fronya40

Наташа, умничка!!! Поздравляю с отвесищем!!!
Я пока результат не знаю, весы отремонтированы моим фиксиком, надо новые купить. Но стараюсь считать калоррии и не выходить за порог.

девочки, всех мотивирую
сама неверю, что у меня легко вес уходит
я ведь не голодаю, не мучаю себя.
ем всегда и ночью))))
вчера я прослушала лекцию одного диетолога,
скину вам ссылку, может полезной ее найдете, 
для меня подтверждение, что самой эффективной является диета с употреблением белков
белки открывают жировую клетку на выход из нее жира 
https://www.youtube.com/watch?v=lVsSMTbJ4Bk

Ингредиенты:
Белое тесто:
Сахар - 1 ст.
Яйца - 2 шт.
Маргарин топленый - 8 ст.л.
Молоко - 10 ст. л.
Ваниль - 1 пачка
Аммоний - 1ст. л.
Мука - 3 ст.

Маковая прослойка:
Мед - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.
Яйца - 5 шт.
Маргарин топленый - 150г
Мак молотый - 2 ст.
Крахмал - 1 ст.л.
Мука - 2 ст.л.(полные)
Разрыхлитель - 1 ст.ложка
Яблоки - 4-5 шт.

Творожная прослойка :
Творог - 1кг
Яйца - 7 шт.
Сахар - 400г
Масло - 150г
Манка - 2 ст.л.
Крахмал - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Изюм

Крем
Желтки - 6 шт.
Молоко - 0,5л
Сахар - 2 ст.
Крохмал - 1 ст.л.
Ваниль
Масло - 400г
 
Способ приготовления
Для белого теста:
Яйца взбить с сахаром до густой пены, аккуратно влить молоко и топленый маргарин, вымесить.
Добавить сухие ингредиенты и замесить тесто.
Разделить на 3 части.
Раскатать тонкие коржи.
Испечь при 180 градусах до зарумянивания.
 
Маковая прослойка:
Желтки растереть с сахаром, добавить мед, маргарин. Хорошо растереть.
Взбить белки и аккуратно вмешать в маковую массу.
Добавить сухие составляющие и быстро вымешать.
Консистенция - густая сметана.
Яблоки почистить и нарезать дольками,  разложить в один слой, залить маковой смесью.
Выпекать минут 40-50
 
Творожная прослойка:
Творог смолоть блендером , добавить желтки , топленое масло и пр.
Белки взбить с сахаром и вмешать в творожную массу.
Добавить изюм.
Выпекать 1 час.
 
Крем
Желтки взбить с молоком и поставить на огонь.
Крахмал смешать с сахаром и ванилью.
Когда молоко начнет закипать - потихоньку всыпать сухую смесь, постоянно помешивая.Варить до легкого загустения.
Масло взбить, продолжая взбивать, добавляем понемногу остывшую заварную массу.
 
Сборка:
Белый корж - крем - творожная прослойка - крем - белый корж - крем - маковая прослойка - крем - белый корж.
 
Примечание
 
Пляцок получается очень большим . Я делала из половины порции.
Пекла в форме диаметром 22см.
Высота - 10 см
 
Очень вкусный и действительно богатый вкус!!!  Идеальное сочетание песочного теста с творогом и маком!
Единственное отступление от авторского рецепта- вместо заварного крема использовала Крем сметанно-шоколадный
Вместо сметаны - использовала  сливки.
 
