Глютен додають тільки в тому випадку, якщо борошно слабке або в рецептурі закладено підвищений вміст жиру та цукру, а також за наявності великої кількості клітковини у тесті;
- перед використанням глютен необхідно спочатку змішати з усіма іншими сухими складовими і тільки потім заливати воду або інші рідкі компоненти, інакше при прямому контакті з рідиною утворюються грудочки, з якими потім буде неможливо впоратися;
- при використанні глютену необхідно збільшити кількість води, вказаної в рецептурі, у співвідношенні вода-глютен як 150:100;
- чим більше ми додаємо глютену, тим більше ми місимо. При додаванні 2% глютену час замісу необхідно збільшити на 15%;
- при добавці 1% глютену, суміш збільшує свій відсоток протеїну лише на 0,6%. Так, якщо в борошно з 13% внести 1% глютена, ми отримаємо суміш із 13,6% вмісту протеїнів.

Рекомендоване дозування – 1-5% від маси борошна.

https://www.tiktok.com/@365bel/video/7325426578412916001

Выступая на муниципальном форуме «Малая родина — сила россии», хутин сказал, что уехавшие за границу россияне возвращаются на родину из-за «общих туалетов для мальчиков и девочек» в других странах.

Но, по данным Росстата, каждый десятый россиянин не имеет дома туалета, а каждый четвертый – канализации.
Само исследование «Комплексное наблюдение условий жизни населения» проводилось в конце прошлого года во всех регионах России. «Туалетный вопрос», конечно, не единственный из тех, что изучали эксперты. Но явно один из важнейших. По его результатам, ровно треть россиян, имеющих собственный дом, пользуется туалетом, расположенным в отдельной постройке. Если в городах всего 4,1% не имеют туалета в своем жилье, то среди сельских жителей таких 31,3%. Почти половина населения маленьких деревень, в которых живет меньше 200 человек, пользуется дворовыми туалетами. А 5,8% жителей таких сел туалета не имеют вообще.
Отдельно Росстат изучил проблему канализации. Как выяснилось, без нее живут 23% россиян: 18,1% пользуются выгребными ямами, а 4,9% не имеют вообще никакой системы удаления сточных вод. Среди сельских жителей выгребными ямами пользуются 48,6%.

#ЯкеКончене
Максим Мирович:
Помните Куклачёва, который недавно призвал «разбомбить Европу»? Сейчас он в тяжёлом состоянии в больнице, случился инфаркт во время празднования своего 75-летия. Не злорадствую, но по-моему это хороший пример «мгновенной кармы». Может быть, Куклачёв сделает выводы.

Призывавший нанести ядерный удар по Европе пропагандист Караганов оказался владельцем квартиры… в Европе. Чтобы не терять доход от сдачи в аренду из-за санкций, свою долю на жилплощадь в Берлине политолог переписал на жену. Он также владеет двухэтажной квартирой в Венеции.
Почему же эти патриоты не покупают квартиры в Орске или Оренбурге? По цене квадратного метра там им обходится один ужин в ресторане.
(Соловьиный Помёт)

Проф. Преображенский:
Казахстан объявил, что отменяет запланированный на июнь форум "Астана" из-за тяжёлой ситуации с паводками. Освободившиеся средства пойдут на помощь пострадавшим. Июньский форум в Петербурге никто не отменит. На него приедут талибы. путин там будет снова 2 часа болтать про Рюрика, Ленина и "бендеровцев". Потратят на это десятки миллиардов рублей. А на Оренбург и его жителей наплевать.

Тётя Роза:
- А что случилось с Россией?
- Она утонула.

--------------------------------------

Битва за воду в затопленном Орске: люди стоят за технической водой в огромных очередях, но воды всё равно не хватает. Толпа бежит за грузовиком, в котором уже закончилась вся вода.

Ну, зато у недогосударства $300 миллионов в день на захватническую войну есть, а граждане потерпят..

-------------------------------------

На днях китайский консул в Иркутске порекомендовал модернизировать международный аэропорт в этом городе. Причем сделал это публично во время какой-то встречи с журналистами.

По существу сказано было вполне разумно - аэропорты и вокзалы - это лицо страны. Тот самый случай, когда приезжающие сюда встречают нас по одёжке.

Однако есть некоторый контекст. Одно дело, когда подобные предложения звучат непублично, в ходе сугубо деловых переговоров, где нет смысла прибегать к иносказаниям и политесам. Другое дело - когда иностранец публично начинает поучать северных варваров, как и что им делать в своей стране.

Китай уже настолько стал ощущать себя российской метрополией, а, соответственно, россию - своей подмандатной территорией, что какой-то консул раздает руководящие указания, нисколько не сомневаясь в своем праве на это.

