Anka_DL

Марин, а у тебя не интернет-магазин? может ссылочкой кинешь?

Вероника, спасибо. Давно собираюсь и все никак не решусь. У меня 2 вопроса: есть разница какие брать семена? в том смысле, что обычные пачки в разделах сад и огород, или лучше в магазинах здорового питания? Должны ли быть какие-то специальные пометки на семенах?

И как ты их кушаешь? на хлеб? в салаты? может хоть пару конкретных рецептов?

Чем можно заменить Бейлис?

любым другим алкоголем/ликером или вообще без оного )

Хотя одна моя знакомая готовит все блюда каждый день только на один раз, по сравнению с ней чувствую себя счастливой женщиной

практически все готовлю на один раз покушать, исключения салаты (те, что не из сырых овощей) и супы. 

А рецепт сырников может быть совершенно любой. просто не на масле жаришь, а в духовке запекаешь. А в последнее время я стала совсем не добавлять муки, консистенция получается кексовая, так я их по формочкам и в духовку. На выходе красиво и не вредно.

Алена, спасибо. 

Домашние конфеты как правило всегда хранят в холодильнике, если не планируется их все съесть в течение дня. Все таки нет никаких консервантов, стабилизаторов и прочих приятностей

На мой взляд, в доме нужна и микроволновка для быстрого разогрева, и мультиварка. 

ни-ни-ни   микроволновке бой! Выбросить и больше к себе любимым близко не подпускать

овсянка с утра и никаких излишеств...

а у меня сырники в духовке со сгущенкой 

а вот что быстрого и простого на обед приготовить не знаю ((( я бы и чай просто попила, а мужчину то кормить надо. Супы он не любит, нужно что-то запекать или жарить

                                                                Способ приготовления

Воду с сахаром довести до кипения, постоянно перемешивая.

После полного растворения сахара плиту отключить, массу остудить.

Добавить размягченное сливочное масло, сухое молоко, кокосовую стружку, измельченные вафли.

Все перемешать до однородности, поставить в холодильник на 45-60 минут. Затем скатать шарики величиной с грецкий орех, в центр каждого шарика вдавить по одному очищенному миндалю. Обвалять в кокосовой стружке, хранить в холодильнике.

Из указанного кол-ва ингредиентов у меня получилось 25 конфеток.

                                                                              Примечание

В качестве вафель я взяла вафельные коржи для торта, было вкусно пока конфеты совсем свежие, потом вафли размокли и появилась легкая резинистость. Думаю, вафельные конусы/рожки для мороженого тут лучше подойдут. Или можно попробовать измельченные вафли смешать с растопленным белым шоколадом (шоколада берется по весу в 2 раза больше вафель).

Приятного аппетита!

http://www.mojewypieki.com/przepis/prawie-jak-rafaello

Света, спасибо за отзыв. Очень рада, что пирог понравился.

Груши да, можно не чистить. Собственно как и с яблок многие не снимают. Это уже мой пунктик ) мне шкурка всегда в выпечке мешает.

Форма у меня диаметром 21 см, совсем забыла указать, сейчас допишу, спасибо.

А за фото ты не переживай, даже если не восстановятся - это не самое страшное. Главное, что все довольны остались 

береги себя ) а масло мягкое, топить не надо

В одной корчме в Карпатах заказала себе деруны фаршированные грибами. Смысл в том, что это не слой картошки, сверху грибы и картошкой закрыто. Там начинка в драник завернута как в блин. Подскажите как так картофель подготовить, чтобы его тоненьким блином можно было испечь, а потом еще и зафаршировать. 

https://www.youtube.com/watch?v=6xB6azdEHVc&list=UUfCVlxInB4VuaDFLGqEQqaA

 
Печенье бисквитное, можно песочное измельчить. Подойдет любое свое любимое, только без начинок и прослоек. Можно вместо печенья взять обрезки бисквита с торта.
К получившейся крошке добавить измельченный шоколад, какао, масло, ликер, миндаль и сахарную пудру. Все перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 час.
После скатать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в орехах, или другом покрытии на выбор. Хранить в холодильнике.

