Перейти до вмісту

Leaderboard


Popular Content

Showing content with the highest reputation on 24.07.2021 in all areas

  1. 1 point
    Natali06

    Краска Холи (HOLI) для декора хлеба

    Ингредиенты: Мука рисовая Краситель пищевой гелевый Метод В емкость для погружного блендера насыпать нужное количество муки. Сверху добавить несколько капель гелевого красителя. Смешать муку и краситель погружным блендером. Если цвета будет недостаточно, то добавить еще красителя и снова смешать с мукой. При выпечке цвет останется таким же. Полученную цветную муку высыпать на бумагу тонким слоем, просушить и просеять. Применение Хлебобулочную заготовку после окончательной расстойки сбрызнуть водой из пульверизатора. Покрыть сверху тонким равномерным слоем цветной муки при помощи мелкого сита (ситечка). Сделать фигурные надрезы. Выпекать хлебобулочное изделие в духовом шкафу при температуре 220-240 С. Если видите, что цветная мука начнет пригорать, прикрыть сверху х/б изделие бумагой или фольгой. Так же эту цветную муку можно использовать для декора х/б изделий при помощи трафарета. Заметки Для создания такого хлебного декора меня вдохновили съедобные краски Холи. Для основы "хлебной" краски я решила использовать рисовую муку, тк она практически не горит. Вместо окрашенной рисовой муки можно использовать порошок из натуральных красителей, которые при выпекании практически не изменят цвет, такие как - цветная мука из батата, паприка, спирулина. ... Для приготовления краски Холи с сухим пищевым красителем можно применить следующий метод. Смешать муку и воду, пока не получится густое тесто, хорошо отстающее от рук. Примерно в середине замеса добавить в тесто сухой пищевой краситель, сформировать колобок, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на час. Раскатать тесто на несколько тонких лепешек. Переложить лепешки на пергамент. Дать высохнуть на воздухе или в духовке при 50 С. После размолоть и просеять. Рецепт хлеба, который декорирован такой мукой.
  2. 1 point
    ang-kay

    Мороженое "Сливочное" (миксер)

    И правда бррр.Оно,мороженное современное,совсем не тает.Это точно.Либо пена с таким же объемом,либо пленка.А тут не успел с холодильника вынуть,сразу тает.Еле фотосессию закончила.
  • Newsletter

    block_newsletter_signup

    Sign Up
×