При этом, повторюсь - к самой проблеме это не относится. Обустраивать страну, делать ее комфортной и красивой - это обязанность живущих в ней по умолчанию. Есть понятное оправдание - не до комфорта, когда надо брать Вашингтон, Варшаву, Париж и Часов Яр. Вот возьмем - тогда и будем обустраивать. А пока не взяли - живем, как получается.

А.Несмиян

Сюжет дагестанского ТВ о Мариуполе 

В главной роли – делок, который наваривается на "восстановлении" и мечтает заселить город своими собратьями.

Такой вот план оккупантов для Мариуполя. А не все те сказки, которые они рассказывают

Продолжение

Внаслідок вечірньої ракетної атаки росіян по Одеському району загинуло четверо людей, в тому числі одна дитина, - ОВА

10-річна дівчинка та ще семеро людей зазнали поранень, один чоловік у важкому стані, йому ампутовано нижні кінцівки. Лікарі роблять все можливе.

Сьогодні у період з 18.00 до 18.30 годин Одещина вчергове була під ударами балістичних ракет, попередньо - Іскандер-М.

В Одеському районі пошкоджено транспортну інфраструктуру та вантажівки, що були поруч.

На місці працюють всі відповідні служби.

Щирі співчуття рідним та близьким загиблих…

В результате вечерней ракетной атаки по Одесскому району погибли четыре человека, в том числе один ребенок - 10-летняя девочка, еще семь человек получили ранения, один человек в тяжелом состоянии, ему ампутированы нижние конечности. Врачи делают все возможное. — ОВА

Сегодня в период с 18:00 до 18:30 Одесская область в очередной раз была под ударами баллистических ракет, предварительно – Искандер-М.

В Одесском районе повреждена транспортная инфраструктура и рядом стоящие грузовики.

На месте работают все службы.

Продолжение

Яка сумна новина!
 

У росіян — мінус Ка-27 у Криму

Вартість такої машини оцінюють в $1 500 000.

Крым конкретно сидит на жопе и раз в пару дней сбивает своих "орлов" для профилактики.

Бей своих, чтоб чужие боялись

Этот пост особенно ! СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ РОССИЯН. 
Вам же уже по телевизору в 10000000 раз рассказали -  как у нас не чтят - не помнят - и всех ветеранов ВОВ или избили - или цветы у них отобрали и закидали помидорами.

Приліт у Харкові поруч із Центральним парком під час гри у футбол.

Відео було знято 7 квітня.

Спасатели изъяли тела 2 погибших, в том числе ребенка, на месте обстрела в Константиновке
 
Вчера в результате попадания авиабомбы в городе Константиновка произошло частичное разрушение двухэтажки. Спасатели ликвидировали возгорание строительного мусора и изъяли тело 1 погибшего мужчины 1964 г.р.

Сегодня утром чрезвычайники изъяли из-под завалов тела женщины 1981 г.р. и мальчика 2011 г.р.
 
Аварийно-спасательные работы завершены.

80 лет назад, 10 апреля 1944 года, в ходе Великой Отечественной войны от немецко-фашистских войск была освобождена Одесса

Прямо с ночи, нефашисты и очень добрые росияне в белом, стали нас поздравлять. И закидывать нас (в прошлом! почти русскоязычный город ).... лепестками роз. И это только ночь и начало дня.

 

на россии  водой смывает  целый регион! Люди просят о помощи и спасении. Митингуют. Компенсации мизерные!  Зато  миллиарды денег можно спокойно запустить в воздух, чтобы спасти убить русскоязычных проживающих в другой стране. Свои бросаем "своих" убиваем.  

У меня от этих бахов.....ох (((  Ракеты до Одессы долетают от 1 до 3 минут. И если ее не сбили - разрушения колоссальные . И ракета не может точечно попасть по "НАТе" , которая зачем-то постоянно сидит в жилых домах, супермаркетах, школах, энергетических объектах. Это для возможного! понимания россиянам. 

А вы знали, что герб Оренбурга, которому прямо сейчас грозит затопление из-за разрушившейся дамбы, выглядит вот так?

Предки явно о чём-то догадывались и пытались предупредить потомков. Ну и без украинского следа, судя по всему, тоже не обошлось.

Так, по последним данным, в прорыве дамбы в Орске нашли украинский след.
Есть три основные зацепки!

Первое: три участка прорыва, три дыры, соответственно, -  след от трезубца.
Второе: были взяти образцы воды, судя по всему, вода направлялась в реку Днепр, а точнее - Киевский Днепр.
Третье: агрессивный характер течения указывает на причастность к нацизму.

