Перейти до вмісту

Leaderboard


Popular Content

Showing content with the highest reputation on 10.08.2022 in all areas

  1. 1 point
    Ингредиенты: перец болгарский капуста морковь чеснок, перец горький, петрушка, лавр.лист, душ.перец - по вкусу Маринад вода 1 л соль 1 ст.л. с горкой сахар 150 г уксус 150 мл масло растит. 50-100 мл (я - 60 мл) Метод Перец подготовим как для фарширования. Лучше брать некрупный перец, его лучше укладывать и больше влазит. Капусту нашинкуем некрупно, смешаем с морковкой и пертушкой. Перец надо натолкать капустой плотно, помогая пальцем))) Уложить перцы в банку любого объема, стараясь сделать это плотнее. Свободные места между перцами можно заполнить капустой. На дно положить специи и добавки по желанию. По желанию можно в каждую перчину дополнительно вложить зубок чеснока (встречала такой вариант). Банку залить кипятком до плечиков, покачать, чтобы вода зашла во все перцы и вышел воздух, долить до верха. Прикрыть крышкой, выдержать 20 мин. Воду слить через спец.крышку тщательно. Приготовить маринад и кипящим маринадом залить банку, покачать, долить и закатать. Перевернуть до остывания (я не укутываю). Заметки Т.к. перцы из первой партии были крупные, то после их поедания осталось полбанки вкуснейшего рассола. Вылить его рука не поднялась. И я придумала! Нашинковала свежей капусты, добавила морковку. В оставшийся рассол добавила по щепотке соли, 0,5 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. уксуса и довела до кипения. Кипящим рассолом залила капусту и вынесла ее на балкон до утра. Наутро получился просто обалденный капустный салат! Тоненько нашинковала лук, перемешала, добавила чууточку ароматной олии и .... аааа, как это вкусно!!!! Я теперь всегда салат из капусты буду делать только так! Попробуйте сами! Пы.пы.сы. Но если делать просто салат, не используя оставшийся рассол, то пропорции рассола оставьте как в рецепте. Салат в рассоле может храниться в холодильнике долго. Люди, это просто смаколик! Зимы не дождались, прошел месяц и 2 дня, муж ткнул пальцем в банку со словами "это хочу!" Открыла, попробовали... и я побежала на базар за перцем!!!
  2. 1 point
    Ингредиенты: 1,5 кг баклажан 500 г цибулі 500 г перцю солодкого 1 кг шампіньйонів 200 г цукру 60 г солі 100 мл олії+олія для смаження 100 мл оцет 0,5 ч.л. меленого чорного перцю 1 головка часнику Вихід з порції рецепта 7 шт- 0,5л салату Метод Підготовляємо овочі, баклажани очищаємо від хвостиків, з перцю - виймаємо насіння, з цибулі й часнику знімаємо шелушиння, шампіньйони від шкірочки. Нарізаємо овочі й складаємо кожний в окрему миску. Баклажани нарізаємо кубиком, перець соломкою, цибулю півкільцями, шампіньйони слайсами, часник дуже дрібно. - Баклажани присолюємо, перемішуємо й залишаємо на деякий час, щоб зійшла гіркота. - Кожний овоч крім грибів, обсмажуємо на розігрітій пательні, наливаємо олію, невелику кількість, баклажани обсмажуємо до легкого золотистого кольору, цибулю до прозорого стану, перець до м’якості. Обсмажені овочі складаємо в каструлю в якій будемо готувати салат. До них додаємо шампіньйони, сіль, цукор, олію. Все гарно перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, і проварюємо 20 хвилин. Постійно помішуйте. - Потім додаємо мелений чорний перець, та часник. Перемішуємо і проварюємо ще хвилини. В кінці виливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню. Гарячим салат розкладаємо по стерилізованих баночках й закатуємо стерилізованими криничками. Закатуємо ключем, перевертаємо кожну банку вверх дном й укутуємо ковдрою, до повного охолодження. Далі салат зберігаємо в холодному місці. Салат з баклажанів та шампіньйонів готовий)
  3. 1 point
    Ингредиенты: 2,5 кг помідор 500 г солодкого перцю 500 г яблук 500 г моркви 3 шт гіркого перцю 150 г часнику 125 мл оцет 125 мл рафінованої олії 250 г цукру 60 г солі Метод Миємо та просушуємо всі овочі, очищаємо моркву від шкірочки, солодкий перець від плодоніжок та насіння, яблука від серединки, гіркий перець від плодоніжок, часник від лушпиння. - Нарізаємо все на шматочки, перемелюємо на м’ясорубку, викладаємо у каструлю в якій будемо варити аджику. Додаємо до перемелених овочів сіль, цукор, олію, перемішуємо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, і варимо 1 годину 45 хвилин. - Потім додаємо до аджики порізаний дрібно часник та оцет, перемішуємо, постійно помішуючи проварюємо 15 хвилин. Далі знімаємо з вогню і гарячим розливаємо по стерилізованих баночках. Закатуємо ключем, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в холодному місці. Вихід з порції 9 шт-0,5 л аджики Смачна гостренька аджика готова) Процес приготування у відео рецепті:
  4. 1 point
    ang-kay

