fronya40

Ингредиенты: Фарш - 500г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Рис сухой - 1/2 мультстакана
Томатный сок - 1 стакан
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Муки - 2 ст.л.
Перец
Приправы

 
Способ пригртовления
 
Рис отварить в 1 мультстакане воды.
Лук и морковку пассеровать на растительном масле.
Фарш ( у меня был свино-говяжий ), яйцо, лук, морковь ( пассерованные), соль, перец и рис все тщательно перемешать.
Мокрыми руками формировать тефтели, обкатать в муке и сложить в форму.
В томатном соке развести сахар, соль, приправы ( я бросила замороженные овощи ), залить тефтели на 2/3, накрыть фольгой и в аэрогриль на 200 градусов на 30 минут. Потом фольгу снять и еще 10 мин.
Очень вкусно!

в общем украсила я как могла. В общем ужасно .Но всем понравилось . А я думаю- надо все таки учится и учится
и еще- я пропитала сиропом, и все таки для меня он лишний,чересчур уж мокрый,хотя всем понравился.Крем вкуснейший.

@Vilapo,Лен, я его приготовила 8 марта, и лопала  и лопала). Просто он был готов 9, а 9 муж уехал( к моему обжорливому счастью)- дочка гуляла. ей я передала кусок,думала она прийдет ко мне и будем вместе лопать...А я наслаждалась. конечно же помогли бы,, если бы подсуетились. Кто ж откажется от такого счастья??Надо для обжор печь двойную порцию. :mocking:

Ирина, я использую стакан на 250 мл, в нем 160 г муки, соответственно в двух - 320 г. Очень редко могу добавить еще грамм 10-15 муки ( и то, если знаю, что это такая мука, которой надо чуть больше ). Так что, если ты использовала стакан чуть меньше объёмом, то муки таки надо добавлять.
Стенки формы никогда не выстилаю и не смазываю. Может ли в твоем случае пергамент делать проблему - затрудняюсь сказать, но думаю, что скорее нет, чем да.
Вот все смотрю на фото - меня смущает и верх ( он тоже светленький ). Может темпеатуры не хватает?
И еще мне подумалось про белки. Если они не достаточно взбиты, то бисквитная масса не будет иметь нужной плотности, что тоже может быть причиной оседания готового бисквита.
Мука, белки и температура - вот среди этого всего и надо искать причину. Главное - не опускать руки. Попробуй еще раз, я уверена, что у тебя все получиться
 
 
И еще, ко мне на " ты "

А на Новом канале сейчас Страсти с Ревизором  о нашем Бердичеве. Вот)))

Ингредиенты:
Для теста
Мука - 2 стакана
Сахар - 200г
Маргарин или масло сливочное - 250г
Разрыхлитель -т1 пачка
Сахар ванильный
Яйцо - 2 шт.
 
 
Способ приготовления
Смешать муку, сахар, разыхлитель, ваниль.
Добавить маргарин и вручную перетереть, чтобы получилась масляная крошка.
Затем вбиваем 2 яйца, и также вручную перетираем, у вас по-прежнему получится  влажная масляная крошка.
 
Теперь половину крошки высыпаем в форму, сверху любую начинку
(в данном варианте у меня мороженная вишня и шоколадные дропсы)
Засыпаем сверху вторую половину крошки. 

 
Выпекаем 30 минут  при темп 180 град 
 
Даем остыть и режем на порции.
 
Примечание
Особенность пирога-быстрота в приготовлении.
Дело в том, что коржи представляют собой песочную крошку, коржи не вымешиваются.
Начинка может быть любой, я предпочитаю  использовать различные варенья или мороженные фрукты.
Пирог получается очень ароматным, хрустящим,съедается за один день.
 
Форма круг диаметром 26 см или квадрат 21*30 см
  Приятного аппетита!

Ингредиенты: Фарш - 500г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Рис сухой - 1/2 мультстакана
Томатный сок - 1 стакан
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Муки - 2 ст.л.
Перец
Приправы

 
Способ пригртовления
 
Рис отварить в 1 мультстакане воды.
Лук и морковку пассеровать на растительном масле.
Фарш ( у меня был свино-говяжий ), яйцо, лук, морковь ( пассерованные), соль, перец и рис все тщательно перемешать.
Мокрыми руками формировать тефтели, обкатать в муке и сложить в форму.
В томатном соке развести сахар, соль, приправы ( я бросила замороженные овощи ), залить тефтели на 2/3, накрыть фольгой и в аэрогриль на 200 градусов на 30 минут. Потом фольгу снять и еще 10 мин.
Очень вкусно!