Следим за развитием событий.

1 загиблий та 5 поранених після прильоту по житловому будинку в Полтаві!

Ирисочка! Пишут про плохой прилет в Полтаве. У тебя все норм?

Сьогодні викладу технологію / рецепт

1. Надо видеть рецепт.

2 . По рецепту - масло только в опару или еще потом в тесто?

Договорились с Леной, что она возможно! переделает рецепт по науке и выложит новую версию без взбития белков, посыпания дрожжей сахаром и правильной многоступенчатой опарой. Соблюдая рекомендации из первого поста. И поделится впечатлениями от сравнения двух результатов.

Рецепт нашла. 

Довідка: клейковина - це комплекс білкових речовин борошна, здатних при набуханні у воді утворювати пов'язану
еластичну масу. Говорячи простою мовою, клейковина – це плівка. Чим вона міцніша і еластичніша, тим більше газу, що виділяється дріжджами в процесі бродіння, буде утримано всередині виробів, що випікаються. Тим самим здобні вироби будуть пишнішими, смачнішими, довше збережуть свою свіжість.

1️⃣ Пам'ятаємо про руйнівників клейковини:
❗️Цукор. Це дуже гігроскопічний інгредієнт. У здобному виробі може бути цукру від 10 до 50%. Якщо висипати весь цукор на початку замісу, то клейковину можна ніколи не отримати, тому що цукор убере всю рідину і білкам борошна не дістанеться нічого. Якщо цукру в тісті більше 10% і борошно використовується із вмістом білка 10-12%, то 2/3 цукру краще вмісити в тісто (порціями) тоді, коли клейковина вже добре розвинена.
❗️Масло. У здобне тісто може йти від 10% олії чи маргарину. Олія, внесена на початку замісу, обволікає
молекули білка і не дає утворитися міцній плівці клейковиною. Якщо олії більше 20%, клейковина може не сформуватися (залежить від сили борошна). Олію слід вносити тоді, коли клейковина вже середньо розвинена.
❗️Тверді частинки (цукати, горіхи тощо). Вносяться в тісто в самому кінці замісу, так як внесення їх на початку або в середині замісу тіста зашкодить тонку плівку клейковину.
❗️Рідина: молоко, вода, яйця, жовтки, рідка олія. Внесення на початку замісу всіх рідких компонентів може спровокувати загибель клейковини на корені.

2️⃣ Використовуємо багатофазний спосіб замісу тіста (на опарах, спеціальних п/ф, заквасках).
В опарах і заквасках вже розвинена клейковина та міститься кислота, яка сприяє еластичності клейковини. Тісто на опарах вимішується швидше, клейковина міцніша.

3️⃣ Використовуємо відлежку.
Відлежування - це витримування тесту протягом певного
часу для перебігу фізико-хімічних процесів.
У разі замісу здобного тесту вручну або на слабкому міксері можна на стадії зволоження тесту рідкими
компонентами (вода, молоко, яйця, жовтки, частина рецептурної олії) або після перших 10-15 хвилин замісу дати тесту полежати 30-60 хвилин. За цей час клейковина утворюється і подальший замісний процес буде більш швидкоплинним.
Сіль та дріжджі при подібному способі замісу краще вносити в середині або наприкінці.

4️⃣ Використовуємо  отсдобку. Тобто. вносимо олію після деякої відлежки або вже короткого бродіння тіста.

Поради від К. Сваровської.
Фото та відео з особистого архиву від Pitochka

Якщо і вірити зорям, то тільки таким…
 

На світлинах — зоряне небо над Харковом у баченні речника патрульної поліції області.

Тримаймося, незламні

Малочисленно 

Живы. 

Момент одного из ВЗРЫВОВ

 в Одессе, есть прилеты… На месте пожар. Горит дом.

россия - страна убийца

Была применена предварительно баллистическая ракета 9М723 комплекса "Искандер-М" из Евпатории.

Одноступенчатая твердотопливная ракета 9М723, управляемая на всех этапах полёта с квазибаллистической траекторией движения. Боевая часть ракеты кассетного типа, имеющая 54 осколочных элемента с неконтактным подрывом или также кассетного типа с элементами объёмного детонирующего действия. Ракеты выпускаются ОАО «Воткинский завод», пусковая установка производится на ПО «Баррикады».

................................................................................................................очень много много много мата от меня.

 

Харьков. Число погибших возросло до 7.

россия снова била дважды по Харькову – прицельно по жилым многоэтажкам, детским садам и гражданской инфраструктуре. Другой обстрел начался менее чем через полчаса после первого.

Герой россии Алексей Букотин зарезал двух российских фермеров, и отрезал уши одной из жертв.

