lana19

Где Светик? я ее хочу стиснуть в обЪятиях!!!
 
у меня была статья про подъемную силу Люды из ЖЖ. Поищу и скопирую в тему

Сохранились....
 
Кликните на изображение и оно станет больше 
 

Сохранились....
 
Кликните на изображение и оно станет больше 
 

Аня ! Да. Пюре .
Только вместо жидкости яйца и масличко . Остудить , выдавить корзиночки из кондитерского мешка  подрумянить в духовке !
Автор рецепта Пулисян .  
Она потом кладет начинку посыпает сверху тертым сыром и еще раз в духовку
 
Я делала. Мне понравилось . Я так иногда вчерашнее пюре утилизирую 

За скрины "спасибо" Светику, енто она за вами шпоинила , все фиксировала и сохраняла для потомков  :smile1:

Ингредиенты:
тыква очищенная 700-800 г
рис "Жасмин" 0,5 мультистакана
сахар 2 ст л
соль щепотка
корица, ваниль по 0,5 ч л
молоко 3 мультистакана
сливочное и растительное
масло для обжаривания
 


Способ приготовления:
1. Тыкву порезать кубиками, скласть в чашу, влить 2-3 ст. л растительного масла и добавить 20-30 г сливочного. Включить программу "Жарка" и. периодически помешивая  слегка припустить тыкву (до момента изменения цвета). Это занимает минут 6-8, поэтому программу "Жарка" сбросить.
2. Добавить к припущенной тыкве все оставшиеся ингредиенты, влить молоко и включить программу "Молочная каша".


Через 15 минут вкусная и полезная каша готова.
У меня в семье любят в такой каше много тыквы. Но если вы любите кашу в пропорции 50:50, то на это же кол-во тыквы нужно взять не половину, а полный мультистакан риса и доливать не три, а четыре стакана молока.
При желании можно добавить изюм, вяленую клюву. Очень вкусно получается с вялеными ананасами.
Угощайтесь!
 
 

Аня ! Да. Пюре .
Только вместо жидкости яйца и масличко . Остудить , выдавить корзиночки из кондитерского мешка  подрумянить в духовке !
Автор рецепта Пулисян .  
Она потом кладет начинку посыпает сверху тертым сыром и еще раз в духовку
 
Я делала. Мне понравилось . Я так иногда вчерашнее пюре утилизирую 

Ингредиенты:
Тесто :
Мука пшеничная в/с - 300г
Дрожжи сухие быстрорастворимые "Саф-момент " - 4-5г
Сахар - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Молоко - 125мл
Вода - 75мл
Масло растительное - 2 ст.л.
 
Начинка :
Тыква - 150г
Лук красный (большой) - 1 шт.
Оливки зеленые консервированные ( мелкие)- 20 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Рассол от оливок - 2 ст.л. ( или уксус+соль по вкусу)
Масло растительное - 1 ст.л.
Специи "Итальянские травы"- щепотка

 
Способ приготовления
 
Муку просеять и смешать с дрожжами .
Добавить соль и сахар .
Вылить теплую жидкость в мучную смесь и замесить тесто .
По окончании замеса добавить растительное масло и еще раз хорошенько замесить тесто.
Тесто не должно быть крутым . При замесе в комбайне , в колобок оно не собирается . Но на ощупь оно  должно получиться упругим и практически не липнущим к рукам.
Оставляем тесто  расстаиваться на час в теплом месте ,  до  увеличения в 2 раза .
 
Готовим начинку .
Кусочек тыквы очищаем от кожуры и семечек .  С помощью овощечистки нарезаем тыкву на тонкие пластины .
Вооружившись теркой  Borner , нарезаем лук тонкими полукольцами.
Нарезаем оливки .
Если оливки с косточками :

Таким образом косточку легко извлечь из раздавленной оливки. 
Выдавливаем чеснок .
Заправляем  начинку рассолом от оливок и растительным маслом . Если рассола нет или он не очень вкусный , то можно сбрызнуть начинку уксусом и посолить . 
 
Собираем лепешку . 
Смазать руки растительным маслом.
Тесто обмять и разделить на 2 части . 
Каждую часть растянуть в воздухе до прямоугольника . Выложить на силиконовый коврик и растянуть в длину по ширине коврика (противеня) . И расплющить до толщины примерно 5-7мм.
Я не пользуюсь скалкой . Все делаю руками .
У нас получатся два длинных овала (прямоугольника). Тесто  очень послушное и не требует дополнительной присыпки мукой.
Отжать начинку от лишней жидкости и выложить сверху на лепешки . 
Слегка посыпать  сухими травами .
Оставить  на 15-20 минут . 
 