У конфет насыщенный шоколадно-ореховый вкус с отчетливой ноткой ликера, приятно-непастовая структура. Из данного кол-ва ингредиентов получилось 20 шт.
Приятного аппетита!
 
 
http://akademiyadv.blogspot.com/2014/10/konfeti-shokolad-mindal.html

Света, я уверена, что все восстановимо. Не знаю как там на счет вирусов, но мне малой однажды с носителя удалил все фотки, восстановил муж через программу. Там главное, чтобы поверх ничего не сохранялось

Одежду на мальчика на выходных переберу, нам правда 6-9 месяцев было летом, но думаю зимние тоже найдутся. А куда и как передавать?

Ириш, Irina1607,  если ты про кусочек с видео, то с 16 минуты его начинают делать. Там крем Мокка

Таня, очень рада, что запеканочка понравилась.

Спасибо за отзыв и красивый кусочек 

Для меня кофе - это и изюминка, и виноградинка. Разрешаю себе его немного даже сейчас во время беременности. Но вкусы то у всех разные )

Конечно, возможны замены. С яблоком пирог немного потеряет свою нежность, все таки яблоки поплотнее будут, но получится вкусно. Нектарины или персики тоже подойдут, со сливами не знаю, могут тесто окрасить.

Если бы я пекла с яблоками, то сверху присыпала корицей и тростниковым сахаром

Жду с нетерпением отзыва. Очень рада, что рецепт приглянулся

Способ  приготовления

Груши помыть, снять кожицу, нарезать кубиком. Количество груш определяется их размером и личными предпочтениями. У меня 2 груши Конференция и еще половинка большой, мною неопознанной.

Взбить масло комнатной температуры с сахаром. Количество сахара зависит от сладости используемых груш и личных вкусов.
В масляную массу по одному ввести яйца, тщательно взбивая после каждого добавленного яйца.
Добавляем ваниль и лимонную цедру.

Отдельно просеять муку с солью и разрыхлителем. Соединить обе массы, не особо вымешивая, как только не осталось сухой муки.

Форму для выпечки (у меня диаметром 21 см) смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить 1/2 часть теста, сверху распределить груши, закрыть оставшимся тестом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 60 минут, или до сухой зубочистки. В середине выпечки можно верх прикрыть фольгой, если будет сильно румяниться.

Освободить от формы, дать остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Примечание

Пирог получается влажным за счет соотношения фруктов и теста. А ваниль и цедра так обогащают вкус груши. Рекомендую!

http://akademiyadv.blogspot.com/2014/10/grushevij-pirog.html

Способ приготовления

Просеять муку с разрыхлителем, добавить соду, соль, сахар ( 180 г ).

Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить. Можно использовать оставшийся сваренный кофе. Тогда какао добавить к сухим ингредиентам. А если вы по какой-то причине не любите нотку кофе, то заменить на равное количество мл воды.

Взбить желтки, соединить их с маслом, кофе, ванильным экстрактом, хорошо перемешать.

Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать.

Взбить белки с 45 г.сахара до мягких пиков.

Добавить в три подхода белки в шоколадную массу, перемешать до объединения, но старайтесь не переусердствовать и сохранить объем.

Вылить тесто в несмазанную форму, можно ножом или ручкой ложки пройтись по тесту, чтобы избавиться от возможных воздушных кармашков.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160*С в течение 50-60 мин, или до сухой зубочистки.

Шифоновый бисквит имеет тенденцию оседать после выпечки, потому готовый бисквит прямо в форме нужно перевернуть "вверх ногами" и полностью остудить на решётке или на чашках - это убережет его от оседания. Через 1,5-2 часа аккуратно пройдясь ножом или шпателем между бисквитом и боками формы, извлечь бисквит.