Флешмоб обесчебурашивание?

Анна Гин
8 ч. ·
Заехала сегодня в свой любимый цветочный магазин на проспекте героев Харькова. Думаю, электричество днём вырубят – я балкон приведу в порядок: окна помою, цветывынесу, отростки пересажу наконец, а то корни уже километровые.
Весна же. Не смотря ни на что.
Девушка меня встречает на пороге, говорит: "Ой нет, что вы, бегониям рано еще на балкон, вон ночью до ноля обещают".
И мы стоим с ней в потрясающе пахнущем зале с садовыми розами и вместе смотрим погоду. Сирена завопила, переглянулись, молча перешли в отдел с удобрениями, подальше от окон, и обсуждаем выход драцены из зимней спячки.
Боже, как я люблю свой город.
Казалось бы, он такой большой, огромный, я в некоторых районах даже не была никогда. Но такой крохотный.
Бабулька на рынке мне недавно говорит: "Сьогодні сметана трохи кисленька, не така, як ви тоді брали".
Тоді – это в начале марта. Помнит.
На заправке, где мы оставляем машину, когда идем с Гектором в парк, все сотрудники знают какие я курю сигареты и какой люблю кофе. Добермана называют "наш красавчик пришел". И бегут гладить за ушком.
Это мой город.
С его междометиями "тю", "ля", "шо", которыми можно выразить весь спектр существующих эмоций.
С его бесконечными лавочками, которые если продать, то можно купить Монако.
С его легкой высокомерностью
– Не парк Шевченко, а САД Шевченко! (закатывает глаза).
С его "тремпелем", "кульком", "судочком" – терминами, которые иногда не понимают даже в соседней области.
Харьков.
Я научилась плавать в "речке-вонючке" на Салтовке и впервые сломала ногу, прыгая с самой низкой точки "канатки" на Павловом Поле.
Я выросла на "студняке", бегала на свидания "под градусник", фоткалась у "дистрофиков", которых приезжие называют памятником влюбленным.
Я знаю почему "горбатый мост" – горбатый!
Мой город. Сегодня он покалечен, обесточен, в некоторых районах обезвожен. Фанерные окна, бетонные блок-посты, хмурые лица.
Больно.
В последние дни его имя не сходит с первых полос изданий – "готовится наступление", "эксперименты с новыми бомбами", "эвакуируйтесь".
И вчерашний фрагмент из эфира кремлевских мерзавцев
– Стереть Харьков с лица земли!
Дядьки в студии одобрительно кивают.
Мне не страшно, нет, мне брезгливо. Будто педофил произносит имя твоего ребенка.
Я посажу бегонии на следующей неделе. Плевать на ваши "попытки дестабилизировать ситуацию и запугать население".
Хер вам, а не Харьков.

расия самая конченая, мерзкая, вонючая, сраная, выбл...чная, паскудная и лицемерная а-ля страна во всей Вселенной. Более еб...го и мразотного народа, поддерживающего  захват Украины, и их  шизанутого имперца хуйларюриковича, начавшего эту войну - в мире не сыскать.

Когда же наконец-то расияне проснутся и поймут, что их ясносолнышкохуйло  напал, как гитлер! И захватывает Украину, убивает каждый день людей! Стирает с лица земли наши города. Он уже и в выступлениях своих говорит это открытым текстом. С картами носится ...Как! как и чем вас, расияне, заколдовали..

Харьков . Каждый день обстрелы. Сегодня ночью. Спасатели приехали к многоэтажке после взрыва. Второй прилет шахеда туда же! Спасатели погибли. Сын с отцом были на смене. Отец погиб..
Сейчас баллистика. Снова дым и прилет. Запорожье с утра - взрывы.
 

Херсон ...почти пустой умирающий город. Каждый день, почти без перерыва - обстрелы

Донецкое направление - выжженая земля...уже нет многих городов и сел. ...

расия и рассиянцы, поддерживающие и воюющие ..будьте вы прокляты вместе со своим хуйлом.  Хотя ..вас уже прокляли, иначе вы не были бы такими тупыми... Вы кичитесь своим образованием! Каким? Если вам каждый день в уши вливают откровенную пургу, а вы в нее верите.  Вы даже не пытаетесь усомниться и проанализировать происходящее! 

И родину защищают на своей территории! Подумайте об этом на досуге. И погуглите  ДШРГ «Русич»  Мильчако́в. А потом расскажите что-то про татуировки Азова. 

 

На каком языке говорит женщина-спасатель? На каком языке пишу я? каких русскоязычных спасает хуйло? Он их убивает!  расиянцы! очнитесь уже. Ведь хуйло также убивает и вас1