Перейти до вмісту

lana19

Администраторы
  • Публікації

    11 303
  • Зареєстрований

  • Відвідування

  • Days Won

    317

Зміни репутації

  1. Like
    lana19 змінив репутацію ang-kay в Хлеб микс с солодовым экстрактом   
    Ингредиенты:
    закваска пшеничная 100% влажности активная 150 грамм
    мука из пророщенной ржи 50 грамм
    мука из пшеницы твердых сортов ц/з 50 грамм
    мука пшеничная в/сорт 300 грамм
    вода 200 грамм
    мед 10 грамм
    экстракт солода 10 грамм
    дрожжи инстантные 1 грамм
    соль 10 грамм
    Способ приготовления
    Закваску подкормить за 5-8 часов до замеса.
    Замес производила в ХП.
    Смешала все виды муки,добавив дрожжи.
    Закваску смешать с водой.
    Все продукты.кроме соли,загрузить в ведро ХП и включить замес.
    Через 5 минут добавить соль.

    Тесто мягкое,слегка липкое.Растянуть-сложить один раз и поставить на брожение.Брожение 120 минут .Растянуть-сложить один раз в середине брожения.
     Тесто в начале,середине и конце брожения.
    Достаем тесто.Формуем хлеб любой формы.
    Расстойка швом вниз на бумаге.Прикрыть.Рассстойка 60 минут.
    Делаем надрезы.
    Выпечка с паром первые 10 минут при температуре 240 градусов на поду(камень,перевернутый противень,чугунная сковорода,керамическая плитка).
    Пар убираем,духовку кратко проветриваем,температуру снижаем до 180 градусов.
    Выпекаем до готовности.У меня общее время 40 минут.
    Достаем,охлаждаем на решетке,нарезаем и наслаждаемся.
     

     

     

     

     
    Вкусный и ароматный фантазийный хлеб.Рекомендую!    
  2. Like
    lana19 получил репутацію від nestr в С Днем рождения!!!   
    Танечка-Танюша-Тетянка  nestr !

    С Днем рождения тебя, дорогая !

     



     


  3. Like
    lana19 змінив репутацію Николаишна в С Днем рождения!!!   
    Девочки, дорогие! Простите, что сразу не поблагодарила всех за поздравления Только сегодня увидела, не приходили оповещения...
    Спасибо всем, всех обнимаю!!!!!

     
  4. Like
    lana19 получил репутацію від Николаишна в С Днем рождения!!!   
    Людочка - Николаишна ! От всей души поздравляю 

    С Днем рождения!


  5. Like
    lana19 получил репутацію від Natali06 в Пирог из творожного теста с кабачками от Штерн   
    Оксаночка! Принимай отчет с огромной спасибой!
    Делается пирог быстро, в прочем, как и съедается!  Вкусно и в горячем и холодном видах. :10:
    Начинка - лук, кабачок, тертый сыр и немного домашнего майонеза

     

  6. Like
    lana19 змінив репутацію Николаишна в Магазины для кондитера. Ссылки и отзывы   
    я в "Кексике" брала http://www.keksik.com.ua/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%B8%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D0%B8%D0%BD%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B/%D0%BA000181/ 
    девчонки нормальные работают, никогда проблем с ними не было. Магазинчик, дороговат, конечно, но много чего есть (г.Николаев)
  7. Like
    lana19 получил репутацію від Pitochka в Видео и фотоматериалы по работе с насадками   
    Профи! К вам вопрос! Увидела - влюбилась.
     

     

     

     

     
    Насадка называется   насадка Saint Honoré. У автора этих работ насадка пластиковая
     
    https://www.google.com.ua/search?q=%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B0+Saint+Honor%C3%A9&es_sm=93&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0CCoQsARqFQoTCIfStqvR38YCFQWPcgodI3gBOw&biw=1920&bih=971#tbm=isch&tbs=rimg%3ACXoUBCF8cC3VIjisBWxRXk3JHcY_1FNIOu9PMV95L4p14iOUkPRxaA7LhotsaWZs_1zZ5nof_1yeaGPrPjHotuEhBognyoSCawFbFFeTckdEXsO2lnCzqJ2KhIJxj8U0g6708wRew7aWcLOonYqEglX3kvinXiI5RFX7fLd5J1DgyoSCSQ9HFoDsuGiEbooLjyEmtw7KhIJ2xpZmz_1NnmcRoVnXE40mUOYqEgmh_1_1J5oY-s-BGMfkSszfmKoCoSCcei24SEGiCfEZfDZIWWX_1ws&q=%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B0%20Saint%20Honor%C3%A9&imgrc=LKQt-4OzHsudJM%3A
     
    Это одинаковые насадки? Название у них одно и то же ! Но ! У пластиковой такое ощущение, что треугольная выемка не просто вырезана, а есть еще как бы бортик в углублении
     

     

    У кого то есть видео ,  как делать такую красоту?
  8. Like
    lana19 получил репутацію від Vilapo в Видео и фотоматериалы по работе с насадками   
    Леночка! 

