия, хочу посмотреть мир, эту красоту