Разогреть духовку до 220 градусов . Выпекать лепешки  с паром 10-15 минут. Потом уменьшить температуру до 180 и выпекать до готовности . Общее время выпечки 25-35 минут . Готовое тесто будет иметь слегка золотистый оттенок . Ориентируйтесь по своей духовке .
 
Примечание
Необыкновенно вкусная , ароматная  и красивая лепешка !   Хрустящая корочка . Пористый мякиш и очень вкусно - необычное  вкусовое сочетание в начинке . Привычного вкуса тыквы совсем не ощущается .  Думаю , эта лепешка придется по вкусу даже тем, кто тыкву  не любит . 
 
Количество - 2 шт.
 
Мамины помощники : 
Кухонный комбайн Bosch MUM 54251
Терка Borner 
Овощечистка Borner 
 

 
Смачного !     

А можно сделать такие картофельные корзиночки и начинить их любым салатом или придумать мясную-овощную-грбную  начинку
 

Чиндайка. Прикольно, да же? :)
 
http://www.youtube.com/watch?v=dsLar0DxDAc

Светлана Калугина-Мулик

Девулечки!  Спасибо вам за теплые слова!
Предлагаю переходить к делу и полакомится этим осенним блюзом . О как свою лепеху обозвала ! 

А можно сделать такие картофельные корзиночки и начинить их любым салатом или придумать мясную-овощную-грбную  начинку
 

А можно сделать такие картофельные корзиночки и начинить их любым салатом или придумать мясную-овощную-грбную  начинку
 

Ириша, а такой вариант подойдет?
300 г отварной куриной грудки, 1 большое кисло-сладкое яблоко, 2-3 черешка сельдерея, небольшая красная сладкая луковица. 
Луковицу порезать тонкими полукольцами, посыпать щепоткой соли, сахара, полить чайной ложкой лимонного и слегка промять руками, чтоб пустила сок. Выложить в миску. Добавить порезанные кубиками остальные ингредиенты, перемешать. Перед самой подачей заправить майонезом, смешанным со сметаной (можно добавить чуток сладкой горчмцы).Выложить на листья салата, посыпать обжаренным миндалем или грецкими орехами и крупно смолотой смесью перцев.
Это кол-во на 4-6 небольших порций.

Марина !  Спасибо  большое за рецепт ! В нем все вкусно :vkusno 1:  И фотография и составляющие .  А от  названия прям в животе урчит. Луковый конфитюр..  . Просто песня! 
 Я в восторге от хлеба с добавками. Может все же решусь когда-нибудь сделать хлебушек. Но после шедевров гуру , даже страшно к нему подступиться 

Ингредиенты:
Тесто :
Мука пшеничная в/с - 300г
Дрожжи сухие быстрорастворимые "Саф-момент " - 4-5г
Сахар - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Молоко - 125мл
Вода - 75мл
Масло растительное - 2 ст.л.
 
Начинка :
Тыква - 150г
Лук красный (большой) - 1 шт.
Оливки зеленые консервированные ( мелкие)- 20 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Рассол от оливок - 2 ст.л. ( или уксус+соль по вкусу)
Масло растительное - 1 ст.л.
Специи "Итальянские травы"- щепотка

 
Способ приготовления
 
Муку просеять и смешать с дрожжами .
Добавить соль и сахар .
Вылить теплую жидкость в мучную смесь и замесить тесто .
По окончании замеса добавить растительное масло и еще раз хорошенько замесить тесто.
Тесто не должно быть крутым . При замесе в комбайне , в колобок оно не собирается . Но на ощупь оно  должно получиться упругим и практически не липнущим к рукам.
Оставляем тесто  расстаиваться на час в теплом месте ,  до  увеличения в 2 раза .
 
Готовим начинку .
Кусочек тыквы очищаем от кожуры и семечек .  С помощью овощечистки нарезаем тыкву на тонкие пластины .
Вооружившись теркой  Borner , нарезаем лук тонкими полукольцами.
Нарезаем оливки .
Если оливки с косточками :

Таким образом косточку легко извлечь из раздавленной оливки. 
Выдавливаем чеснок .
Заправляем  начинку рассолом от оливок и растительным маслом . Если рассола нет или он не очень вкусный , то можно сбрызнуть начинку уксусом и посолить . 
 
Собираем лепешку . 
Смазать руки растительным маслом.
Тесто обмять и разделить на 2 части . 
Каждую часть растянуть в воздухе до прямоугольника . Выложить на силиконовый коврик и растянуть в длину по ширине коврика (противеня) . И расплющить до толщины примерно 5-7мм.
Я не пользуюсь скалкой . Все делаю руками .
У нас получатся два длинных овала (прямоугольника). Тесто  очень послушное и не требует дополнительной присыпки мукой.
Отжать начинку от лишней жидкости и выложить сверху на лепешки . 
Слегка посыпать  сухими травами .
Оставить  на 15-20 минут . 
 
