Сусля

дякую дівчата  я так хвилювалась, що в мене не вийде, але подолала і цей шлях 
 
 
 
так, те що в середені, то ця техніка дуже схожа на наше українське "вирізування",  місце обшивається, ниточки обрізаються, потім по схемі обвиваються. Ажури, виявляється, робляться так же, певні ниточки витягаються і обвиваються.
 

В мене нова серветочка, техніка хардангер, випадково попала у групу "Чарівний хардангер", просто зайшла подивитись красиві речі і все! тільки подивитись!  а там бискорню, зігугу, серветки, всі майстри рівня - БОГ! і зацікавили мене ажури, от прям  як кажуть "аж кушать не могла", ну як?? ну як от той голкою вони роблять таке! невесоме, красиве, фантастично.. ну й поринула я в спільний відшив серветки. Всі ті мережки-шовчики для мене пройдений етап, як кажуть ,я й не таке вмію, але ж ажури! Тому я відразу кинулась на важкий рівень, на Великодню серветку. 
2.5 місяця праці, защемлення нерва, запалення  плечового суглоба, але в мене  тепер є отака прррєлєсть 
 

 

 

 

а в мене нова сорочка  рожева, така гарна, дуже подобається 

 

 

 

 
техніка як завжди старовинна -мережка, лиштва, солов'їни вічка, верхоплут, зубцювання, курячий брід.
Взір придумала сама 

Кумася попросила сделать для дочки ободок на 1 сентября, ну как же покрестнице и не сделать, и как же так, у одном дочи есть, а у другой нет? сразу же делала и для своей малой.
 

 

Принесла новую поделочку, нас тут на свадьбу пригласили, и решала я свою детку украсить, вот что получилось

Вот только что закончила  сделала для себя, а так это для себя, то делала месяца два наверно  все откладывала,  все как-нить потом,  а тут уже лето в разгаре понимаешь, самое для меня муторное и долгое это снизки, это они меня тормозили, как подумаю , что сидеть считать-колупаться-нанизывать, так прям желание пропадало но вот взяла себя в лапы и сделала рывок и опачки! вот такой упрощенный герданчик.
 

ну , если это у вас Татьяна Батьковна такие  комки  ... то страшно даже подумать что мы тут увидим когда настоящие блины пойдут!
 
а у меня букетик на ободок, завтра у девочки первое причастие, так что пришлось сообразить быстренько 

Сделала себе и доче маки, пойдем 9 мая  с ней в парк гулять нарядные

Счас покажу маки, ой мне так нравятся они, я уже таких кучу на заказ связала)) И Сакуру еще покажу, мой любииимый, все лето носила не снимала

я думаю Дженьчик хотел сказать. что они там технику чаще меняют. А не так как у нас "  тай ще онукі будуть користуватися"

Анютик, співчуваю, я з цім Хуторком так пролетіла років 10 тому, пекла на замовлення хліб, жінка купила цей Хуторок, ну щоб я не свою муку брала , а з її, такого гидкого тіста я ще в житті не бачила, щоб сиплеш-сиплеш, а воно жижа 

ооо что я нашлааа! это ж тот самый трюфель, пироженко Люлёчкино, я ж его так часто делала и.. потом перестала и благополучно все выпало из памяти, а тут выплыло вверху в рецептах ( от спасибо за такую хорошую вещь, так бы и не вспомнила), смотрю- трюфель.. и фоточка знакомая, побежала смотреть и  надо сделать обязательно! от спасибочки, Лилечка, что теперь этот рецептик живет тут и я в него случайно ткнулась

Ингредиенты:
Багет 
Начинка:
яйца - 2 шт
молоко - 100 мл
сыр - 100 г 
сырок  плавленый "Вершковый"  - 1 шт
колбаса ( мясо) - 100-150 г
соль, перец, любимые приправки

 
 
 
 Все очень просто, делала быстро и на глаз ))  Я купила багет, вырезала середину.
 

 
В миску разбила яйца, взбила, добавила молоко, тертый сыр, плавленый сырок нарезала кубиками, колбасу,  что бы масса была гуще, добавила туда немного багета, тот что вырезала из середки.
 

 
Посолила-поперчила и уложила в  багет, в углубление, сверху присыпала сыром и отправила в духовку, 180С на 20 мин.
 