  9. Like
    lana19 змінив репутацію Vilapo в Видео и фотоматериалы по работе с насадками   
    Светик,  есть у французов десерт с таким названием Вот видео как работают с этой насадкой на 9мин.28сек.
    https://www.youtube.com/watch?v=d5XcC1dT8Xs
  10. Like
    lana19 получил репутацію від Живчик в Вареники на пару (мастер-класс)   
    Танечка ! Спасибки ! помедитирую на видео  еще раз! А вдруг!
    Оксанчик! О! и у меня так. Видео смотрела, разные! Подруга показывала...ну не получается Все завитушки разные .Жуть!
    Китайцы спасли--вареничницу купила . Теперь леплю тока ей.
  11. Like
    lana19 получил репутацію від Уляна-ляна в Вареники на пару (мастер-класс)   
    @Уляна-ляна, Оксана! Вареники прЭлесть! Так красиво ты края закрутила! А у мну так не получается
  12. Like
    lana19 змінив репутацію llarisav в Вареники на пару (мастер-класс)   
    Света, те вареники, что варятся на воде - я делаю вареничницей, а паровые как-то вареничницей у меня не получалось. Взяла планшет - думаю попробую косичкой - первый блин как говорится комом, потом более-менее с каждым вареником начало получаться, тренируйся и получится, знаю по себе. А такой способ лепки очень хорошо если варишь вареники с фруктами - сок практически не вытекает.
  13. Like
    lana19 получил репутацію від Живчик в Вареники на пару (мастер-класс)   
    Танечка ! Спасибки ! помедитирую на видео  еще раз! А вдруг!
    Оксанчик! О! и у меня так. Видео смотрела, разные! Подруга показывала...ну не получается Все завитушки разные .Жуть!
    Китайцы спасли--вареничницу купила . Теперь леплю тока ей.
  14. Like
    lana19 получил репутацію від Vilapo в Вареники на пару (мастер-класс)   
    @Vilapo,Леночка! Спасибо большое! Ты как всегда рядышком и всегда приходишь на помощь!
    Чей то непонятно тогда -- что это за избранность...
  15. Like
    lana19 змінив репутацію Vilapo в Вареники на пару (мастер-класс)   
    Света, кликнув на фото мне пишет,  нет прав на просмотр
  16. Like
    lana19 получил репутацію від Уляна-ляна в Вареники на пару (мастер-класс)   
    @Уляна-ляна, Оксана! Вареники прЭлесть! Так красиво ты края закрутила! А у мну так не получается
  17. Like
    lana19 получил репутацію від Уляна-ляна в Вареники на пару (мастер-класс)   
    @Уляна-ляна, Оксана! Вареники прЭлесть! Так красиво ты края закрутила! А у мну так не получается
  18. Like
    lana19 получил репутацію від Живчик в Вареники на пару (мастер-класс)   
    Оть демоны!  Сейчас народ на помощь позовем--может у кого еще такая проблемка
  19. Like
    lana19 змінив репутацію Уляна-ляна в Вареники на пару (мастер-класс)   
    Мы тоже приготовили. Вердикт- :10:    :vkusno 1: .Только у меня раскатка наверное была менее 5 мл. Мне не хватило вишни и остальные у меня были с абрикосами. А фото с телефона ,поэтому не очень качественные.

     
  20. Like
    lana19 змінив репутацію Уляна-ляна в Рулет из свиной рульки (скороварка Brand 6051)   
    Вот результат моих стараний.Вкусно!!! Спасибо!!!
  21. Like
    lana19 получил репутацію від Живчик в Вареники на пару (мастер-класс)   
    @Живчик, Таня!  Я проверила-пишет нет прав....А  у меня получается кликнуть и я вижу большое изображение. Бум думать почему
  22. Like
    lana19 получил репутацію від naataa в Проверенные интернет магазины. Отзывы, хвасты   
    http://brandstock.prom.ua/product_list
     
    Товар таки из Европы и США. Цены  опт от 3 шт и розница.
    Минимальный заказ 500 гр . Полная предоплата. 
    Много чего интересного по вменяемым ценам.
    Для ПМ взяла Денкмит-порошок  http://brandstock.prom.ua/p83009705-poroshok-dlya-posudomoechnyh.html и много еще чего. Отличное качество. Рекомендую. Пользуюсь этой фирмой 3 года. Посуда скрипит и блестит и химией не пахнет. Те вообще без запаха!!!
    Приятно удивило органическое средство http://brandstock.prom.ua/p34658191-sredstvo-protiv-izvestkovogo.html. 
    Почти без запаха, не пенится. Акриловую ванну  отмыло на ура.
    Взяли много чего, тк в магазинах цена намного дороже.
    И теперь..барабаннная дробь....За посылку весом около 10 кг доставка Дилевери стоила 17 гривен!
  23. Like
    lana19 змінив репутацію Pitochka в Торт "Птичье молоко" на желатине (из журнала "Работница")   
    Принесла отчет и большую благодарность за замечательный рецепт!!!       В последнее время делаю  много заказных тортов именно с птичкой, иногда добавляю малину или клубнику. по весу получаются довольно легкие тортики, но при этом достаточно объемные. От мастики отделяла поначалу конд картошкой+шокомасло. В последнее время наловчилась только шокомаслом - прекрасно все держится))) :10:
     
    Что касается количества крема - на двухъярусный торт (ванильный бисквит+птичка) 24 и 14 см диаметр , весом  в 2,5 кг (без мастики) порции из 10 яиц оказалось много - спокойно можно сделать перерасчет на 7-8 яиц (из остатков сделала еще 5 пироженок в силиконовых формочках от кексов  - дома с чаем схомячили      )))
     
     Торт на 1,700 гр (без мастики), диаметр 22-23 см - ванильный бисквит (на 5 яиц)+ малина+ птичка ушла половина порции. Из оставшейся половины вышел вот такой десертик)))
     
     Это так вкуууусно!!! :vkusno 1:  :vkusno 1:  :vkusno 1:  Оксаночка, спасибо огромное!!!    

  24. Like
    lana19 змінив репутацію nestr в Поздравляем с Праздником!   
    Девочки, расшифровку кота в сапогах - в студию!
     
    По логике - любитель приключений и авантюрист   
  25. Like
    lana19 змінив репутацію Николаишна в Капкейки "Лимонные" и "Шоколадные"   
    Вот как раз на воскресенье хочу сделать лимонные, шоколадные и банановые по порции на большую компанию    
×