lana19

До 26 людей зросла кількість загиблих внаслідок російського удару по Києву — вночі рятувальники дістали з-під завалів житлового будинку у Святошинському районі 10 тіл загиблих, серед яких — дворічна дитина.

UPD: вже 28 загиблих у Києві станом на 8 ранку.

 
Число жертв российской атаки по Киеву во вторник достигло 28, среди них трое детей, сообщил председатель городской военной администрации Тимур Ткаченко. Пострадали не менее 159 человек.
 
Вже 31 людина

До 26 людей зросла кількість загиблих внаслідок російського удару по Києву — вночі рятувальники дістали з-під завалів житлового будинку у Святошинському районі 10 тіл загиблих, серед яких — дворічна дитина.

UPD: вже 28 загиблих у Києві станом на 8 ранку.

 
Число жертв российской атаки по Киеву во вторник достигло 28, среди них трое детей, сообщил председатель городской военной администрации Тимур Ткаченко. Пострадали не менее 159 человек.
 
Вже 31 людина

До 26 людей зросла кількість загиблих внаслідок російського удару по Києву — вночі рятувальники дістали з-під завалів житлового будинку у Святошинському районі 10 тіл загиблих, серед яких — дворічна дитина.

UPD: вже 28 загиблих у Києві станом на 8 ранку.

 
Число жертв российской атаки по Киеву во вторник достигло 28, среди них трое детей, сообщил председатель городской военной администрации Тимур Ткаченко. Пострадали не менее 159 человек.
 
Вже 31 людина

Живы
 
518746943_24050005351332878_5568458542208888566_n.mp4

Оля Olima відгукнись!!!
В нас було дуже гучно, знов просиділа в ванній з півтретьої до пів на п*яту. Зранку на роботу(((((( ще й мій змінник вчора звільнився((((((

Світлана, живі. Тварі болотні бомбили більше години, почали з КАБів, потім пішли шахеди. Постраждав приватний сектор, від мене пішки 20 хвилин. Троє людей з опіками у лікарні, чотири будинки згоріли, вікна, криші розбиті навкруги.

Ну, це мій особистий пунктик) Та і закриваю я тільки в банках під кришку твіст, а їх є стоп'ятсот мільйонів видів) І консервую я дуже мало, так що дуже легко підібрати банки одного виду, ось до прикладу цьогорічні мої заготовки, поки що тільки ягідні. Ще люблю, щоб і кришки були однакові, але цього року не задалося)
 

Живы
 
518746943_24050005351332878_5568458542208888566_n.mp4

Дівчата, привіт. У нас останні дні це повний жах, але сьогодні це був ад. Але живі,  будуємо плани на майбутнє. Підари не дочекаються.
Ось такі звуки як на відео вище у нас чотири ночі поспіль. Ще до них ракети та КАБи.

ОЛЯ OLIMA як ти ????????????? Напиши хоч слово !!!!!

Живы
 
518746943_24050005351332878_5568458542208888566_n.mp4

Живы
 
518746943_24050005351332878_5568458542208888566_n.mp4

Живы
 
518746943_24050005351332878_5568458542208888566_n.mp4

У мене вся консервація стоїть у погребі, але він досить вологий, тому іржа на кришках - вічна проблема. В минулому році експериментувала:
- частину кришок (за порадою знайомих) густо намазувала вершковим маслом та обгортала харчовою плівкою.  Толку ніякого! Ще й масло запліснявіло. 
- частину кришок обгортала фольгою.  Цей варіант мені сподобався.  Поки що всі кришки без іржі. Не знаю, як далі буде, бо варення, наприклад, у мене може не один рік стояти.   
 Щодо виробника кришок, то я не дуже звертаю на це увагу, беру, які по акції трапляються. Але в мене кришки зазвичай чоловік закатує, то мені не треба зусилля прикладати. 

Світлана, мені дуже приємно, що стала корисною! Я про цей спосіб читала давно, але все якось скептично відносилася. А тепер сама, якщо жарити, то тільки так.

Про стерилізацію, як це роблю я. Це тільки моє бачення.
З давніх давен нам розказують про стерилізацію пустого посуду, шоб було як в операційній. І над парою, і у воді, і в духовці, і в свч, і спиртом, і оцтом і ще бохзначим. Я перепробувала все! Прийшла висновку - різниці немає ніякої. І взагалі перестала пусту тару стерилізувати за деяким винятком.
На дачі за умови обмеження питної води я мила всі банки дощовою водою з бочки. Бочка чиста, вона з-під лецитіну, тобто пластик для "пищевых целей". Банки завжди мою содою жорсткою стороною губки, в мене окрема губка для цього і коробочка з содою. Полоскаю просто водою, дома з крана.
І все. Банки я не стерелізую! Під помідори, огірки, кабачки, перець, що там ще закладаємо сире. Далі я все одно роблю тричі заливку окропом, то навіщо та стерилізація.
Під салати, які киплячими розкладаються в банки, теж не стерилізую. Можу трошки прокрутити пусті з водою грам 50 в свч, пару хвилин, але то зайве.
Під варення я банки над парою пропарюю по 5 хвилин, це завжди.
Як все закатала, то банки перегортаю догори і просто оставляю вистигати. НЕ УКУТУЮ!!! Я вже років 15 нічого не укутую! От хочте вірте, хочите ні, в мене все стоїть і не псується без того укутування! Навіщо укутувати той салат чи ікру, яку ви тушкували довго на плиті? Ну протушкуйте на 5 хвилин довше, якщо сумніваєтесь, це краще за то укутування.
Банки з кришками твіст-офф не переворачую ніякі.
Оце мій досвід, мені так зручно. А як робите ви?
 