 
Получилась шикарная вещь, хрустящий багет, нежная, насыщенная начинка с таким  тяяяяяяяяяяянущимся сыром 

У меня борщики уже готовы, и в еще варятся,   а у вас? 
 
 

Ингредиенты: Помидоры - 4кг
Буряк - 3 шт.
Фасоль - 4 стак.
Морковь - 1кг
Капуста - 1 головка
Лук - 0.5кг
Перец болгарский - 0.5кг
Петрушка+укроп - по вкусу
Уксус - 150г
Сахар - 1 стак.
Масло растительное - 1.5 стак.

 
Способ приготовления
Значит так, варим Борщ: 
 -помидоры                 4 кг ( перекрутить)
- буряк                          3 шт ( порезать)
- фасоль                      4 стак. сварить
- морковь                     1 кг. (перетереть)
- капуста                      1 головка (порезать)
- лук                              0.5 кг ( порезать кубиками)
- перец болгарский   0.5 кг (порезать)
- петрушка+укроп      (по вкусу)
 
Помидоры перекрутить, поставить на огонь, дать закипеть.
Все ингредиенты, со 2 пункта по 8-й, забрасываем в кастрюлю с интервалом в 10 мин.
Добавить уксус-сахар-масло и  проварить 40 минут.
Закатать в банки. 
Все.
 
Примечание
Девочки, решила поделиться с вами рецептом нашего знаменитого "Кумасиного Борща". Тот самый борщик, который так ждут наши ребята на фронте, а раненый киборг в госпитале таки требовал привезти пакетик и грозил страшно - " а то не поправлюсь , вы шо!"  Еще в прошлом году хотела это сделать, но тогда было очень горячее время, борщи варили и паковали тоннами, наша команда "БандерБджілок" была в постоянной беготне.
 
Даю вам рецепт в таком виде как мне написала его Кумася. Сразу хочу сказать , что там возможны варианты, фасоль я не кладу, мои ее не любят, рецепт , так сказать плавающий, там можно что то одно увеличить, другое уменьшить.
 

 

 

 

 
А все начиналось вот так, на кухне и Кумаси.
 
https://www.youtube.com/watch?v=otbxgn7kzoY
 
Смачного!
 
З.Ы. Прошу прощение, если оформила рецепт не правильно, отвыкла я... фотографирование еды, процесса приготовления, для меня это как далекий сон, сейчас попрошу девочек-модераторов мне помочь.

Дякую, дівчатка! Дякую за квіти і поздоровлення! Дуже приємно

Дякую, дівчатка! Дякую за квіти і поздоровлення! Дуже приємно

Ингредиенты:
мука пшеничная в/с-200г
мука пшеничная  манитоба (+)-220г
закваска Lievito Madre -150г
вода-50г
сахар-150г
яйца-4шт.
 масло сливочное (комнатной температуры)-120г 
 соль-щепотка
 
бадьян- 1 звездочка
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
корица- кончик чайно ложки
ванильный экстракт-1 ч.л.
семена аниса-1/2 ч.л.
 
 

 Способ приготовления
 Закваску перед выпечкой  обновить не менее двух раз.
 Бадьян(  и по желанию и семена аниса) предварительно смолоть в кофемолке и просеять.
Яйца  с сахаром   и солью,  взбить венчиком( без фанатизма)
 В чаше  комбайна  смешать закваску и воду, добавить муку двух видов 
 Не забываем муку предварительно просеять!
  Замес лопаткой "флекси" (или лист) на низкой скорости. Постепенно частями  добавляем    взбитые яйца.
Когда яйца полностью разойдутся в тесте, меняем лопатку на крюк. Продолжаем замес  на средней скорости в течении 10 минут. добавляем ароматную  смесь ( бадьян, цедру, корицу, анис)Затем скорость увеличиваем   и продолжаем замес еще вы течении 15 минут. Общее время замеса 25-27 минут. За это время тесто   отходит от стен чаши и   полностью наматывается на крюк . 
За фото извиняюсь.  Тесто трудно оторвать от крюка. А уж одной рукой растянуть и сфотать, это уже подвиг...