Разогреть духовку до 220 градусов . Выпекать лепешки  с паром 10-15 минут. Потом уменьшить температуру до 180 и выпекать до готовности . Общее время выпечки 25-35 минут . Готовое тесто будет иметь слегка золотистый оттенок . Ориентируйтесь по своей духовке .
 
Примечание
Необыкновенно вкусная , ароматная  и красивая лепешка !   Хрустящая корочка . Пористый мякиш и очень вкусно - необычное  вкусовое сочетание в начинке . Привычного вкуса тыквы совсем не ощущается .  Думаю , эта лепешка придется по вкусу даже тем, кто тыкву  не любит . 
 
Количество - 2 шт.
 
Мамины помощники : 
Кухонный комбайн Bosch MUM 54251
Терка Borner 
Овощечистка Borner 
 

 
Смачного !     

Ингредиенты:
Для опары:
мука пшеничная ц/з 200 г
вода 130 г
дрожжи свежие 1 г
Для теста:
мука пшеничная в/с 350 г
вода 210-230 г
дрожжи свежие 6 г
соль 1,5 ч л
Для лукового конфитюра:
лук крупный 1 шт
сахарная пудра 2 ч л
мед 1 ч л
растительное масло 2 ст л
кориандр 1 ч л
тимьян сухой 0,5 ч л
белое вино 3 ст л


1. Для опары дрожжи распустить в воде, влить получившуюся смесь в муку и вымесить до однородности. Готовое тесто собрать в шар, сделать крестообразный надрез и оставить для брожения на два часа при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 10-12 часов.

На первом фото опара сразу после замеса, на втором - из холодильника, после ночного брожения.
2. Для конфитюра лук порезать мелкими кубиками и выкласть на сковороду с растительным маслом. Прогреть на среднем огне под крышкой пару минут. Затем убрать крышку, добавить к луку сахарную пудру и мед. Размешать и, помешивая, подержать на огне, пока лук не станет золотистого цвета. Затем добавить тимьян и измельченный кориандр, обжаривать все вместе пару минут. Влить вино, увеличить огонь и дать всей жидкости выпариться. 
Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Конфитюр можно приготовить и заранее. 


3. Дрожжи втереть в муку руками, воду подогреть с солью до 28С. Достать опару из холодильника, порвать ее на небольшие кусочки, влить половину воды и взбить до однородности.

4. Соединить муку с опарой, влить оставшуюся воду, перемешать и дать постоять пять минут. Добавить луковый мармелад (использовать 100 г) и замесить мягкое, пластичное тесто. После окончания замеса тесто округлить и укласть в слегка смазанную растительным маслом емкость и оставить для брожения на полтора часа.


Через 45 минут после начала брожения скласть тесто конвертом.
5. Готовое тесто выкласть на разделочный коврик и сформовать круглый хлеб.


Оставить для расстойки на 45-50 минут.
6. Выпекать в нагретой до 230С духовке первые 10-12 минут. Затем снизить температуру до 180С и довести хлеб до готовности. Перед выпечкой сделать надрезы и смазать заготовку молоком, смешанным со щепоткой соли и сахара. Готовый хлеб остудить на решетке.

Хлеб получается с тонкой корочкой, нежным мякишем и очень богатым вкусом. Угощайтесь!
 
 
 
 
 
 
 
 

Ингредиенты:
тыква сырая 200 гбанан 1 шт
яйца 2 шт
кефир 250 мл
мука 8-10 ст л
сахар 2 ч л
корица 0,5 ч л
разрыхлитель 1 ч л
соль щепотка
 

Способ приготовления:
1. Тыкву потереть на мелкой терке, слегка отжать лишнюю жидкость. Банан размять вилкой и соединить с тыквой. Добавить соль, сахар, корицу и разрыхлитель, вбить яйца и размешать венчиком до однородности.

2. Далее попеременно добавляя муку и кефир приготовить тесто такой же консистенции, как на обычные оладьи.

3. Готовое тесто ложкой выкладывать на хорошо разогретую сковороду и жарить на среднем огне под крышкой примерно по 2-3 минут с каждой стороны. Сразу же подавать.
Угощайтесь!
В ингредиентах я указала кефир, но такие оладушки можно сделать и на сметане. 

Светочка, какие замечательные, красивые  лепёшки ты принесла Спасибо за рецепт

Светик! Очень красиво и наверняка вкусно (тем более, что яя больше как раз люблю не сладкую выпечку )

Ну, ни фига себе! Это я в депрессии побывала! Прихожу, а тут совсем новый интерфейс - супер! Красиво!
Я, кажется, вернулась - вчера испекла, а сегодня украсила и принесла на Форум новый торт. Иду в торты с кремом.