Маринчик,как же я уважаю твои рецептики!!!!

Маринчик,как же я уважаю твои рецептики!!!!

Марина, как же я уважаю всяческие паштеты...
Спасибо!!!)))

Ингредиенты:
Куриное филе  - 500-600 г
Куриная печень - 250-300 г
Куриные желудочки - 250-300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Яблоко 1 шт.
Чеснок  - 2-3 зубчика
Сливки 33% жирности - 100 мл
Паприка - 0,5 ч. л.
Смесь перцев - по вкусу
Соль - по вкусу
Коньяк - 2 ст. л.
Мускатный орех - щепотка
Перец чили - по вкусу
Оливковое и сливочное масло -
для обжаривания

 

 
Способ приготовления
 
1. Куриные желудочки отварить до готовности ( удобно сделать это в мультиварке). Остудить и нарезать мелкими кусочками.
2.. Лук порезать кубиками, чеснок пластинками и обжарить на среднем огне до прозрачности. Добавить коньяк, паприку, чили и смесь перцев, накрыть крышкой и потушить все вместе 2-3 минуты. Снять с огня и отставить в сторону.
3. Морковь и яблоко натереть на терке, потушить на сковороде до готовности, добавить порезанную куриную печенку и обжарить все вместе еще минут пять.

4. Куриное филе порезать небольшими кусочками, обжарить на сильном огне пару минут, добавить сливки и потушить до готовности. Сложить в блендер лук, печень с морковкой и куриное филе. Все взбить до однородности. Затем добавить подготовленные куриные желудочки, посолить, добавить мускатный орех, вымешать до однородности.

Готовый паштет переложить в чистые баночки, при желании залить сверху небольшим слоем растопленного сливочного масла.
 
Примечания
 
Вкусный, и достаточно бюджетный паштет. И, на мой взгляд, прекрасная альтернатива колбасным изделиям. Можно и сытно позавтракать и сделать "ссобойки".
Угощайтесь!
 
 

Ой, какие румяненькие! 
Танечка, очень-очень аппетитные штучки получились!   :10:

Ингредиенты: Фарш - 500г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Рис сухой - 1/2 мультстакана
Томатный сок - 1 стакан
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Муки - 2 ст.л.
Перец
Приправы

 
Способ пригртовления
 
Рис отварить в 1 мультстакане воды.
Лук и морковку пассеровать на растительном масле.
Фарш ( у меня был свино-говяжий ), яйцо, лук, морковь ( пассерованные), соль, перец и рис все тщательно перемешать.
Мокрыми руками формировать тефтели, обкатать в муке и сложить в форму.
В томатном соке развести сахар, соль, приправы ( я бросила замороженные овощи ), залить тефтели на 2/3, накрыть фольгой и в аэрогриль на 200 градусов на 30 минут. Потом фольгу снять и еще 10 мин.
Очень вкусно!

@Vilapo,Лен, я его приготовила 8 марта, и лопала  и лопала). Просто он был готов 9, а 9 муж уехал( к моему обжорливому счастью)- дочка гуляла. ей я передала кусок,думала она прийдет ко мне и будем вместе лопать...А я наслаждалась. конечно же помогли бы,, если бы подсуетились. Кто ж откажется от такого счастья??Надо для обжор печь двойную порцию. :mocking:

А я не поняла     , думала ты  вокруг него  всё кругами ходишь и ходишь .  А чего пришлось одной есть , помощникам не понравился

Ингредиенты: Фарш - 500г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Рис сухой - 1/2 мультстакана
Томатный сок - 1 стакан
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Муки - 2 ст.л.
Перец
Приправы

 
Способ пригртовления
 
Рис отварить в 1 мультстакане воды.
Лук и морковку пассеровать на растительном масле.
Фарш ( у меня был свино-говяжий ), яйцо, лук, морковь ( пассерованные), соль, перец и рис все тщательно перемешать.
Мокрыми руками формировать тефтели, обкатать в муке и сложить в форму.
В томатном соке развести сахар, соль, приправы ( я бросила замороженные овощи ), залить тефтели на 2/3, накрыть фольгой и в аэрогриль на 200 градусов на 30 минут. Потом фольгу снять и еще 10 мин.
Очень вкусно!