Огромная благодарность за рецепт Нетік с Дримфуда

Я тоже уже несколько лет подряд пеку этот кулич.Получаются отличные куличи ,чаще всего тесто готовлю в ХП (их у меня тоже 2),а пеку в духовке.Вот принесла фото куличика испечённого в ХП(в последний момент оказалось,что нам маловато будет...пришлось добавлять авральным способом)

Немножко низковат,но здесь я сама виновата,слегко накосячила 
 

@May@,любое тесто дрожжевое я кладу в холодильник,а утром готовлю,мне так удобней,и нравится с ним работать. Утром вынимаю,в основном даже не даю подойти,леплю ,что мне надо и готовлю.
Так что бери свой любимый рецепт и готовь.
А вот Вилапины пирожки просто выше всех похвал,если его возьмешь- не пожалеешь!
И опять их увидела!да еще на пустой желудок..чуть удар не случился,пойду заем овсянкой,можь попустит

@Фрезия,Ир я пеку не Светтын,но очень похож,и пекла его уж очень много много раз http://mooka.com.ua/topic/106-paposhnik-on-zhe-kulichon-zhe-paska/?hl=%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%BA
 
И в этом году тоже его наверно испеку..но еще не знаю..

Танюшка,ну где же ты была три дня назад??? Интереснейший рецепт и так хочется попробовать
Ну вот что тапереча делать? Га? добавляю в закладки, а что мне остается?

Ира, раз ты печёшь Мясоедовский  я так понимаю от Изюминки,  попробуй тогда  её по Похлёбкину заварной, отличный рецепт ! Всё собиралась его оформить чтобы и у нас здесь был

@Юлькин, Все исправила по дрожжах, не догледела слепая тетеря!

Лариса, вот он этот рецептик!!! Теперь знаю автора!!!Спасибочки!
Я тоже фанат этого рецепта, так как умерла моя хлебопечка, то я его теперь в духовке пеку. И такие пасочки поедут нашим солдатикам.
Только ты дрожжи в рецепте пропустила.

@Юлькин, я не автор этого рецепта, это рецепт Елены Бо, он мне просто так пришелся по душе, и я пеку его несколько лет! А сейчас он как нельзя кстати, потому что хочется вкусной и в тоже время антикризисной кухни!

@May@,любое тесто дрожжевое я кладу в холодильник,а утром готовлю,мне так удобней,и нравится с ним работать. Утром вынимаю,в основном даже не даю подойти,леплю ,что мне надо и готовлю.
Так что бери свой любимый рецепт и готовь.
А вот Вилапины пирожки просто выше всех похвал,если его возьмешь- не пожалеешь!
И опять их увидела!да еще на пустой желудок..чуть удар не случился,пойду заем овсянкой,можь попустит

@May@,любое тесто дрожжевое я кладу в холодильник,а утром готовлю,мне так удобней,и нравится с ним работать. Утром вынимаю,в основном даже не даю подойти,леплю ,что мне надо и готовлю.
Так что бери свой любимый рецепт и готовь.
А вот Вилапины пирожки просто выше всех похвал,если его возьмешь- не пожалеешь!
И опять их увидела!да еще на пустой желудок..чуть удар не случился,пойду заем овсянкой,можь попустит

@May@,любое тесто дрожжевое я кладу в холодильник,а утром готовлю,мне так удобней,и нравится с ним работать. Утром вынимаю,в основном даже не даю подойти,леплю ,что мне надо и готовлю.
Так что бери свой любимый рецепт и готовь.
А вот Вилапины пирожки просто выше всех похвал,если его возьмешь- не пожалеешь!
И опять их увидела!да еще на пустой желудок..чуть удар не случился,пойду заем овсянкой,можь попустит

Засмотрелась..ну чего не вчера засмотрелась,поставила бы опару на ночь...
Какая ж красивая фокачча!!!как же я ее сРазу не унюхала....и печенный чеснок,и тимьян..ну тогда я сегодня все куплю,а испеку в следующую субботу

@May@,любое тесто дрожжевое я кладу в холодильник,а утром готовлю,мне так удобней,и нравится с ним работать. Утром вынимаю,в основном даже не даю подойти,леплю ,что мне надо и готовлю.
Так что бери свой любимый рецепт и готовь.
А вот Вилапины пирожки просто выше всех похвал,если его возьмешь- не пожалеешь!
И опять их увидела!да еще на пустой желудок..чуть удар не случился,пойду заем овсянкой,можь попустит

Используется стакан- 250мл.
Мука-7ст.(1,120 г.)
Масло сливочное растопить-1/3ст.
Молоко или вода -2ст.
Яйца-2шт.
Дрожжи-60г.
Соль-2ч.л.
Сахар-2ст.л
Жир для жарки.
Начинка:
Лук зелёный-100г.
Яйца-5шт.
Майонез-1ст.л.
Соль, сахар, перец-по вкусу.
В основном вся моя дрожжевая выпечка из книги М.П. Даниленко, ни разу не разочаровывалась .
Предлагаю вашему вниманию пирожки с луком, весной они у меня в семье пользуются спросом.