    Консервированные яйца

    Ингредиенты: яйца свежие сырые ИЗВЕСТКОВЫЙ РАСТВОР НА 1 ЛИТР: известь негашеная 300-400 г Метод Для консервирования нужно взять свежие чистые яйца. Они должны быть без трещин в скорлупе. Яйца нужно сложить в трехлитровую банку или ведро. Ведро должно быть с плотно закрывающейся крышкой. Взять обычную холодную воду и всыпать в нее известь. Размешать. Пойдет реакция. Посуда и жидкость станут горячими. Известь будет гаситься. Дать раствору остыть. Залить раствор в банку или ведро с яйцами. Он должен покрывать их на 5-7 сантиметров в банке, а в ведре на 20 сантиметров. Закатать банку обычной крышкой для консервации, а ведро закрыть крышкой. Хранить в подвале 9-10 месяцев. Яйца доставать из банки по мере необходимости и тщательно мыть. Яйца остаются свежими. Желток и белок хорошо держат форму. Но желток может и растекаться. Яйца абсолютно ничем посторонним не пахнут. Из таких яиц можно приготовить яичницу, омлет или сделать выпечку. При варке скорлупа трескается. Поэтому яйца нужно варить с солью. Все подробно можно посмотреть в видео. Нажав на время (тайм код), вы сможете увидеть интересующие вас процессы приготовления. Тайм код 1:35 ОТБИРАЕМ ЯЙЦА ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ. 1:53 УКЛАДЫВАЕМ ЯЙЦА В БАНКУ. 2:28 ГОТОВИМ РАСТВОР ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ. 2:52 ЗАКАТЫВАЕМ БАНКУ. 3:27 РЕЗУЛЬТАТ. ОТКРЫВАЕМ БАНКУ. 3:37 ГОТОВИМ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ЯИЦ. 5:56 ВЫВОДЫ. Заметки Хочу познакомить с очень интересным способом сохранения яиц. Яйца будем консервировать, как огурцы или помидоры. Этот метод я нашла в книге "Все о животноводстве" под редакцией Быковской. Он меня очень заинтересовал. Я его решила испытать. Эксперимент был удачным. Тогда я решила снять ролик и поделиться с Вами. Все подробно будет показано в видео. Яйца я консервировала в банки и оставляла в ведре с плотно, даже можно сказать, с туго закрывающейся крышкой. Результат аналогичен. Яйца нужно все время хранить в растворе и доставать по мере надобности.
  5. 1 point
  6. 1 point
    Ингредиенты: 2 кг очищених абрикос 4 кг цукру 1 шт апельсин вихід 4 л свіжого абрикосового варення) Метод Підготуємо абрикоси, їх треба ретельно промити та обсушити, зайва волога зашкодить в подальшому зберіганні. Виймаємо кісточки. Апельсин – він додасть кислинку в абрикосовій масі, та підсилить смак та аромат абрикос, обдаємо його окропом, нарізаємо півкільцями. Абрикоси й апельсин перемелюємо на м’ясорубку. Все з’єднуємо в одній великій мисці, гарно перемішуємо. Тепер нам потрібно додати цукру, для зберігання абрикос до 1 року ідеальна пропорція фруктової маси й цукру буде на 1 кг перемеленої маси 2 кг цукру. Цукор слугує консервантом, тому недостатня його кількість, приведе до того що абрикоси зіпсуються(заграють). - - Коли всипали цукор, дуже гарно треба перемішати. Далі миску з масою залишаємо на столі, періодично помішуючи, на 3 години до повного розчинення цукру. Підготуємо баночки, їх треба дуже гарно помити зі содою, прополоснути під проточною водою і простерилізувати разом з кришками. Розливаємо абрикосову масу по баночках, тільки 1 см не доливаємо до кінця, а зсипаємо цукром, роблячи таким чином цукрову подушку. Накриваємо кришечками й ставимо в холодильник на зберігання до наступного урожаю)
  7. 1 point
    Ингредиенты: 800 г борошно + 50 г борошна для посипки 250 мл молока 250 мл води 20 г дріжджі свіжі 1 ч.л цукру 1 ч.л-1,5 ч.л солі 3 ст.л олії Пергамент Метод Всі продукти для паляниці повинні бути кімнатної температури. Готуємо опару: в мисці з’єднуємо половини кількості води, до неї додаємо дріжджі, перемішуємо, щоб розчинились дріжджі. Далі додаємо борошно (100 г). Перемішуємо до однорідності, щоб не було грудочок. Ставимо в тепле місце для того, щоб опара підійшла на 15-20 хвилин. В мисці в якій будемо замішувати тісто, з’єднуємо воду що залишилась, молоко, сіль, цукор. Перемішуємо. Потім додаємо опару, гарно перемішуємо до однорідності. До рідини додаємо просіяне борошно, починаємо заміс тіста. Як тільки рідина ввібрала борошно, додаємо олія, продовжуємо заміс тіста мінімум 15-20 хвилин. Після кладемо тісто у миску змащену олією, накриваємо і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто повинно збільшитись у 2 рази. Викладаємо тісто на поверхню, формуємо паляничку, руками край тіста загортаємо під низ, повинна вийти ідеально кругла форма. Обсипаємо її борошном, викладаємо на противень застелений пергаментом. Накриваємо і ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Гострим лезом зверху по тісту робимо надріз півколом, розігріваємо духовку на 160 градусів і випікаємо 50 хвилин до готовності, орієнтуйтесь по своїй духовці. Після випікання паляницю накриваємо полотенцем і залишаємо охолоджуватись на 1 годину. Вага спеченої палянички 1200-1250 г. Смачна, запашна, справжня Українська Паляниця готова!
