Leaderboard
Popular Content
Showing content with the highest reputation on 03.12.2020 in all areas
-
2 points
Булочки к завтраку на закваске
fronya40 and one other reacted to Elenka for повідомлення в темі
Да, сразу, варю отвар хмеля, затем мука и 1ч. л меда. Далее как все закваски. Ржаная была у меня когда-то от Viki, кажется, очень нравилась, я часть ее переводила в пшеничную. -
1 point
Булочки к завтраку на закваске
Ирина Шляховая reacted to Natali06 for повідомлення в темі
Ингредиенты: Молоко - 80г Сахар - 40г Соль - 2г Яйцо -1 шт Мука пшеничная - 260г Закваска пшеничная 100%гидратации (активная) - 130г Масло сливочное (мягкое) - 30г Форма для выпечки - 20*20 Метод В чаше миксера смешать молоко, сахар, соль, яйцо, закваску и муку. Замес в течении 5 минут. Затем частями добавить мягкое сливочное масло. Окончательный замес в течении 5 минут - до гладкости теста. После замеса тесто сразу разделить на 9 частей. Каждая около 66г. Каждую часть подвернуть в шар и выложить в смазанную маслом форму. Форму накрыть пленкой. Окончательная расстойка при комнатной температуре в течении 8-10 часов до увеличения заготовок в 3 раза. Перед выпечкой заготовки смазать взбитым яйцом. Выпекать булочки в заранее разогретой до 190С духовке 35 минут до золотистого цвета. Готовые булочки охладить на решетке. Смачного! Рецепт Meg Tan -
1 pointЗрозуміла) Ты ее сразу выращиваешь пшеничной?
-
1 pointНаташенька, закваска у меня пшеничная.