  Затем тесто выкладываем на стол,

  растягиваем в пласт.  Сверху распределяем сливочное масло. Берем за раз не больше  1/3)

  И начинаем  вминать масло в тесто.  Когда все масло  будет распределено в тесте, завершаем  замес путем воздушного складывания
 Тесто, по окончанию замеса, должно выглядеть  гладким  и блестящим  на вид.
 Тесто переносим в контейнер  . Брожение при 28С в течении 12-16 часов.
 Вид теста до

и после брожения.

 
 По окончании тесто делим на две равные части .
Каждую часть подворачиваем в шар( делая натяжение сверху)  и помещаем в форму для выпечки.
 Окончательная расстойка при 28С в течении 8-10 часов(  у меня до верха  формы тесто  поднялось за 5 часов)
Выпечка при 180С  в течении 40-45 минут. 
 Готовый хлеб охладить.
 По желанию украсить глазурью
 

 Глазурь:
сгущенное молоко-4ст.л.
сухое молоко-6ст.л.
 лимонный сок-2ч.л.
 Сгущенное  и сухое  молоко   размешать до однородности. Добавить лимонный сок. Все быстро размешать и  сразу  смазать верх хлеба.(паски)
 
рецепт Лауры Джоя

Ингредиенты:
 
550 г муки в/с
175 г сахара
63 г сливочного масла
38 г маргарина
65 г яиц
30 г желтка
50 г прессованных дрожжей
20 г тёплой воды для разведения дрожжей
125 г цельного молока
63 г сметаны
48 г изюма
6,25 г соли
9 г растительного масла
2 г ванилина
1/4 ч.л. корицы
 

Способ приготовления 
Дрожжи комнатной температуры развести тёплой водой (40 градусов). Поставить в тёплое место, чтобы дрожжи подходили.
Молоко подогреть. Масло и маргарин растопить.
В миску влить яйца и желтки, добавить сахар и взбить миксером до пышной, белой массы. 

В полученную массу добавить молоко, масло, маргарин, сметану. Слегка взбить, только чтобы перемешать.

 
Затем добавить дрожжи, корицу, ИЗЮМ. Всё перемешать, накрыть крышкой и поставить в тёплое место на 8-11 часов (я поставила на 11 часов, на ночь).
Опара утром, до перемешивания:

Опара утром, после перемешивания (изюм не разбух):

Через 8-11 часов в опару добавить муку, соль, ванилин и замесить мягкое тесто. Я сначала сделала предзамес 2 минуты, отключила хлебопечь и поставила на режим "Основной. Тесто" . На фото тесто после предзамеса:

В конце замеса добавить растительное масло. Тесто получается гладкое, красивое.

Тесто накрыть и оставить в тёплом месте на брожение на 1,5 часа, с одной обминкой.
Готовое тесто разложить в формы на 2/3 высоты. Формы поставить на расстойку (у меня заняло это ровно 1 час), за это время тесто должно подойти, но не до самого края формы.
Выпекать около часа, до готовности. У всех разные духовки. Авторы рекомендуют выпекать при 200-220 градусах. Для моей духовки это очень много - сгорит корочка даже за 30 минут. Пеку при 160 градусах, термометр показала готовность через 1 час 12 минут.
Пока куличи остывают, приготовить глазурь: белок+сахарная пудра в пропорции 1:3,33. Взбить миксером. Глазурь не воздушная, а как жидкий айсинг.
 


 
Примечание:
Отличный вкус, мякиш совершенно не крошится, влажный, упругий как у хорошего хлеба. Простой рецепт, очень удобное в работе тесто, готовые изделия крепкие, не надо специально ничего придумывать чтобы их охладить. Во время выпечки шапочка растёт ровненькая, круглая, гладкая.
Глазурь первые пару дней крошится слегка при нарезке. Потом сильнее. Но вкусная и красивая! Желатиновая держится лучше, но готовить её хлопотнее.
В книге не написано какие именно класть пряности, поэтому я положила корицу на свой вкус. Ванилин в книге тоже не указан, но я посчитала нужным его положить, и мне нравится аромат корица+ванилин.
 
 
 
Благодарю за фото рецепта из книги Наталью ЛидияВера и Светлану Svetlenki! 
 
 
 

Дякую, дівчатка! Дякую за квіти і поздоровлення! Дуже приємно

Сусля - Танюшка, з Днем народження!!!

Танюша- Сусля, с днем народження!
                                                           

Танюша, С Днем Рождения!

 

Пришла похвастаться.
 

А Вінниця де?? це не вся подорож! я точно знаю!