Ну раз я цю тему зробила, то напишу, як в мене.
Коли була в мене дача, то було зовсім інакше, але зараз я в квартирі і ще працюю 3 через 3. Тому всі закупи і закрутки роблю періодично, а не кожен день як раніше. Доводиться робити деякі запаси з урахуванням цього.
Раніше пішла нарвала листя хріну на городі чи сусідка дала. Зараз я при нагоді купляю на базарі великий пучок листя, ріжу ножицями на невеликі кусочки і засушую. Сушити треба в темному місті, тоді листя будуть зеленого кольору. А як консервую, то кладу в банку той гербарій. Листя зберігаю в картонному закритому ящичку. От тільки трошки посушила, вже вчора в огірки сувала.

Кріп раніше на дачі було косою косити. Я виривала оті "дерева" з добре розвиненим насінням. Зонтики окремо сушила, а все бадилля різала кусочками і теж сушила. Знаєте, як восени вже в жовтні добре з ним помідори квасити, бо де ж той кріп.
Насіння кропу теж збирала, іменно воно дає той дух в консервації. Один рік в мене голого насіння було пляшка 2л!  Сиплю насіння в банки замість свіжого кропу.
Також сушила листя вишні і смородини.
В спеціальному ящичку для консервації в мене лежать лавровий лист, насіння гірчиці, духмяний і гіркий перець горошком , гвоздика, сода, часник, гіркий перець свіжий і сушений, насіння кропу, гербарій. З ящичка беру тільки на закрутки. Бо я  тоді не мечусь по кухні в пошуках чогось, бо буває треба прям зараз. 
А в вас як?

Пропоную в цій темі ділитися хитрощами, які допомогають нам в процесі консервування.
Посуд, приладдя, спеції, зберігання, способи закаток та закруток тощо.

 
 
 

Рецепт привожу полный
Тесто:
6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара,
добавить 250 г мягкого маргарина,
1 ст.л. майонеза,
1 ч.л. соды гашенной лимонным соком,
ваниль,
3 стак. муки.
Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник.
В это время готовим белковую массу: (см. уточнение ниже)
6 белков взбиваем до крепкой пены,постепенно добавляем 2 стак. сахара.
Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень, тесто очень пластичное и корж получается тоненький. У меня размер торта 30х40, хватило и угостить и налопаться вдоволь!
Наносим 1/3 часть белковой массы,"надёргиваем" ложкой и печём при температуре 160 град. примерно полчаса(*надёргивать ложкой достаточно только один корж, который будет верхним. Совет - белковый крем наносите не доходя до края теста 1 см, а то белок увеличивается в размерах и вылазит за край.
Также поступаем с остальным тестом. Должно получиться 3 коржа.
Крем: 200 г масла взбиваем с банкой варёной сгущёнки. Можно в крем добавить пару ложек сметаны 20% для смягчения вкуса.
Половину крема мажем на первый корж, посыпаем 2-3 ст.л. рубленых орехов (я делаю только с поджаренным арахисом, чтобы как настоящий Сникерс).
Сверху кладем второй корж и также мажем остальным кремом и посыпаем орехами.
Далее кладем сверху третий корж. На него наносим хаотично шоколадную глазурь и посыпаем орешками.(*я только шоколадом украшаю)

Теперь мои поправки.
Такой большой торт я пекла в офис на ДР и пару раз на заказ. В основном делаю половину рецепта по упрощенной технологии.
Если позволяет размер протвиня из духовки, то лучше на нем разместить сразу все три коржа с белками и выпечь, так гораздо быстрее.
Если не получается, т.е. вы хотите коржи сделать немного больше, тогда печь по одному. Но из практики - белки лучше всего сбивать для каждого коржа отдельно прямо перед выпечкой (т.е. все поделить на 3 части и по очереди сбивать). Это правило и для большого рецепта, тогда белки не осядут, пока дойдет очередь до последнего коржа.
Крем тоже делать половину, его хватает!
Я торт с боков не украшаю никак, вот он так и выглядит аля "голые торты", есть в нем какая-то брутальность.
Торт надо печь за 1-3 дня до употребления, он должен настояться. Держу его в квартире, в пакете, ничего ему не делается.
Мои попытки делать торт не таким сладким пресекались мужем на корню. Пробовала этот торт с вариациями крема и вариациями с сахаром. Ну вот на мой вкус - самый вкусный он именно в родном варианте. Это же Сникерс, а батончик же сладкий и с арахисом.
Делала на заказ этот торт в 90% мужчинам, ну очень они его любили. Я сама люблю этот торт, он реально вкусный и необычный.
Пробуйте, не пожалеете!!! Тем более, он не очень трудоемкий, и удобно, что можно сделать заранее.
К огромному сожалению, утрачены мои пошаговые фото и фото с разрезом. Когда снова буду делать, то нафоткаю.
Рецепт взят на ХП, автор Лека, которой уже нет давно.