  8. 0 points
    Эта тема создана в большей степени для россиян. Мы хотим, чтобы вы знали правду. Реальную правду. А не ту, что вам показывают по телевизору! Любі моі учасники форума! В наш дім, нашу рідну Украіну прийшла війна! Зберігайте спокій! Бережіть себе , своіх рідних! Тримаймося! Ми сильна нація! Ми вистоємо! Не дамо ворогу нас здолати! Слава Украіні!
  9. 0 points
    Kharkiv is... Харьков это – каждую ночь ложиться в постель и не знать доживешь ли до утра. Звучит пафосно, но это абсолютно реальная, даже будничная история города. Каждую ночь. Каждую. На Харьков и область из белгорода выпускают огромные смертоносные ракеты С-300. В последние дни летит сразу по восемь штук, примерно в четыре утра. Помните это жуткое подростковое движение "синий кит" или "разбуди меня в 4.20", где детей запугивали и доводили до суицида. Как тогда писали психологи, время выбрано не случайно. Какая-то важная фаза сна в это время. Если будить человека в начале пятого, он становится растерянным, уставшим, обессиленным, лишенным энергии на весь день. А если будить его мощнейшими взрывами? Они пронизывают тело такой жуткой вибрацией, нельзя не проснуться. Даже если ты ложился под таблетками или алкоголем. Всегда ощущение, что бахнуло где-то рядом. Дети в соседних квартирах начинают плакать, собаки и кошки метаться, моя птица яростно бьет крыльями. Город просыпается. В ужасе. Самые тяжелые – первые секунды после взрыва. Я борюсь с диким желанием спать и необходимостью встать и выйти в хотя бы коридор, подальше от стекол. Об убежищах в Харькове уже речь не идет. Воздушная тревога включается по 5-7 раз в сутки. Надо либо жить в подвале (который на пятом месяце войны все еще не пригоден для постоянной жизни) либо выходить в коридор и молиться. Хотя бы в эти проклятые четыре утра, когда сто процентов летит. Знаю пару человек, которые теперь заводят будильник на 3.45, чтобы встать под знакомую мелодию, а не под звуки канонады. Есть несколько телеграм-каналов, которые ведут люди, наблюдающие вылеты из окон своих домов. Если встать заранее, можно вместе с ними вести отсчет. Выглядит это так: "Внимание, Харьков, первая вылетела! (секунда) Вторая летит! (секунда) Третья! Восьмая пошла!". Мне лично это не придает оптимизма. Я вскакиваю с первым взрывом, доберман бежит в ванну, и я, еще спящая, бреду за ним. Когда все восемь взрывов отгремят, первый вопрос у каждого – "куда прилетело?". Начинаешь метаться по пабликам. В телефоне десятки телеграм-каналов – двора, улицы, микрорайона, городские, областные, официальные, неофициальные. Понятно, что место сразу не сообщается, но по каким-то обрывкам, намекам, дыму если виден, ты приблизительно вычисляешь КУДА. Это важно, потому что именно сейчас там может быть твой друг, родственник, близкий. И тогда надо звонить, писать, ждать ответа, прыгать в машину, ехать, спасать. Официальную информацию о разрушениях и жертвах ночных обстрелов дают не раньше 10.00. Начинается день. Днем тоже что-то гремит, горит и взрывается. Постоянно включается сирена. Но не системно, в разное время, в разных районах города. Днем можно успокаивать себя словами "это наши" или как говорят военные "это выходы". День проходит традиционно – работа, волонтерка, проблемы. Сложные вопросы, важные встречи, тревожные разговоры. Наступает вечер. Ты ложишься в постель и не знаешь, доживешь ли до утра. Какая из них летит в твой дом? Первая? Пятая? Восьмая? Автор: Анна Гин Даже коментувати нема бажання. Так і є. Вже шостий місяць
  10. 0 points
    Лена, обидно до слез. Слов уже нет, и слёзы все выплаканы, когда смотришь на такое. Но хочется надеяться что никто не пострадал во время этого прилета. А дома, квартиры отстроят, будет еще лучше. Хоть и тяжело это будет сделать. Но мы Украинцы и нас не подолати! Главное победить эту рашисткую нечисть, которая вероломно вторглась в нашу Державу и хочет нас всех уничтожить. Но с такими защитниками как твой муж у них это никогда не получится. Здоровья ему, сил и отваги ! И дойти до Великой Победы живым и невредимым!
  11. 0 points
  12. 0 points
  13. 0 points
    Привет, помните меня? Хочу тоже внести лю свою лепту. Это моя квартира в Харькове, район пятихатки, пятый этаж пятиэтажки
  14. 0 points
    natamylove