Способ приготовления:
В молоке или воде разводим дрожжи, закладываем остальные продукты, замешиваем тесто безопарным способом.
Замешиваем тесто.

Ставим тесто в тёплое место, на 90мин.

Готовое тесто делим на кусочки, из которых катаем булочки.

Оставляем на столе, накрыв салфеткой, на 15мин.
Раскатываем лепёшки, на середину кладём начинку из лука.

Защипываем и формируем пирожок, оставляем полежать на столе.

Жарим пирожки защипом вниз с двух сторон, на среднем огне, чтобы тесто внутри не было сырым.

даже не знаю как описать свои ощущения....... я просто боживолію от своих ощущений       тесто пахнет чесноком , а чеснок я обожаю и трава , трава , трава.....
Единственное я не узнаю как оно пахнет с тимьяном ,бо нет его у меня, я насыпала прованских прав шо купила в "Лавке специй" 
Все равно я в восторге, Марина   . Отведу сына на занятия и добавлю фото-доказы, чес слово.

идея с печеным чесноком в тесте - это бомба! может кто уже и встреча, я нет и для меня это новость . я теперь и просто хлеб попробую с чесноком печь.
 а вот и фото-доказы

@Фрезия,Ир я пеку не Светтын,но очень похож,и пекла его уж очень много много раз http://mooka.com.ua/topic/106-paposhnik-on-zhe-kulichon-zhe-paska/?hl=%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%BA
 
И в этом году тоже его наверно испеку..но еще не знаю..

Ингредиенты: Заварка:
Сливки 10-20% или молоко жирное - 500мл
Мука - 300г

Опара:
Заварка - вся
Сахар - 200г
Дрожжи прессованные - 100г
Сметана - 100г

Тесто:
Опара - вся
Сахар - 300г
***Соль - (1/2) 1 ч.л 
Желтки - 10 шт.
Масло сливочное - 200г
Мука - 760-900г
Коньяк - 1 ст.л коньяка
Ваниль
Изюм - 100г
 
***ПРО СОЛЬ! ИЗНАЧАЛЬНО ЕЕ В РЕЦЕПТЕ НЕ БЫЛО! Автор Таня просто присаливала желтки. И это получалось 1/2 ч.л. соли!
Многие пекли без соли - и был отличный результат.
Другие добавляли сами - и тоже все было прекрасно. 
 
 
Способ приготовления
ПРО ЗАВАРКУ ОТ АНЕЧКИ
ВСЕ в теме папошника упорно продолжают попытки измельчить заварку в опаре... Зачем? Зачем это делать? Перфекционизм? Я 2-3 раза писала что при первой попытке соединить блендером опару с заваркой, мой бедный блендер сгорел. А блендер же этот считается мощный. Потом я писала что кусочки заварки «пожмякала» рукой, ну и так далее
В этом году я уже написала что заварку целым комком положила в ведёрко, где всё для опары, запустила замес и всё перемешалось. А заварку, я напомню, в этом году я сделала на воде. Она очень тугая.
Но, конечно, если есть у девчат желание одолеть заварку, то, да, вполне подходит и большой измельчитель. Если, конечно, и он не сгорит из-за этого специфического теста.
Подробнее
 
 
Заварка
Молоко доводим до кипения, всыпаем 2 стакана (300г) муки,завариваем.