Количество ингредиентов указано для формы диаметром 26 см. высота бисквита получится примерно 7 см, вес около 1 кг.

Примечание

При взбивании яичных белков можно добавить 1/2 ч.л. винного камня (cream of tartar), он помагает стабилизировать белки и не даст им перевзбиться.

У меня на фото 1/2 порции, диаметр 21 см, высота 4,5 см.

Бисквит за счет наличия в нем масла влажноват на вкус, потому пропитка не обязательна. Тут уж больше дело вкуса и личных предпочтений

Бисквит воздушный и нежный, насыщенно-шоколадный, несладкий

Шифоновый бисквит/торт был изобретен в 1920-х годах калифорнийцем Генри Бейкером, который продал свой ​​рецепт General Mills в 1940 году. Жидкое тесто выпекается в несмазанной форме с трубкой внутри, которая позволяет горячему воздуху циркулировать, и жар может достигнуть центра торта. 

В такой же форме традиционно печется и ангельский бисквит (Angel Food Cake). Отличается шифоновый от ангельского содержанием как яичных желтков, так и яичных белков наряду с разрыхлителем/содой, жидкостью, и жидкого жира (в виде масла).

Шоколадный шифоновый торт популярен и универсален. Американцы могут его просто посыпать сверху какао-порошком или сахарной пудрой, могут полить глазурью и все. Никаких тебе кремов или прослоек.

http://natapit.livejournal.com/20586.html

https://www.youtube.com/watch?v=yHXO5aMSJkE&index=39&list=PL52FF89E19B091CB5

как я рад, как я рад   мне они тоже очень-очень нравятся

спасибо за отзыв и чудесный фотоотчет 

Спасибо, Мариш 

Нам нужна фундучная мучка (фундук обжаренный мелко дробленый), чаще всего такой дома нет, зато вот сырые неочищенные орехи свежего урожая сейчас на всех рынках. Потому мы для начала фундук очищаем от скорлупы, раскладываем в 1 слой по противеню.

 

Обжариваем в предварительно разогретой до 180*С духовке 10-15 минут, или до того момента как появится приятный ореховый запах и шкурка не потемнеет слегка и начнет трескаться и отшелушиваться.

 

Горячие орехи перекладываем в слегка смоченное полотенце, укутываем и даем полежать пару минут, затем перекатываем орешки в полотенце, трем их друг об друга. Тепло и влага сделают свое дело и орехи очистятся, правда не полностью - на некоторых кожицы немного останется, но для нас это не критично.

 

Вообще есть и другой способ очистки фундука, где орехи кипятят в воде с пищевой содой, его я увидела у Alice Medrich. Судя по видео кожица при таком методе убирается полностью. Нужно будет как-нибудь попробовать.

https://www.youtube.com/watch?v=F6ije1-i9YY

 

При помощи блендера/комбайна/мультиизмельчителя рубим наши очищенные обжаренные орехи в мелкую крошку.

 

Переходим непосредственно к тесту. Взбиваем масло комнатной температуры, вводим сахар и соль. Должна получиться пушистая, гладкая масса. Добавляем яйцо и кофе.

 

Кофе лишь слегка окрасит массу. Вот какой пушистик получится.

 

Добавляем просеянную муку, фундучную мучку и перемешиваем.

 

Заполняем пресс-шприц для печенья и отсаживаем печенье на противень, оставляя небольшое пространство между ними. 

 

Если нет пресс-шприца подойдет мешок и кондитерские насадки, ну или влажными руками можно накатать шарики, приплюснув их потом вилкой.

 

 

Выпекаем в предварительно разогретой до 200*С духовке в течение 8-10 минут, или пока края не приобретут золотисто-коричневый цвет.
Остудить на решетке, хранить в герметичном контейнере/банке для печенья, чтобы не набрали в себя влагу.

 

Приятного аппетита!

http://akademiyadv.blogspot.com/2014/10/pechenie-funduk-kofe.html