    Кухонні посиденьки (балачки)

    Всем приветик! всех люблю, сидим в оккупации пока что в запорожскорй области, у нас связь выключена давно. но включили интернет кабельный, говорят, что ненадолго. я рецепты переписываю, были без интернета, так молосольные огурцы не могла вспомнить как делать. Столько нового пришлось освоить, выпечку без сахара,вход пошли все запасы варенья, сейчас во всю пользуюсь программой хлебопечки Джем, делала в ней сгущенку, джемы с шелковицы, черешни, там 200 грамм сахара на 1 кг ягоды идет,какие они вкусные!!!! не переслаженные. не переваренные, правда пектин использую, у меня в запасе его много. закрывала яблочное пюре без сахара,стоит в погребе. Научилась из свиной головы готовить все что можно, так как у нас магазины закрыты, курей уже и не помню. а свиней люди режут. вобщем мороженое переписала рецепт, попробую сделать, молоко и яйца продают на рынке. хлеб пеку во всю, хлебопечка лучший друг ограничения у нас очень существенные, хорошо что есть электричество решили не выезжать, у нас зона серая,линия фронта 100 км от нас,опасности для жизни нет, но доступа нет к цивилизованным услугам-ни магазинов, ни банков, ни почты, ни лекарств и т д Все буде Україна
  • Newsletter

    block_newsletter_signup

    Sign Up
×