@Vilapo, не то слово.. я о нем до сих пор думаю и облизуюсь. И если я такие торты пеку, но съедаю чуть чуть, то этот приходилось себя сдерживать... так что печь обжорам не рекомендуется)))

Ингредиенты: Фарш - 500г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Рис сухой - 1/2 мультстакана
Томатный сок - 1 стакан
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Муки - 2 ст.л.
Перец
Приправы

 
Способ пригртовления
 
Рис отварить в 1 мультстакане воды.
Лук и морковку пассеровать на растительном масле.
Фарш ( у меня был свино-говяжий ), яйцо, лук, морковь ( пассерованные), соль, перец и рис все тщательно перемешать.
Мокрыми руками формировать тефтели, обкатать в муке и сложить в форму.
В томатном соке развести сахар, соль, приправы ( я бросила замороженные овощи ), залить тефтели на 2/3, накрыть фольгой и в аэрогриль на 200 градусов на 30 минут. Потом фольгу снять и еще 10 мин.
Очень вкусно!

Аня, я на даче всегда храню молоко ультрапастеризованное . Закупаю около 5 пакетов и ложу в шкаф с крупами. Использую по мере необходимости. Оно  у меня как НЗ.

@Mona1, Танечка, а ты ультрапастеризованное молоко хранишь при комнатной температуре? А то я для капуччино беру Ферму ультрапастеризованную и храню в холодильнике, а так как берём сразу не мало пакетов, то они много места занимают. Если температура в помещении выше 25 рекомендованных для хранения градусов, а 30 например, как летом бывает, то это ничего?

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Мука - 3 ст.л.
Раст. масло - 3 ст.л.
Кипящая вода - 200 мл
ОПАРА
Дрожжи свежие - 30 г
Сахар - 3 ст.л.
Вода -  200 мл
Мука - 500-550 г
Соль - 1 ч.л.



Способ приготовления
Итак, делаем сначала заварное тесто:
В большой миске растереть 3 ст.л. муки с 3 ст.л. раст. масла и заварить это 1 стаканом(200 мл) крутого кипятка. Воду лить понемногу, помешивая, чтоб не было комочков. Получится масса похожая на заварной крем. Оставить ее остывать до тепленького состояния.
Тем временем в другой посуде (большой чашке) приготовить опару. Смешать 30гр. свежих дрожжей с 3 ст.л. сахара(мешать пока дрожжи не расплывутся), добавить 2-3 ст.л. муки и стакан теплой воды. Дать дрожжам подойти (минут 10).
За это время заварное тесто уже остыло, влить в него опару и добавить 500-550 гр. муки и 1 ч.л соли. Замесить мягкое тесто. Дать ему отдохнуть 5 минут под полотенцем и сразу же разделывать на пирожки и жарить.
 
 
Примечание
 
Это тесто совершенно не сдобное, но по вкусу не скажешь. С автором рецепта не знакома(получила его через вторые руки), поэтому не знаю почему его можно только жарить.
 
Тесто хорошо подходит, оно мягкое и не черствеет на другой день. Начинка любая. Жарила и беляши из него , те что с дырочкой. Очень вкусно!
Пользуюсь рецептом уже лет 15 и у многих знакомых прижился этот рецепт.
Попробуйте! Очень вкусно, быстро и не хлопотно!

И у меня малый любитель жареных пирожков, даже с горохом
ест, если жареные)))
Обязательно попробуем!

@Фрезия, Ирина, остужаешь бисквит ты правильно, шифоновые бисквиты, как раз и рекомендуют остужать в форме вверх дном. Причина опадания не в этом,однозначно.
Я вижу 2 причины - или мало муки или бисквит недопечен ( очень светлые бока на фото ).
Расскажи сколько муки брала ( в граммах или стаканах? ) и сколько по времени выпекала. Будем разбираться

в общем украсила я как могла. В общем ужасно .Но всем понравилось . А я думаю- надо все таки учится и учится
и еще- я пропитала сиропом, и все таки для меня он лишний,чересчур уж мокрый,хотя всем понравился.Крем вкуснейший.

Я  меня уже  2 раза получается такой бисквит,  он очень -очень  вкусный,  сантиметров 6 высотой, только  оседает. Стенки и дно  застелила бумагой,  в разъемном кольце пекла.  Во второй раз добавила муки чуть больше, остужала перевернутым вниз в форме. Может я не правильно остужаю?