Получается такая густая каша. Первый раз можно насыпать один стакан муки, посмотреть на консистенцию .Потом всыпать второй стакан муки.
Почему так пишу,потому что первый раз мне казалось,что ничего не получилось.
 
Опара
В остывший до теплого тестовый комок добавить сметану, стакан сахара и дрожжи.
Оставить На 30 мин. Блендером я растерла эту массу.

 
Вот , как это выглядит через 30 минут. Опара слегка подошла, а внутри рыхлая.

 
Тесто
Желтки взбить с сахаром до получения кремовой консистенции. Сахар полностью не растворится. Есть маленькая хитрость. Если желтки слегка посолить и оставить на некоторое время, то они приобретают более насыщенный цвет.
Влить желтки в опару, добавить коньяк.
Положить половину муки и начать замес.
Когда мука хорошо распределится, добавить соль и мягкое масло(маргарин).
Добавлять оставшуюся муку постепенно. У нас должно получиться вязкое тесто, которое в колобок практически не собирается.
Вымешиваем минут 20-25. Тесто будет иметь нити, но они рвутся.
Добавить изюм и вмесить его на низкой скорости до полного распределения.
Тесто по консистенции не очень собирается в колобок.
Вот такое получается тесто, вязкое, но не  липнет.

Поставьте подходить 2 часа.
Тесто в начале и конце брожения

Потом делайте колобки и наполняйте формы на 1/2 или 1/3 .
Оставляем на 40 - 180.минут до увеличения теста в 2-2.5 раза  (тесто дойдет до верха формы)
Поставьте в прогретую духовку. Когда у меня была газовая духовка, то я ставила формочки и 15 мин не закрывала дверку. Потом прикрутить газ и выпекать.В электрической я этого не делаю.
Из этого теста получается 8 пасок в литровых кружках.
Выпекать на температуре 180 градусов около 30 мин.
 
Способ без предварительного нагрева от Анжелы
 
 


 
Спасибо Анжеле ang-kay  за фото
ВСЕ ПОДЧЕРКНУТОЕ И ИКОНКА - ЭТО АКТИВНЫЕ ССЫЛКИ! Кликните на них,чтобы прочитать!
Процесс замеса теста от Анечки-Qween
Процесс замеса от Анечки 2019
Процесс выпечки от Анечки-Qween
 
В помощь новичкам - эксперименты от Анечки-Qween
 
Сколько нужно молока, чтобы разбавить сливки до определенной жирности?
 
Видео от Анжелы к этому рецепту
 

Ингредиенты: Молоко - 250 мл (подогреть до 40С)
Мука - 500г
Сахар - 90г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - 0,5 ч.л.
Масло сливочное (порезать кусочками) - 70г
Яйцо + желток - по 1 шт.
Дрожжи - 2,5 ч. л. (от хлебопечки)
Куркума(для цвета) - на кончике ножа
Изюм, цукаты

 
Способ приготовления
 
Все ингредиенты (кроме изюма и цукатов) заложить в хлебопечку, режим тесто.
По сигналу добавляем изюм, у меня на режиме тесто нет этого сигнала, так я после окончания режима тесто вытягиваю, вмешиваю сухофрукты, выкладываю в бумажные формы, ставлю в теплое место и накрываю полотенцем чтобы подошло.
Пеку в духовке при температуре 180 С, время выпечки зависит от размера куличей.
 
Рецепт этого кулича выложен на одном из кулинарных сайтов от Елены Бо.

Я уже готовлю запеканочку!завтра дегустировать буду!

Испекла сегодня половину нормы твоих и половину нормы мясоедовских.Очень понравился твой кулич!Я думала,что лучше,чем мясоедовский нет кулича.А теперь даже и не знаю,который вкуснее.Ставлю только разрез.Добавила цукаты апельсиновые и изюм.Девочки,пеките ,не пожалеете!Очень сладкая и ароматная пасочка получается.
 

 
Огромное спасибо за рецепт. :vkusno 1:

Я уже готовлю запеканочку!завтра дегустировать буду!